Friedrich Accum
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Friedrich Accum
Thomson - Friedrich Accum (Revista europea) .jpg
Desde la revista europea (1820) grabado por James Thomson .
Nació( 03/29 1769 )29 de marzo de 1769
Bückeburg , Schaumburg-Lippe
Fallecido28 de junio de 1838 (28 de junio de 1838)(69 años)
Berlín , Confederación Alemana
OcupaciónQuímico
Carrera científica
InstitucionesRoyal Institution
Surrey Institution
Gas Light and Coke Company
Gewerbeinstitut
Bauakademie

Friedrich Christian Accum o Frederick Accum (29 de marzo de 1769-28 de junio de 1838) fue un químico alemán , cuyos logros más importantes incluyeron avances en el campo de la iluminación de gas , esfuerzos para mantener los alimentos procesados ​​libres de aditivos peligrosos y la promoción del interés en el ciencia de la química a la población en general. [1] De 1793 a 1821 Accum vivió en Londres. Seguir un aprendizaje como boticario, abrió su propia empresa de laboratorio comercial. Su negocio fabricaba y vendía una variedad de productos químicos y equipos de laboratorio. Accum, él mismo, dio conferencias públicas de pago en química práctica y colaboró ​​con los esfuerzos de investigación en muchos otros institutos de ciencia.

Intrigado por el trabajo de Frederick Winsor , quien había estado defendiendo la introducción de la iluminación de gas en Londres, Accum también quedó fascinado por esta innovación. A pedido de Gas Light and Coke Company , llevó a cabo muchos experimentos en este novedoso campo de investigación. Después de un tiempo de estrecha asociación de trabajo con esta empresa, se convirtió en miembro de su junta directiva en 1812. La empresa se encargó de fundar la primera planta de gas en Londres para suministrar iluminación de gas tanto a áreas públicas como privadas. Accum jugó un papel decisivo en la concepción y el diseño de esta planta de gas de gran éxito.

La mayoría de las publicaciones de Accum se escribieron en inglés. Fueron ejecutados con un estilo que los hizo bastante accesibles. Muchas contribuciones científicas surgieron a través de sus escritos, que fueron influyentes en la popularización de la química durante esta época. En 1820, Accum publicó Tratado sobre la adulteración de alimentos, en el que denunció el uso de aditivos químicos en los alimentos. Este trabajo marcó el comienzo de una conciencia de la necesidad de supervisar la inocuidad de los alimentos. Accum fue la primera persona en abordar el tema y llegar a una amplia audiencia a través de sus actividades. Su libro, controvertido en ese momento, encontró una amplia audiencia y se vendió bien. Sin embargo, amenazó las prácticas establecidas dentro de la industria de procesamiento de alimentos, lo que le valió muchos enemigos entre los fabricantes de alimentos de Londres. Accum abandonó Inglaterra después de que se entablara una demanda en su contra. Vivió el resto de su vida como profesor en una institución industrial en Berlín.

Vida y obra

Juventud y educación

Friedrich Accum en su juventud. Reproducción en blanco y negro de un óleo del cuñado de Accum, Wilhelm Strack.

Accum nació en Bückeburg, Schaumburg-Lippe , a unos 50 km (31 millas) al oeste de Hannover . Su padre era de Vlotho y había estado en un regimiento de infantería al servicio del conde Wilhelm von Schaumburg-Lippe . En 1755, el padre de Accum se convirtió del judaísmo al cristianismo protestante . Poco después, su padre se casó con Judith Berth dit La Motte en Bückeburg. Judith era hija de un fabricante de sombreros, que vivía en la comunidad francesa de Berlín, y nieta de un refugiado que sufrió las persecuciones hugonotes en Francia. [2]

En el momento de su bautismo de conversión, el Accum mayor cambió su nombre de Markus Herz a Christian Accum. Además de elegir el nombre "cristiano", el padre de Accum decidió enfatizar su religión recién adoptada adoptando el apellido Accum, que deriva de la palabra hebrea "Akum", que significa "no judío". No se sabe si lo hizo por iniciativa propia o por presión de la familia de su prometida. Después de su matrimonio, Christian Accum abrió su propia tienda de fabricación de jabón en Bückeburg en la casa de su suegro. Nueve años después de su matrimonio con Judith, recibió la ciudadanía legal de la ciudad. [3] El 9 de mayo de 1772, su padre Christian murió a la edad de 45 años; tres años después del nacimiento de Freidrich '.

Friedrich Accum asistió al Bückeburg Gymnasium Adolfinum y, además, recibió tutoría privada en las materias de francés e inglés. Tras la conclusión de sus estudios, terminó un aprendizaje como boticario con la familia Brande en Hannover, que eran amigos de la familia. [4] Los Brande también realizaron negocios en Londres y fueron los boticarios del rey de Inglaterra de Hannover , Jorge III . [5] Como uno de los principales centros de investigación científica e industria a fines del siglo XVIII, Londres atrajo a las mejores y más brillantes mentes de Europa. [6] Accum sintió el tirón y se mudó allí en 1793. Encontró trabajo como asistente en otra botica de Brande ubicada en Arlington Street.

