Francis Lam es un periodista comida americana, editor de libros de cocina, y desde 2017 el anfitrión de American Public Media Es La Tabla Splendid .
Temprana edad y educación
Lam nació de padres inmigrantes chinos que vivían en Nueva Jersey y trabajaban en el barrio chino de Manhattan , donde operaban una pequeña fábrica de ropa. [1] Su madre quería que fuera a la escuela de negocios, odontología o medicina. [1] Lam recuerda haber tratado de ocultar sus "almuerzos apestosos" a sus compañeros de escuela y que "quería comer lo que comían los blancos". [1]
Lam asistió a la Universidad de Michigan , donde se especializó en escritura creativa y estudios asiáticos, y se graduó en 1997. [1] [2] Se graduó primero en su clase [2] del Instituto Culinario de América (CIA) en 2003. [1 ] [3]
Carrera profesional
Después de graduarse de Michigan, Lam regresó a Nueva York y trabajó como redactor de subvenciones para organizaciones sin fines de lucro antes de asistir a la CIA. [1]
Mientras estaba en la CIA, escribió correos electrónicos a amigos describiendo sus experiencias. [1] Los correos electrónicos se difundieron y fue contactado por un editor de Financial Times que había leído algunos de ellos y le pidió a Lam que escribiera para la publicación. [1] En 2004 conoció a Ruth Reichl , entonces editora de Gourmet , y comenzó a trabajar independientemente para Gourmet . [1]
En 2007 recibió un contrato de Gourmet para trabajo regular. [1] En ese momento vivía en Biloxi, Mississippi, trabajando a tiempo parcial para una organización sin fines de lucro que ayudaba con la limpieza después del huracán Katrina. En 2009 regresó a Nueva York. [1]
Ha escrito para Food & Wine , Salon [4] y Bon Appétit y ha escrito una columna regular, Eat, [5] sobre cocina de inmigrantes para la revista New York Times . [3] [6]
En 2013 se convirtió en editor general [7] en Clarkson Potter , editando libros de cocina. [8] [9] [10] Una de sus primeras adquisiciones fue Victuals: An Appalachian Journey de Ronni Lundy . [1] [11] También adquirió Tacos: Recipes and Provocations de Alex Stupak y Jordana Rothman, Food of Northern Thailand de Austin Bush, The Jemima Code de Toni Tipton-Martin, Night + Market de Kris Yenbamroong, Chrissy Teigen 's Cravings , [8] comer un poco mejor por Sam Kass , [1] y Ryan Jacobs ' trufa metro . [12]
Fue colaborador y presentador invitado del programa de radio The Splendid Table de American Public Media desde 2010 hasta que fue nombrado en 2017 como el reemplazo de la presentadora jubilada Lynne Rossetto Kasper . [8] [13] Sirvió dos temporadas como juez de Top Chef Masters . [1] [3] [6] [14] Es miembro de la junta de Southern Foodways Alliance . [15]
Vida personal
Lam conoció a su esposa, Christine Gaspar, [16] en Biloxi, Mississippi, mientras ambos trabajaban para organizaciones que ayudaban a reconstruir después del huracán Katrina. [1] Se casaron en julio de 2013. [16] Viven en la ciudad de Nueva York y tienen una hija. [1]
Premios
Escritura
- Premio de la Fundación James Beard de Periodismo / Humor 2017 por Recetas con Raíces: El Verdadero Significado de Turquía en Cooking Light [17]
- Premio de la Fundación James Beard 2017 por Periodismo / Columna por Eat in New York Times Magazine (dos premios) [17]
- 2017 Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) para la columna centrada en los alimentos en la revista New York Times [18]
- Premio de la Fundación James Beard 2016 por periodismo / columna por Eat in New York Times Magazine [17]
- IACP de 2016 para la redacción narrativa de alimentos para lo que Edna Lewis Knew en la revista New York Times [19]
- Columna centrada en alimentos de la IACP de 2016 para la revista New York Times [19]
- Premio de la Fundación James Beard 2014 por Periodismo / Perfil por Un día en Long Island con Alex Lee en Lucky Peach [17]
Edición
- IACP 2018 a la mejor asignatura individual por Hello, My Name Is Ice Cream: El arte y la ciencia de la primicia de Dana Cree [20]
- Ganador del premio James Beard 2017 al Mejor libro americano y al Libro del año por Victuals: An Appalachian Journey de Ronni Lundy [11] [21]
- 2017 IACP para American Cookbook for Victuals: An Appalachian Journey por Ronni Lundy [18]
- 2016 IACP a los mejores chefs y restaurantes de tacos: recetas y provocaciones de Alex Stupak y Jordana Rothman [19]
Referencias
