Producir es un término generalizado para muchos cultivos producidos en granjas , incluidas las frutas y verduras (los cereales , la avena , etc. también se consideran a veces productos agrícolas ). Más específicamente, el término producto a menudo implica que los productos son frescos y, por lo general, en el mismo estado en el que se recolectaron y en el momento en que se recolectaron .
En los supermercados , el término también se usa para referirse a la sección de la tienda donde se guardan las frutas y verduras. El producto es el principal producto vendido por las fruterías (Reino Unido, Australia) y los mercados de agricultores . El término se usa ampliamente y comúnmente en los EE. UU., Pero no se usa típicamente fuera del sector agrícola en otros países de habla inglesa .
En algunas partes del mundo, incluido EE. UU., Los productos agrícolas están marcados con pequeñas pegatinas con códigos de búsqueda de precios . Estos códigos de cuatro o cinco dígitos son un sistema estandarizado destinado a ayudar en el control de la caja y el inventario en los lugares donde se venden productos.
Almacenamiento
Las verduras se almacenan de manera óptima entre 0 ° y 4,4 ° Celsius (32 ° y 40 ° F) para reducir la respiración . Generalmente, las verduras deben almacenarse a una humedad alta (80 y 95 por ciento de humedad relativa), pero las cucurbitáceas (familia de la calabaza) y las cebollas prefieren secas y pueden enmohecerse cuando la humedad es alta. [1]
Contaminación bacteriana
Los brotes crudos se encuentran entre los productos con mayor riesgo de infección bacteriana. [2]
El enjuague es una forma eficaz de reducir la cantidad de bacterias en los productos, reduciéndola a aproximadamente el 10 por ciento de su nivel anterior. [3]
Las aguas residuales pueden ser una fuente de contaminación debido a la contaminación del agua con materia fecal con salmonela u otras bacterias. [4] Después de que Dinamarca eliminó la salmonela en sus pollos, la atención se centró en las verduras como una fuente de enfermedad debido a la contaminación de las heces de otras fuentes animales, como los cerdos. [4]
Ver también
- Industria de alimentos
- Regulaciones de etiquetado de alimentos
- Trazabilidad alimentaria
- Geografía de la comida
- Producir trazabilidad
Gente notable
Referencias
- ^ Morgan, Ray (julio de 2015). Almacenamiento de hortalizas en sótanos y sótanos de raíces en Alaska (PDF) (Informe). Universidad de Alaska, Servicio de Extensión Cooperativa. Archivado desde el original (PDF) el 20 de agosto de 2016. URL alternativa
- ^ "Mantenga los brotes crudos, por favor" . www.medscape.com . Consultado el 18 de septiembre de 2016 .
- ^ DeRusha, Jason (9 de noviembre de 2010). "Buena pregunta: ¿Lavar la fruta hace algo?" . Consultado el 18 de septiembre de 2016 .
- ^ a b "No más salmonella en las aves de corral danesas" . 3 de julio de 2012 . Consultado el 18 de septiembre de 2016 .
Otras lecturas
- Doyle, Martín (1857). Productos agrícolas y hortícolas: un tesoro de información. G. Routledge & Co. Número OCLC: 39049007
- Seguridad microbiana de los productos frescos - Google Books
- El problema de la contaminación de los productos agrícolas frescos: causas y soluciones - Google Books
- Producir degradación: vías y prevención - Google Libros
- Descontaminación de productos frescos y mínimamente procesados - Google Books
- Microbiología de productos frescos - Google Books
- Slow food: Pasión por los productos agrícolas - Google Books
- La cocina diaria de Melissa con productos orgánicos - Google Books
- Adquisición y comercialización de productos forestales menores en áreas tribales - Google Books
- Productos públicos: la nueva agricultura urbana - Google Books
- Norma mundial de seguridad alimentaria: directriz para productos frescos de categoría 5 (versión norteamericana) - Google Books
enlaces externos
La definición del diccionario de producir en Wikcionario