El primer año en Londres

Después de adquirir experiencia como asistente en el boticario, Accum realizó estudios científicos y médicos en la Escuela de Anatomía en Great Windmill Street en Londres. Conoció al cirujano Anthony Carlisle (1768–1842) y al químico londinense William Nicholson (1753–1815). En la revista en circulación del Sr. Nicholson, ( Nicholson's Journal ) [7] Accum publicó su primer artículo en 1798. El 10 de mayo de 1798 Accum se casó con Mary Ann Simpson (6 de marzo de 1777 - 1 de marzo de 1816 en Londres). Mientras tanto, había convertido su nombre en inglés en "Frederick Accum". Frederick y Mary tuvieron un total de ocho hijos, pero solo dos sobrevivieron más allá de la infancia.

En el otoño del año 1799, una traducción del trabajo pionero de Franz Carl Achard sobre la producción de azúcar a partir de la remolacha apareció en el Diario de Nicholson.. Hasta ese momento, la caña de azúcar, que se cultivaba en el extranjero, era la única planta de la que se podía derivar el azúcar. Esta información hizo posible la creación de una industria azucarera nacional y fue recibida con gran interés. Poco tiempo después de la publicación del artículo, Accum envió muestras de azúcar de remolacha desde Berlín y se las presentó a William Nicholson. Esta fue la primera vez que el azúcar derivado de la remolacha estuvo presente en Inglaterra. Tras su cuidadoso análisis de ambos tipos de azúcar, Nicholson publicó un informe detallado en la edición de enero de su diario, afirmando que no había una diferencia apreciable en el sabor entre los dos. [8]

Trabajador de laboratorio, comerciante y tutor privado

En 1800, Accum y su familia cambiaron de residencia en Londres de 17 Haymarket a 11 Old Compton Street . Allí viviría durante los próximos veinte años. La casa de su familia también sirvió como escuela, laboratorio experimental y lugar donde vendía productos químicos e instrumentos científicos. Las tarjetas de visita de Accum de la época describían sus actividades así:

Mr Accum da a conocer a los Mecenas y Aficionados de la Química que continúa impartiendo Cursos privados de Conferencias sobre Química Operativa y Filosófica, Farmacia Práctica y el Arte del Análisis, así como para llevar Alumnos Residentes en su Casa, y que mantiene constantemente a la venta. en un estado lo más puro posible, todos los Reactivos y Artículos de Investigación utilizados en Química Experimental, junto con una Colección completa de Aparatos e Instrumentos Químicos calculados para satisfacer las conveniencias de los Diferentes Compradores. [9]

Para sus clientes en Londres, Accum compiló y distribuyó un catálogo de su mercancía para la venta. Este catálogo también se envió a otros lugares a pedido.

Durante muchos años, el establecimiento de Accum fue la única institución importante en Inglaterra que impartió conferencias sobre la teoría de la química, así como formación en la práctica de laboratorio. Los aficionados pueden realizar experimentos sencillos en el lugar para mejorar sus conocimientos. Las enseñanzas de Accum atrajeron a varios estudiantes destacados. Entre ellos se encontraban el conocido político londinense y más tarde primer ministro Lord Palmerston , el duque de Bedford y el duque de Northumberland . Además, su laboratorio fue el primero de Europa en ser visitado por estudiantes y científicos de Estados Unidos, entre los que se encontraban Benjamin Silliman y William Dandridge Peck . Cuando Silliman se convirtió más tarde en profesor de química enYale College (precursor de la Universidad de Yale ) en New Haven , encargó su primer equipo de laboratorio a Accum en Londres. El biógrafo de Accum, Charles Albert Browne, declaró en su trabajo de 1925 que algunas de las universidades estadounidenses más antiguas todavía tenían recibos de ventas del negocio de Accum en Londres. [10]

Con el desarrollo de nuevos aparatos de laboratorio, Accum se posicionó en el rango medio del mercado en cuanto a costo y usabilidad. Accum desarrolló kits de laboratorio portátiles, destinados a los agricultores, para el análisis de suelos y piedras. Con precios asequibles que van desde tres a ochenta libras esterlinas , estos cofres fueron los primeros laboratorios verdaderamente portátiles. [11]

Docente e investigadora

En marzo de 1801, a Frederick Accum se le ofreció un puesto en la Royal Institution en Ablemarle Street, un instituto de investigación fundado dos años antes por el Conde Rumford . [12] Al aceptar el puesto, comenzó como asistente de laboratorio de Humphry Davy , quien había sido contratado al mismo tiempo como director del laboratorio, y luego se convirtió en presidente de la Royal Society. El empleo de Accum en el Royal llegó a su fin en septiembre de 1803. Su biógrafo, RJ Cole, especula que este cambio estuvo relacionado con la partida simultánea del Conde Rumford para trabajar en París. Rumford había sido la fuerza impulsora detrás de asegurar un puesto para Accum.

