Queso blanco ( UK : / ˌ f r ɒ m ɑ ʒ b l ɒ / ; [1] Francés Pronunciación: [fʁɔmaʒ blɑ] ; también conocido como Maquee ) es un queso fresco originarias del norte de Francia y el sur de Bélgica . El nombre significa "queso blanco" en francés . Fromage frais ("queso fresco") se diferencia del fromage blanc en que, según la legislación francesa, fromage fraisdebe contener cultivos vivos cuando se venda, mientras que con el queso blanco , la fermentación se ha detenido. [2]
Nombres alternativos | maquée, fromage frais |
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Lugar de origen | Francia Bélgica |
Ingredientes principales | totalidad o desnatada leche , crema |
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Fromage blanc es un queso de pasta blanda cremosa elaborado con leche entera o desnatada y nata. Es similar a algunos tipos de quark . El queso blanco puro prácticamente no contiene grasa , pero con frecuencia se agrega crema para mejorar el sabor, lo que también aumenta el contenido de grasa, frecuentemente hasta un 8% del peso total. [ cita requerida ]
El Fromage Blanc se puede servir como postre similar al yogur , frecuentemente con fruta agregada , untar sobre pan, [3] [4] generalmente sobre o debajo de mermelada, o usarse en platos salados. En muchos países occidentales, el queso blanco se vende en los supermercados junto con los yogures.
Ver también
Referencias
- ^ fromage blanc en el Oxford British & World English Dictionary
- ^ Nota de información adjunta al décret n ° 2007-628 relatif aux fromages et spécialités fromagères Ministère de l'économie
- ^ Revista de Nueva York . Medios de Nueva York. Octubre de 1990. p. 75 . Consultado el 23 de junio de 2017 .
- ^ Hastings, C .; De Leo, J .; Wright, CA (2014). Las estaciones del quesero: recetas para disfrutar quesos con frutas y verduras maduras . Chronicle Books LLC. pag. 80. ISBN 978-1-4521-3554-0. Consultado el 23 de junio de 2017 .