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Un festival gastronómico es un festival que utiliza alimentos , a menudo productos , como tema central . Estos festivales siempre han sido un medio para unir comunidades a través de celebraciones de cosechas y dar gracias por una temporada abundante de cultivo.
Historia
Los festivales gastronómicos en todo el mundo a menudo se basan en técnicas agrícolas tradicionales, temporadas Los festivales gastronómicos están relacionados con la cultura gastronómica de un área, ya sea a través de la preparación de la comida que se sirve o el período de tiempo en el que se celebra el festival. Los festivales gastronómicos se consideran agentes fortalecedores del patrimonio cultural local y, al mismo tiempo, celebran este patrimonio cultural y, al mismo tiempo, lo mercantilizan para una audiencia nacional o internacional más amplia. [1]Si bien históricamente están alineados con períodos de recolección de alimentos de importancia cultural, los festivales gastronómicos contemporáneos generalmente se asocian con entidades comerciales u organizaciones sin fines de lucro y involucran una gran cantidad de marketing para sus festivales, ya que su éxito se mide en función de la cantidad de ingresos que generan para la comunidad local, la región. , o entidad que organiza el evento. [2] Los festivales gastronómicos modernos también son una gran parte de la industria del turismo gastronómico, que utiliza los festivales gastronómicos y la cocina regional para apoyar la industria turística más amplia de una localidad en particular. [1]
Turismo
Los festivales gastronómicos se están convirtiendo rápidamente en parte de una vasta industria del turismo gastronómico. El turismo gastronómico en sí mismo se ha convertido en una parte importante de la industria del turismo en todo el mundo, y la presencia de festivales gastronómicos se ha demostrado que apoya el desarrollo de la industria local. [3] Los festivales gastronómicos son una parte importante de la marca de destino para muchas regiones, creando una razón basada en eventos para que las personas visiten localidades que de otro modo serían poco atractivas y promocionen productos y servicios locales fuera de un entorno de productos urbanos. [3] Varios estudios de casos han demostrado que los festivales gastronómicos pueden mejorar potencialmente la sostenibilidad social al mismo tiempo que respaldan en gran medida las industrias del turismo y la hostelería. [4] El turismo gastronómico también es una razón importante por la que la gente asiste a festivales gastronómicos en todo el mundo.[5] Los estudios han demostrado que el compromiso con el turismo gastronómico indica que una persona volverá a asistir a festivales en el futuro, lo que indica un elemento cooperativo para el turismo gastronómico y la asistencia a festivales gastronómicos.
Las 100 cervezas artesanales australianas más calientes del año de GABS
Festival de cerveza
Australia
Gran cerveza de Australasia SpecTAPular
Festival de cerveza
Australia
Schützenfest (Adelaida)
Festival de cerveza
Australia
Festival de la cerveza de Warners Bay
Festival de cerveza
Australia
Sabor de Tasmania
Comida
Australia
1988
América del Norte
Canadá
Consulte la Lista de festivales gastronómicos en Canadá .
México
Festival de Puerto Vallarta
Estados Unidos
Hay varios festivales gastronómicos de Florida y festivales gastronómicos de Nueva Jersey . Otros festivales incluyen 626 Night Market en Arcadia, California ; Festival del ajo de Gilroy en Gilroy, California ; Brentwood Cornfest en Brentwood, California ; Festivales de hongos en varios lugares; el Festival de la Alcachofa de Castroville , en Castroville, California ; el Festival de Espárragos de Stockton, en Stockton, California ; el ¡Festival de Comida Latina! en San Diego, California ; el Festival de la barbacoa de Lexingtonen Carolina del Norte; el Festival de la Papa Posen , en Posen, Michigan ; el Norwalk Oyster Festival , en Norwalk, Connecticut , el Vaisakhi Festival en Yuba City, California , y el Howell Melon Festival en Howell, Michigan , conocido por elegir a Howell Melon Queen.
Los festivales de comida vegetariana incluyen VegFests en Boston , Massachusetts ; Salt Lake City , Utah ; y San Francisco , California ; Seattle , Washington ; incluido el principal Festival de Comida Vegetariana de Boston en otoño, un evento originalmente copiado de la ya antigua Feria de Comida Vegetariana de Toronto en Toronto , Ontario . La Lista de festivales vegetarianos incluye cientos de eventos de este tipo en América del Norte y también en otros lugares.
Asia
Nombre del festival
Escribe
País Ciudad
Ya que
Notas
Festival gastronómico y de moda de Yakarta
Indonesia
Festival de comida Thapar
India
Festival del Monzón de Osho
festival
India
Festival Internacional de Comida de Qatar
festival
Katar
2009
América del Sur
Nombre del festival
Escribe
País Ciudad
Ya que
Notas
Festival de comida de rua Fortaleza
festival
Brasil / Fortaleza
Festival de comida de rua São Paulo
festival
Brasil / São Paulo
Mistura
festival
Perú / Lima
2008
el festival gastronómico más grande de América Latina. Que se celebra anualmente.
Europa
Italia
Festival de Festivales de Asti celebrado en Asti en septiembre.
La batalla de las naranjas es una pelea tradicional de naranjas que se celebra en Ivrea cada febrero.
Cibus
España
La Tomatina : festival de lanzamiento de tomates que se celebra a finales de agosto en Buñol.
L'Aplec del Caragol - festival de comer caracoles que se celebra en Lleida en mayo.
Suiza
El festival del nabo de Räbechilbi se celebra anualmente en septiembre.
En mayo se celebra una fiesta del queso en Gruyére.
Reino Unido
Ver también
Lista de eventos gastronómicos
Referencias
↑ a b Kim, Sangkyun (2 de octubre de 2015). "Comprensión de los contextos históricos y geográficos del desarrollo del turismo del festival gastronómico: el del Gran Premio de Fideos Tatebayashi en Japón". Planificación y desarrollo turístico . 12 (4): 433–446. doi : 10.1080 / 21568316.2015.1025991 . ISSN 2156-8316 . S2CID 154621164 .
^ Wu, Hung-Che; Wong, José Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (2 de noviembre de 2014). "Un estudio empírico de intenciones de comportamiento en el festival gastronómico: el caso de Macao". Revista de Investigación Turística de Asia Pacífico . 19 (11): 1278–1305. doi : 10.1080 / 10941665.2013.844182 . ISSN 1094-1665 . S2CID 154640870 .
^ a b Lee, Insun; Arcodia, Charles (julio de 2011). "El papel de los festivales gastronómicos regionales para la marca de destino: el papel de los festivales gastronómicos regionales para la marca de destino" . Revista Internacional de Investigaciones Turísticas . 13 (4): 355–367. doi : 10.1002 / jtr.852 .
^ de Jong, Anna; Varley, Peter (13 de agosto de 2018). "¿El turismo gastronómico y los eventos como herramientas para la sostenibilidad social?" (PDF) . Revista de Gestión y Desarrollo de Lugares . 11 (3): 277–295. doi : 10.1108 / JPMD-06-2017-0048 . ISSN 1753-8335 .
^ Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (1 de octubre de 2018). "El efecto del comportamiento del turismo gastronómico en la intención de volver a visitar el festival gastronómico" . Sustentabilidad . 10 (10): 3534. doi : 10.3390 / su10103534 . ISSN 2071-1050 .
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