Conferencias de química , caricatura contemporánea de Thomas Rowlandson . La inscripción Surrey Institution en el marco de la puerta y el título Accum's Lectures en la sobrecubierta que sostiene el hombre sentado a la izquierda debajo de la esquina indican que esta imagen probablemente representa a Accum. [13]

En 1803, Accum había publicado una serie de artículos en la Revista de Nicholson , en los que se discutían varios temas: investigar métodos para determinar la pureza de los medicamentos, determinar la existencia de ácidos benzoicos en el extracto de vainilla, observar la explosividad de las mezclas de azufre y fósforo. [14] En 1803 se completó una de las publicaciones más importantes de Accum. Cole, biógrafo de Accum, afirma que este libro, System of Theoretical and Practical Chemistry , "fue el primer libro de texto de química general escrito en el idioma inglés que se basó en los nuevos principios de Lavoisier; también es sobresaliente porque está escrito en un estilo popular, el tema se gradúa como en un libro de texto moderno ". [15]

Accum dio su primera conferencia sobre química y mineralogía en una pequeña habitación de su casa en Old Compton Street. Su audiencia creció tan rápidamente que pronto tuvo que alquilar el Teatro Médico en Cork Street. Después de renunciar a la Royal Institution y asumir un nuevo cargo en la Surrey Institution , continuó con sus conferencias populares. Un anuncio en The Times del 6 de enero de 1809 indica que Accum ofrecía un curso sobre mineralogía y análisis químico de metales todos los miércoles por la noche. [dieciséis]

Su creciente interés en la mineralogía en este momento también es evidente en los títulos de dos libros que escribió entre 1803 y 1809. El primero fue un trabajo de dos volúmenes que apareció en 1804 titulado Ensayo práctico sobre el análisis de minerales , que fue reeditado en 1808. como Manual de Mineralogía Analítica . En 1809 publicó Análisis de un curso de conferencias sobre mineralogía . A partir de 1808, mientras estaba en la Institución Surrey , Accum también publicó una serie de artículos sobre las propiedades químicas y la composición del agua mineral en el Philosophical Journal de Alexander Tilloch . [17]

En 1811, cuando el fabricante de salitre parisino Bernard Courtois hizo yodo por primera vez a partir de la ceniza de algas marinas , su descubrimiento fue recibido con gran interés por los expertos. Accum fue uno de los primeros químicos de Inglaterra en realizar experimentos para aislar el yodo. En dos artículos publicados en el Philosophical Journal de Tilloch en enero y febrero de 1814, Accum describió el contenido de yodo de diferentes tipos de algas y dio una descripción detallada de un proceso para la producción de yodo. [18]

El papel de Accum en la historia de gaslight

La iluminación artificial de cualquier tipo estuvo en gran parte ausente durante el desarrollo industrial de finales del siglo XVIII y principios del XIX. Usar velas o lámparas de aceite para iluminar una fábrica textil era costoso y económicamente inadecuado. Con el advenimiento de los medios de producción industriales, los nuevos pabellones textiles no solo eran físicamente más grandes, sino que también tenían que estar iluminados con más intensidad durante períodos de tiempo más prolongados. Impulsado por una gran demanda, y hecho posible a través del trabajo teórico de Lavoisier sobre el papel del oxígeno en la combustión, el final del siglo XVIII vio una serie continua de mejoras en la tecnología de iluminación. [19]

Henry Clayton había observado la producción de gases a partir del carbón. Compartió esta observación con Robert Boyle en una carta escrita en el siglo XVII. La carta fue publicada en Philosophical Transactions of the Royal Society en 1739. Clayton escribió:

Luego obtuve un poco de carbón de uno de los pozos más cercanos, que destilé en una retorta en un fuego abierto. Al principio vino sólo Flema, luego un Óleo negro, y luego también surgió un Espíritu, que nunca pude condensar, pero forzó mi Laúd, o rompió mis Gafas. Una vez, cuando había forzado el Laúd, acercándose a él, para intentar repararlo, observé que el Espíritu que brotó se prendió fuego en la Llama de la Vela, y continuó ardiendo con Violencia mientras brotaba, en un Stream, que soplé y volví a encender, alternativamente, varias veces. [20]

Los hallazgos de Clayton no tuvieron ninguna aplicación práctica hasta finales del siglo XVIII. El gas producido durante la coquización del carbón se dejó escapar sin usar hasta que William Murdoch comenzó a promover el gas de carbón como iluminante. Otros experimentos similares, aunque limitados en profundidad, habían sido realizados por: George Dixon en 1780 en Cockfield, Jean-Pierre Minckelers en 1785 en Lovaina y Archibald Cochrane en 1787 en su finca Culross Abbey . Los verdaderos prototipos para las plantas de gas posteriores se construyeron por primera vez en 1802 en Soho Foundry y en 1805 en la fábrica de algodón de George Lee en Salford, cerca de Manchester.. Por innovadora que sea la nueva tecnología, muchos críticos la recibieron con gran escepticismo. Ya en 1810 se le preguntó a Murdock en un comité de la Cámara de los Comunes : "¿Quiere decirnos que será posible tener una luz sin mecha?" [21] No fue sino hasta la segunda década del siglo XIX cuando la luz de gas se extendió desde los molinos industriales hasta el alumbrado público urbano y el alumbrado doméstico. Accum jugó un papel crucial en esta revolución en desarrollo. [22]

La primera fábrica de gas de Londres 1814. Lámina de Tratado práctico sobre la luz de gas de Accum (1815). Las retortas se colocan transversalmente, directamente debajo de la chimenea; el gasómetro está a la izquierda.

