Un alimento funcional es un alimento que se dice que tiene una función adicional (a menudo relacionada con la promoción de la salud o la prevención de enfermedades ) al agregar nuevos ingredientes o más de los existentes. [1] El término también puede aplicarse a los rasgos propósito criados en plantas comestibles existentes, tales como patatas de color púrpura o de oro que tiene disminuido antocianina o carotenoides contenidos, respectivamente. [2]Los alimentos funcionales pueden estar "diseñados para tener beneficios fisiológicos y / o reducir el riesgo de enfermedades crónicas más allá de las funciones nutricionales básicas, y pueden ser similares en apariencia a los alimentos convencionales y consumirse como parte de una dieta regular". [3]
El término se utilizó por primera vez en la década de 1980 en Japón , donde existe un proceso de aprobación gubernamental para alimentos funcionales llamado Alimentos para uso sanitario específico (FOSHU). [4]
Industria
La industria de alimentos funcionales, que consiste en los sectores de alimentos, bebidas y suplementos, es una de las varias áreas de la industria alimentaria que está experimentando un rápido crecimiento en los últimos años. [5] Se estima que el mercado mundial de la industria de alimentos funcionales alcanzará los 176,7 mil millones en 2013 con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,4%. Específicamente, el sector de alimentos funcionales experimentará un 6,9% de CAGR, el sector de suplementos aumentará un 3,8% y el sector de bebidas funcionales será el segmento de más rápido crecimiento con un 10,8% de CAGR. [5] Este tipo de crecimiento está impulsado no solo por la innovación industrial y el desarrollo de nuevos productos que satisfacen la demanda de consumidores conscientes de la salud , sino también por declaraciones de propiedades saludables que cubren una amplia gama de problemas de salud. [6] Sin embargo, el escepticismo de los consumidores persiste principalmente porque los beneficios asociados con el consumo de los productos pueden ser difíciles de detectar. [6] Un examen estricto de algunas de las declaraciones de propiedades de alimentos funcionales puede disuadir a algunas empresas de lanzar sus productos. [6]
Ver también
- Bebida funcional
- Alimentos medicinales , alimentos especialmente formulados para tratar enfermedades con necesidades nutricionales distintivas
Referencias
- ^ ¿Qué son los alimentos funcionales y los nutracéuticos? Agriculture and Agri-Food Canada Archivado el 7 de junio de 2008 en Wayback Machine.
- ^ "¡Plato delicioso, nutritivo y colorido para las fiestas!" . Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Agrícola, Revista AgResearch. Noviembre de 2014 . Consultado el 11 de octubre de 2016 .
- ^ "Conceptos básicos sobre alimentos funcionales" (PDF) . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. Julio de 2010.
- ^ "FOSHU, Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, Japón" . Gobierno de Japón.
- ^ a b Roberts, W. "Beneficios de las bebidas". Alimentos preparados Agosto de 2009
- ^ a b c Scholan, I. "Bebidas funcionales: ¿dónde sigue? La innovación en el mercado de bebidas funcionales continuará". International Food Ingredients, diciembre de 2007.
enlaces externos
- Alimentos funcionales: ¿Beneficio de la salud pública o charlatanería del siglo XXI? , una revisión de las regulaciones y la demanda de alimentos funcionales en Japón, EE. UU. y el Reino Unido (marzo de 1999)