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p Weissman, Michaele (26 de enero de 2018). "Cómo Francis Lam, hijo de inmigrantes, se convirtió en la voz de la cultura alimentaria estadounidense" . Washington Post . Archivado desde el original el 28 de marzo de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b "Alimento para el pensamiento" . Ex alumno de Michigan . 2017-12-11 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b c Krystal, Becky (7 de febrero de 2017). " El programa de radio ' The Splendid Table' anuncia un nuevo presentador: Francis Lam" . Washington Post . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2018 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ Stein, Joshua David (31 de agosto de 2010). "Francis Lam sobre Ruth Reichl, Gourmet 2.0 y Barry Sanders" . Devorador . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ Crowley, Chris. " ' The Splendid Table' nombra a Francis Lam como nuevo anfitrión" . Grub Street . Archivado desde el original el 10 de febrero de 2017 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b Mannheimer, Emma (26 de febrero de 2018). "Francis Lam sobre beber y divertirse en casa" . Revista Imbibe . Archivado desde el original el 4 de abril de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Francis Lam se une a Clarkson Potter como editor en general" . Grub Street . Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2013 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b c John, Steven (23 de mayo de 2019). "Francis Lam sobre técnicas de narración de historias, fatiga de tendencia y tostadas de aguacate" . Grub Street . Archivado desde el original el 13 de junio de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Francis Lam está en un viaje Bleisure a Tailandia" . Carreteras y reinos . 2019-03-18. Archivado desde el original el 20 de marzo de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ Rainey, Clint (9 de febrero de 2018). "Los escritores de alimentos de América revelan las palabras de alimentos que no pueden deletrear" . Grub Street . Archivado desde el original el 21 de octubre de 2018 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b "El presentador Francis Lam gana varios premios James Beard Media Awards de 2017" . www.splendidtable.org . Archivado desde el original el 19 de marzo de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ Aaron, Shulman (14 de julio de 2019). "Arraigando la suciedad: una conversación con Ryan Jacobs" . Revisión de libros de Los Ángeles . Archivado desde el original el 15 de julio de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ " ' Es un poco triste': el orgullo de Minnesota se ve afectado cuando nuestros programas de radio se trasladan a Nueva York" . Star Tribune . Archivado desde el original el 4 de julio de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ Rosner, Helen (12 de diciembre de 2016). "Francis Lam quiere que cuentes tu historia" . Devorador . Archivado desde el original el 28 de febrero de 2017 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Francis Lam" . Conferencia de escritores de Sun Valley . 2018-12-12 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b Lange, Caroline (9 de julio de 2013). "El escritor gastronómico Francis Lam y Christine Gaspar se casan" . La comida diaria . Archivado desde el original el 2 de septiembre de 2014 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b c d "Fundación Francis Lam James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b Filloon, Whitney (6 de marzo de 2017). "Aquí están los ganadores del premio al libro de cocina de la IACP 2017" . Devorador . Archivado desde el original el 10 de mayo de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ a b c "Ganadores de los premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios 2016" (PDF) . www.iacp.com . 2016. Archivado (PDF) desde el original el 26 de enero de 2018 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Ganadores de los premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios 2018" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 10 de mayo de 2019 . Consultado el 17 de julio de 2019 .
- ^ "Francis Lam gana premios Mulitple [sic] James Beard" . Medios públicos estadounidenses . Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2017 . Consultado el 17 de julio de 2019 .