Accum se involucró en la producción de gas con fines de iluminación gracias a los esfuerzos de Friedrich Albert Winsor (1763-1830), otro emigrado alemán, que había estado llevando a cabo una campaña publicitaria de larga data. En 1809, se le pidió a Accum que compareciera ante un comité parlamentario que estaba considerando otorgar un estatuto para una compañía de luz de gas que Winsor había estado promocionando. Aunque fracasó en su primer intento, el proyecto de ley se aprobó en 1810 y la empresa se incorporó con el nombre de "Gas Light and Coke Company". [23]La empresa recién incorporada cumplió con las condiciones establecidas en el proyecto de ley y comenzó a operar en 1812 con Accum como miembro de su junta directiva. Accum supervisó la construcción de una planta de gas en Curtain Road, que fue la primera planta de este tipo en la historia de la luz de gas. Después de ese tiempo, la luz de gas ya no se limitó a los molinos industriales y se introdujo en la vida urbana. El puente de Westminster se iluminó con lámparas de gas en 1813 y, un año después, siguieron las calles de Westminster. En 1815, Accum publicó "Descripción del proceso de fabricación de carbón-gas". En la introducción, Accum comparó la nueva empresa de gas con las empresas de agua que habían estado operando en Londres desde principios del siglo XVIII: “A través del gas, será posible tener luz en todas las habitaciones, como es el caso actual del agua. "Cuando este libro fue traducido al alemán en Berlín en 1815, se tuvo que agregar una nota explicativa, ya que allí no existían tales servicios de agua: "Hay muchas casas particulares en Inglaterra que cuentan con tuberías en las paredes de modo que en casi todas las habitaciones , todo lo que hay que hacer para conseguir agua es abrir un grifo ".[24]

En Londres, en 1814, había un solo gasómetro de 400 m 3 (14 000 pies cúbicos), en 1822, había cuatro compañías de gas, cuyos gasómetros tenían un volumen total combinado de casi un millón de pies 3 [25] Para mantener las rutas de entrega para los gasoductos lo más cortos posible, se instalaron plantas de gas dentro de los distritos de la ciudad donde se consumía el gas. La llegada de este tipo de plantas químicas a zonas habitadas de la ciudad provocó críticas públicas a la nueva tecnología. Esto también se dirigió a los efluentes venenosos generados por las operaciones de la planta. Estas duras críticas fueron especialmente feroces una vez que ocurrieron explosiones accidentales en algunas plantas. [26]Accum, quien en este punto era un destacado defensor de la luz de gas además de su trabajo como químico, refutó enérgicamente estas críticas en sus escritos. Mediante un análisis cuidadoso, demostró que, en general, los accidentes eran causados ​​por descuidos de los trabajadores de la planta y no por problemas con la tecnología y, por lo tanto, eran evitables. [27]

Desde el principio de su concepción, Accum se había preocupado por los subproductos de la producción de gas de carbón, que incluían compuestos de alquitrán y azufre. Por lo general, estos fueron enterrados o arrojados a vías fluviales cercanas. Los compuestos de amonio y azufre fueron especialmente dañinos para el medio ambiente. En 1820, Accum comenzó a exigir medidas legales para evitar la descarga de estos subproductos en los sistemas de alcantarillado y ríos. [28] Sus críticas se encontraron con pocas reacciones positivas. Varias catástrofes debidas a explosiones de gas atrajeron mucha más atención que el impacto ambiental de la liberación a largo plazo de subproductos venenosos.

"Hay muerte en la olla"

En 1820 Accum comenzó la lucha pública contra los aditivos alimentarios nocivos con su libro titulado Tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y los venenos culinarios.. Algunos aditivos derivados de plantas, y utilizados como conservantes o para alterar el sabor o la apariencia, ya se utilizaban desde hacía algún tiempo. A principios del siglo XIX se produjo un rápido aumento en la preparación y envasado industrial de alimentos. El drástico aumento de aditivos utilizados en estos procesos se convirtió en un grave problema de salud. La producción y distribución de alimentos, en lugar de ser una entre los agricultores locales y la gente del pueblo, se convirtió cada vez más en un proceso centralizado en las grandes fábricas. La proliferación de productos químicos recién descubiertos y la ausencia de leyes que moderen su uso, hicieron posible que comerciantes sin escrúpulos los utilizaran para aumentar las ganancias a costa de la salud pública. [29] Accum fue el primero en proclamar públicamente los peligros de esta práctica y en llegar a una amplia audiencia con sus preocupaciones.[30]

"Hay muerte en la olla" - Portada del libro de Accum Tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y los venenos culinarios (1820)

Accum alude a su postura moral sobre las adulteraciones alimentarias, ya que afirma que:

El hombre que roba a un compañero súbdito unos pocos chelines en la carretera es condenado a muerte; mientras que el que distribuye un veneno lento a toda una comunidad escapa al castigo. [31]

Un mes después de su publicación, se vendieron mil copias de Tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y los venenos culinarios . [32] El mismo año se imprimió una segunda tirada y dos años después se imprimió una traducción al alemán en Leipzig. La portada del libro muestra que Accum fue capaz de utilizar imágenes dramáticas para tratar de llamar la atención sobre su conocimiento científico. Presentaba un marco rectangular que sostenía una telaraña y estaba rodeado de serpientes entrelazadas. Una araña acecha en medio de la telaraña sobre su presa, y una calavera corona toda la colección con una leyenda debajo, tomada de 2 Reyes 4:40: "Hay muerte en la olla".

