Freginat es un plato tradicional típicamente atribuido a la región alrededor de la ciudad de Lleida en Cataluña . Freginat generalmente consiste en trozos fritos o tiras de cerdo , combinados con una variedad de ingredientes, especias y guarniciones. [1] A menudo servido durante la matanza periódica de ganado porcino en las regiones rurales de la cordillera de los Pirineos , el plato se ha convertido en un elemento básico en la cocina catalana del cerdo. [2]
Una palabra catalana , freginat podría ser un derivado del verbo catalán "de fregir", que significa "freír". [3]
Freginat puede variar mucho según el lugar, la ubicación y la receta, pero todas las variedades de Freginat incluyen carne de cerdo en rodajas o cortadas. Un plato típico puede incluir trozos de tocino , frijoles negros o blancos o arroz .