Los diversos capítulos del libro alternan entre falsificaciones inofensivas, como mezclar granos secos de guisantes en el café, y una contaminación mucho más peligrosa por sustancias verdaderamente venenosas. Accum explicó a sus lectores que había un alto contenido de plomo en el aceite de oliva español , causado por los envases de plomo utilizados para limpiar el aceite, y recomendó utilizar aceite de otros países como Francia e Italia, donde esto no se practicaba. [33] Advirtió contra los dulces de color verde brillante vendidos por comerciantes ambulantes en las calles de Londres, ya que el color se producía con "sapgreen", un colorante con alto contenido de cobre. [34] " Vinagre ", explicó a sus lectores, "se mezclaba con frecuencia conácido sulfúrico para aumentar su acidez ". [35]

Accum prestó especial atención a la cerveza , introduciendo el tema con el comentario: "Las bebidas de malta, y especialmente el oporto , la bebida preferida de los habitantes de Londres y otras grandes ciudades, se encuentran entre los artículos que se adulteran con mayor frecuencia en el curso del suministro. " [36] Afirmó que la cerveza inglesa se mezclaba ocasionalmente con melaza , miel , vitriolo , pimienta e incluso opio . Entre las costumbres más impactantes que señaló estaba la práctica de agregar al puerto moras de pescado , parte de la familia Menispermaceae . Se hizo evidente durante las guerras revolucionarias francesas.que la práctica se estaba saliendo de control, y Accum atribuyó el poder embriagador de la bebida a la adición de esta materia vegetal. [37] Accum utilizó varias fuentes para fundamentar sus afirmaciones. Como evidencia de sus afirmaciones sobre Cocculus indicus, utilizó, entre otras, estadísticas de importación, que complementó con observaciones sobre cuándo aumentó el precio de Cocculus indicus de las listas de precios de los productos básicos de los comerciantes de materiales para la elaboración de cerveza. También analizó las tendencias históricas de los precios de los mismos productos básicos.

El Tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y los venenos culinarios tiene otras dos características notables. Primero, como los escritos anteriores de Accum, fue escrito con descripciones de las técnicas simples de química analítica que empleó, haciéndolas más accesibles a sus lectores. Quería que cada prueba fuera repetible de la forma más sencilla posible por un no experto. Accum escribió en el prólogo de su primera edición:

Al exponer los procedimientos experimentales necesarios para la detección de los fraudes que ha sido mi objeto exponer, me he limitado a la tarea de señalar las operaciones sólo si pueden ser realizadas por personas no familiarizadas con la ciencia química; y ha sido mi propósito expresar todas las reglas e instrucciones necesarias en el lenguaje más sencillo, despojado de esos términos recónditos de la ciencia, que estarían fuera de lugar en una obra destinada a la lectura general. [38]

La segunda característica fue que Accum no limitó su campaña a exponer simplemente los problemas. Al final de cada capítulo, incluía nombres de comerciantes de los que en años anteriores a 1820 habían sido sorprendidos adulterando alimentos. De esta manera, Accum intentó privarlos de los negocios y, por lo tanto, tuvo un efecto en la economía de Londres. [39]

Reacción al tratado sobre las adulteraciones de los alimentos

Accum era muy consciente antes de la publicación de su libro de que mencionar nombres específicos del mundo empresarial de Londres provocaría una resistencia y posiblemente una reacción severa. En el prólogo de la primera edición calificó la publicación de los nombres de aquellos que adulteraban alimentos como un "oficio odioso" y un "deber penoso", [40] que asumió como verificación de sus declaraciones. Aunque afirmó además que evitó cuidadosamente citar a nadie excepto a los autenticados en documentos parlamentarios y otros registros, [41]esto no lo salvó de la ira de sus oponentes. Cuando apareció la segunda edición, mencionó en el prólogo que había recibido amenazas. Al mismo tiempo, esto no le impidió poner "a los incautos en guardia" contra los engaños de hombres sin escrúpulos. Añadió que deseaba notificar a sus enemigos ocultos que denunciaría para la posteridad los delitos de los que estos estafadores y sus asociados de base habían sido declarados culpables en la justicia pública, es decir, de haber convertido en venenosos alimentos básicos. [42]

Escándalo y demanda

El proceso que finalmente condujo a la salida de Accum de Inglaterra y su regreso a Alemania comenzó unos meses después de la publicación de su libro sobre el envenenamiento de los alimentos. Durante mucho tiempo, se han dado muchos relatos contradictorios sobre las circunstancias exactas de su exilio. Finalmente en 1951, RJ Cole, en un apéndice al acta de Royal Institution , probó que la presentación de los hechos adoptada en el artículo en el Dictionary of National Biography , [43] y también más tarde en la Allgemeinen Deutschen Biographie [44] ( según el cual Accum se vio envuelto en cargos de malversación como bibliotecario de la Royal Institution y escapó a Alemania), no correspondía a los hechos.

Cole reimprimió completamente el acta de una reunión extraordinaria de la Royal Institution del 23 de diciembre de 1820, [45] que muestra que estos eventos se iniciaron a través de una observación realizada por un bibliotecario de la Royal Institution llamado Sturt. Sturt informó a sus superiores que el 5 de noviembre de 1820, se retiraron varias páginas de los libros de la sala de lectura de la institución, libros que había leído Accum. Siguiendo las instrucciones de sus superiores, Sturt hizo un pequeño agujero en la pared de la sala de lectura para ver Accum desde una habitación contigua. En la noche del 20 de diciembre, según consta en el acta, Sturt pudo ver a Accum arrancar y alejarse con un documento sobre los ingredientes y usos del chocolate. El artículo había aparecido en un número de Nicholson's Journal.. Las instalaciones de Accum en Old Compton Street fueron registradas por orden de un magistrado de la ciudad de Londres, y de hecho se descubrieron páginas rotas allí. Estos podrían combinarse con libros pertenecientes a la Royal Institution.

El Magistrado, después de escuchar todo el caso, observó que por valiosos que fueran los libros de los que se habían tomado las hojas encontradas en la casa del Sr. Accum, las hojas que se separaron de ellos no eran más que papel de desecho. Si hubieran pesado una libra lo habría comprometido por el valor de una libra de papel usado, pero no siendo así lo despidió. [46]

Sin embargo, el comité de la Institución Real que se reunió el 23 de diciembre de 1820 no quedó satisfecho con esta sentencia y decidió emprender nuevas acciones legales contra Accum. El 10 de enero de 1821, apareció en The Times una carta abierta dirigida a Earl Spencer , presidente de la Institución, defendiendo Accum. [47] La carta estaba firmada "AC", y Cole supuso que el autor era el cirujano Anthony Carlisle , que había sido amigo de Accum desde los primeros años de su estancia en Londres. [48] Este apoyo no buscado sirvió de poco a Accum, como muestran las actas de la Royal Institution del 16 de abril de 1821. Estos informan el inicio de una demanda contra Accum por robo de papel valorado en 14 peniques. [49] Dos de sus amigos fueron incluidos en la acusación: el editor Rudolph Ackermann y el arquitecto John Papworth. Estos tres comparecieron ante el tribunal y pagaron en total 400 libras esterlinas como fianza. [50] Accum no se presentó en la sesión del tribunal. Había huido de Inglaterra y regresado a Alemania.

Regreso a Alemania

En los dos años previos a su regreso a Alemania, Accum había publicado varios libros sobre la química de la nutrición. En 1820, publicó dos obras, una sobre la producción de cerveza ( Tratado sobre el arte de la elaboración de cerveza) y otra sobre el vino ( Tratado sobre el arte de hacer vino) . Al año siguiente apareció Culinary Chemistry , en el que Accum brindó información práctica sobre la base científica de la cocina. También publicó un libro sobre el pan ( Tratado sobre el arte de hacer pan bueno y saludable) . Incluso cuando regresó a Alemania, sus obras continuaron reimprimiéndose y traduciéndose al francés, italiano y alemán, llegando a un gran número de lectores en Europa, así como en los Estados Unidos después de que se reimprimiera allí. [51]

Inmediatamente después de su llegada a Alemania, Accum fue a la ciudad de Althaldensleben . Allí, el industrial Johann Gottlob Nathusius había adquirido varias propiedades y las estaba utilizando para fundar un asentamiento industrial en expansión. Nathusius fue un pionero alemán en el campo de la producción de azúcar a partir de la remolacha, y había establecido una fábrica para su producción en esa ciudad entre 1813 y 1816. Probablemente fue la extensa biblioteca y el laboratorio químico de Nathusius lo que dibujó Accum. Sin embargo, permaneció poco tiempo en Althaldensleben, ya que pronto consiguió una cátedra en la Gewerbeinstitut y la Bauakademie de Berlín. Su enseñanza en las áreas de física, química y mineralogía, se recogió en el trabajo de dos volúmenes,Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung , publicado en Berlín en 1826. Fue el único trabajo Accum publicado originalmente en alemán. [52]

Unos años después de establecerse en Berlín, Accum hizo construir una casa en 16 Marienstraße (más tarde 21 Marienstraße), donde vivió hasta su muerte. Durante sus últimos años, sufrió un caso grave de gota , que finalmente lo llevó a la muerte. Su enfermedad empeoró gravemente en junio de 1838 y se deterioró rápidamente. El 28 de junio, aproximadamente 16 años después de su regreso a Alemania, Accum murió a la edad de 69 años en Berlín. Fue enterrado allí en el Dorotheenstädtischen Friedhof . [53]

Bibliografía y fuentes primarias

El primer esbozo biográfico de la vida de Friedrich Accum fue escrito por el químico agrícola e historiador de la ciencia estadounidense Charles Albert Browne, Jr. en 1925. Estudió de cerca la vida y obra de Accum durante diez años, que pudo complementar con información de fuentes civiles y eclesiásticas en Bückeburg. Su entusiasmo por el tema fue tan grande que viajó a Alemania en julio de 1930 para reunirse con Hugo Otto Georg Hans Westphal (26 de agosto de 1873 - 15 de septiembre de 1934), bisnieto de Accum. El último escrito de Brown sobre el tema, que apareció en 1948 en Chymia, una revista de historia de la química, se basó en gran medida en la información que recopiló de Hugo Westphal. Tres años más tarde, RJ Cole publicó un resumen de la vida de Accum basado en fuentes inglesas. Estaba particularmente preocupado por sacar a la luz nueva información sobre el proceso judicial de 1821. Al igual que Browne, Cole también proporcionó relativamente pocos datos sobre la última parte de la vida de Accum en Berlín. No se ha escrito una presentación moderna de la vida y obra de Accum que llene la laguna en las biografías disponibles. Lawson Cockroft, de la Royal Society of Chemistry de Londres, observó que Friedrich Accum era uno de esos químicos que, a pesar de los importantes logros alcanzados en su vida, estaba en gran parte olvidado en la actualidad. [54]

Fotografía en blanco y negro de un óleo de Samuel Drummond, de Londres.

Probablemente la representación pictórica más conocida de Accum fue un grabado de James Thomson realizado en julio de 1820 para la revista inglesa European Magazine . Muestra a Accum sentado en una mesa cerca de una lámpara de gas. El grabado de Thomson probablemente se basó en una pintura al óleo del retratista londinense Samuel Drummond (1765-1844), que había mostrado a Accum en una pose similar en una pintura realizada unos años antes. Además, el cuñado de Accum, el artista Wilhelm Strack , pintó un retrato al óleo que muestra a Accum de joven.

Algunos fragmentos de cartas y documentos relacionados con Accum todavía existen en posesión de su familia. Un certificado de la Gesellschaft naturforschender Freunde (sociedad de amigos filosóficos naturales), con sede en Berlín y que otorga la membresía honoraria a Accum, con fecha del 1 de noviembre de 1814, se puso a disposición en línea en 2006. [55] Una carta de Accum escrita en Londres y dirigida a su hermano Philipp en Bückeburg, sobre la vida en Londres después del final de las Guerras Napoleónicas , también está disponible en línea en Wikisource . [56]

Publicaciones

Página de título: "Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften", 1822
  • Sistema de Química Teórica y Práctica , Londres 1803 Vol. 1, [57] Vol. 2 [58] Segunda edición 1807; Reimpresión Philadelphia 1808 Vol 1 [59] Vol 2, [60] Segunda edición 1814 Vol 1 [61] Vol 2 [62]
  • Ensayo práctico sobre el análisis de minerales , Londres 1804; Reimpresión de Filadelfia 1809; [63] y una nueva edición ampliada a dos volúmenes en 1808 con el título A Manual of Analytical Mineralogy
  • An Analysis of a Course of Lectures on Mineralogy , Londres 1809, edición ampliada en 1810 bajo el título A Manual of a Course of Lectures on Experimental Chemistry and Mineralogy
  • Catálogo descriptivo de los aparatos e instrumentos empleados en química experimental y operativa, en química analítica y en la búsqueda de los recientes descubrimientos de la ciencia electroquímica , Londres 1812
  • Elementos de Cristalografía , Londres 1813 [64]
  • Practical Treatise on Gas-Light , Londres 1815, pasó por cuatro ediciones en inglés hasta 1818, reescrito con el título Description of the Process of Manufacturing Coal-Gas. Para la iluminación de calles, casas y edificios públicos, con elevaciones, secciones y planos de los tipos de aparatos más mejorados. Ahora empleado en las plantas de gas en Londres , Londres 1819, Segunda edición 1820; Traducción al alemán de Wilhelm August Lampadius titulada Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung: enthaltend eine summaryische Beschreibung des Apparates und der Maschinerie , Berlín 1816, Segunda edición 1819; la edición francesa de 1816 [65] Traité pratique de l'éclairage par le gaz inflamable contenía un avance y fue ampliada porFriedrich Albert Winsor , París 1816; Italiano Trattato pratico sopra il gas illuminante: contenente una completa descrizione dell'apparecchio ... con alcune osservazioni , Milán 1817
  • Ensayo práctico sobre reactivos o pruebas químicas: ilustrado por una serie de experimentos , Londres 1816, segunda edición ampliada 1818 con el título Tratado práctico sobre el uso y la aplicación de pruebas químicas con instrucciones concisas para analizar minerales metálicos, metales, suelos, Abonos y aguas minerales , tercera edición 1828; [66] reimpresión Philadelphia 1817; Francés Traité pratique sur l'usage et le mode d'application des réactifs chimiques , París 1819; [67] Italiano (traducción de la segunda edición en inglés) Trattato practico per l'uso ed apllicazione de'reagenti chimici , Milán 1819
  • Diversión química, una serie de experimentos de química curiosos e instructivos que el peligro puede realizar y desatendidos fácilmente , Londres 1817, segunda edición 1817, tercera edición 1818, cuarta reimpresión 1819; Chemische Unterhaltungen alemán : eine Sammlung merkwürdiger und lehrreicher Erzeugnisse der Erfahrungschemie , Kopenhagen 1819, titulado Chemische Belustigungen Nürnberg 1824; segunda edición estadounidense basada en la tercera edición en inglés con adiciones de Thomas Cooper, Filadelfia 1818; Traducción al francés de V. Riffault Manual de Chimie Amusante; ou nouvelles recreations chimiques, contenant une suite d'experiences d'une execution facile et sans danger, ainsi qu'un grand nombre de faits curieux et instructifs , 1827, segunda edición 1829[68] posteriormente reimpreso por AD Vergnaud, final y sexta reimpresión París 1854; traducción italiana en dos volúmenes Divertimento chimico contenente esperienze curiose , Milán 1820, segunda edición ampliada por Pozzi La Chimica dilettevole o serie di sperienze curiose e instruttive di chimica chi si esequiscono con facilità e sicurezza , Milán 1854
  • Diccionario de aparatos e instrumentos empleados en química operativa y experimental , Londres 1821, reimpreso omitiendo el nombre del autor como Diccionario explicativo de los aparatos e instrumentos empleados en las diversas operaciones de química filosófica y experimental por un químico práctico , Londres 1824
  • Un tratado sobre las adulteraciones de los alimentos y venenos culinarios: exhibiendo sofisticaciones fraudulentas de pan, cerveza, vino, licores espirituosos, té, café, crema, confitería, vinagre, mostaza, pimienta, queso, aceite de oliva, encurtidos y otros artículos empleados en Economía doméstica y métodos para detectarlos , Londres 1820, [69] Segunda edición 1820, [70] Tercera edición 1821, Cuarta edición 1822; reimprimir Filadelfia 1820; Traducción al alemán de L. Cerutti Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Leipzig 1822, Segunda edición 1841
  • Tratado sobre el arte de la elaboración de cerveza: exhibiendo la práctica londinense de elaboración de cerveza, cerveza negra, cerveza negra, cerveza inglesa, cerveza de mesa y varios otros tipos de licores de malta , Londres 1820, segunda edición 1821; Traducción al alemán de la sobrina de Accum, Fredrica Strack Abhandlung über die Kunst zu brauen, oder Anweisung Porter, Braun-Stout, Ale, Tischbier ... zu brauen , Hamm 1821; Traducción al francés de Riffault Manual théorique et pratique du brasseur , París 1825, posteriormente reimpreso por AD Vergnaud
  • Guía de la fuente Chalybeate de Thetford , Londres 1819 [71]
  • Tratado sobre el arte de hacer vino , Londres 1820, seguido de muchas ediciones, siendo la última 1860; Francés Nouveau Manuel complet de la Fabrication des Vins de Fruits , 1827, traducción posterior de Guilloud y Ollivier como Nouveau Manuel complet de la fabrication des vins de fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage .. . , París 1851 [72]
  • Tratado sobre el arte de hacer pan bueno y saludable , Londres 1821
  • Química culinaria, que exhibe los principios científicos de la cocina, con instrucciones concisas para preparar encurtidos, vinagre, conservas, jaleas de frutas buenas y saludables con observaciones sobre la constitución química y las cualidades nutritivas de diferentes tipos de alimentos , Londres 1821
  • Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung , 2 volúmenes, Berlín 1826

Referencias

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  7. ^ El nombre real es Revista de Filosofía Natural, Química y Artes .
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  9. ^ Cole, Friedrich Accum , p. 129f. 1951. Esta tarjeta estaba en la Colección Bancos en el Departamento de Dibujos y Estampas en Museo Británico cuando Cole publicó su trabajo.
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  11. ^ Browne, La vida y los servicios químicos de Frederick Accum , p. 845.
  12. ↑ Sobre la historia temprana de la Royal Institution , véase Morris Berman, The Early Years of the Royal Institution 1799-1810: A Re-Evaluation , en: Science Studies 2, 3 (1972), S. 205-240.
  13. ↑ La opinión del doctor George fue que Rowlandson caricaturizó a Accum con la figura en la esquina izquierda. Véase Cole, Friedrich Accum , pág. 131f. R. Burgess es de la opinión contraria: Humphry Davy o Friedrich Accum: una cuestión de identificación , en: Medical History 16,3 (1972), p. 290–293, disponible en línea PDF-Dokument de PubMed Central.
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  24. ↑ Para la edición alemana, ver: Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung , Ausgabe Berlin o. J. (1815), citado por Schivelbusch, Lichtblicke , p. 33.
  25. ↑ Schivelbusch, Lichtblicke , p. 36.
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  50. ↑ De las actas de la Royal Institution : "El Sr. Accum apareció entonces en la corte con sus dos fiadores Randolph [sic!] Ackermann de The Strand, editor, y John Papworth de Bath Place New Road, arquitecto, y entró personalmente en los reconocimientos habituales. en £ 200, y las Fianzas en £ 100 cada una ". Cole, Friedrich Accum , pág. 140f.
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Bibliografía

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  • Schivelbusch, Wolfgang (1983). Lichtblicke: zur Geschichte der künstlichen Helligkeit im 19. Jahrhundert (en alemán). Múnich: C. Hanser.

Traducción:

  • Schivelbusch, Wolfgang (1988). Noche desencantada: la industrialización de la luz en el siglo XIX . Berkeley: Prensa de la Universidad de California.

Otras lecturas

  • Thackray, Arnold (1970). "Accum, Friedrich Christian". Diccionario de biografía científica . 1 . Nueva York: Charles Scribner's Sons. págs. 43–44. ISBN 0-684-10114-9.

enlaces externos

  • Obras de Friedrich Accum en Project Gutenberg
  • Obras de Friedrich Christian Accum en Project Gutenberg
  • Obras de o sobre Friedrich Christian Accum en Internet Archive
  • Obras de Friedrich Accum en LibriVox (audiolibros de dominio público)
  • Obras de Friedrich Accum en Open Library
  • Extractos de "Química culinaria"
  • "Hay muerte en la olla" trabajo de seguridad alimentaria de Fredrick Accum 1820
  • Fredrick Carl Accum : una breve biografía de Lawson Cockroft, disponible en línea en PDF en la biblioteca de la Royal Society of Chemistry, Londres.
  • Coley, Noel (1 de marzo de 2005). "La lucha contra la adulteración de alimentos" . Educación en Química . Vol. 42 no. 2. Real Sociedad de Química . págs. 46–49.

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