Geir Skeie
Geir Skeie (nacido el 2 de julio de 1980 en Fitjar ) es un chef y restaurador noruego , ganador del Bocuse d'Or Europa 2008 , [1] [2] [3] [4] [5] y el Bocuse d'Or 2009 final mundial. [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12]
Carrera profesional
Skeie tiene dos restaurantes, ambos llamados "Brygga 11", en Sandefjord y Leirvik (cerca de su ciudad natal de Fitjar). Ha sido chef de cocina en Mathuset Midtåsen Solvold en Sandefjord , propiedad del medallista de bronce del Bocuse d'Or en 1997 Odd Ivar Solvold, [5] y ha trabajado en los restaurantes Le Canard, Solsiden y Palace Grill en Oslo y en el hotel Skarsnuten en Hemsedal . [13]
Skeie tomó la decisión de perseguir el Bocuse d'Or en 1993 cuando vio a Bent Stiansen aparecer en el programa de televisión de Ingrid Espelid Hovig, convirtiéndose en el primer noruego en ganar el concurso, y posteriormente trabajó para lograr este objetivo durante quince años, [10] [ 14] ha pasado los dos últimos años perfeccionando la receta ganadora. [15] A diferencia de sus compañeros candidatos en la final de 2009 que tenían alojamiento en Lyon para hacer los últimos preparativos, Skeie alquiló un gran camión semirremolque con una cocina de entrenamiento instalada. [14] Fue entrenado por el medallista de bronce anterior del Bocuse d'Or Odd Ivar Solvold y luego asistido por comisAdrian Løvold, [16] después de haber usado a Ørjan Johannessen como comisario cuando ganó el Bocuse d'Or de Europa 2008. [17]
Después del concurso, Skeie declaró que estaba 90% satisfecho con su actuación. [7] [16] La medalla de oro se ganó con una puntuación de 1020 puntos, un cómodo margen sobre el medallista de plata sueco Jonas Lundgren, quien anotó 994 puntos. [7] [10]
Vida personal
Después de un accidente de tráfico que le rompió la rótula en 2006, los médicos le dijeron a Skeie que una carrera como chef lo llevará a una jubilación anticipada cuando aún tiene 40 años. [14]
Referencias
- Equipo de Noruega 2009 dossier Bocuse d'Or
- "Presentación visual de Geir Skeie Bocuse d'Or" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2009-02-05 . Consultado el 24 de enero de 2009 . (3,89 MB)
- Notas al pie
- ^ Aardal Hagen, Guro, Dagens Næringsliv (2 de julio de 2008). Norsk gull i Bocuse d'Or (en noruego)
- ^ Holt, Morten, Horecanytt (15 de agosto de 2008). Bocuse d`Or-nasjonene er klare (en noruego)
- ^ USAToday El ganador del concurso Le Bocuse d'Or
- ^ Wedum, Mari; Soppeland, Jan, Daniel, Isioma, Aftenposten (2 de julio de 2008). Gull-Geir (en noruego)
- ↑ a b Hallock, Betty, Los Angeles Times : Daily Dish (26 de enero de 2009). Seguimiento del Bocuse d'Or: Conoce al noruego Geir Skeie
- ^ Sciolino, Elaine, The New York Times (28 de enero de 2009). Noruega gana el concurso Bocuse d'Or
- ↑ a b c Lindeberg, Anne, Dagens Næringsliv (28 de enero de 2009). Bocuse d'Or til Geir Skeie (en noruego)
- ^ Abend, Lisa, Time (28 de enero de 2009). Sin medalla para EE. UU. En los Juegos Olímpicos de Cocina
- ^ Hallock, Betty, Los Angeles Times (29 de enero de 2009). La victoria del Bocuse d'Or es para Norwegian
- ^ a b c Palmer, Daniel. Australian Food News (29 de enero de 2009). El chef noruego reina en las "Olimpiadas de la cocina"
- ^ Sciolino, Elaine, International Herald Tribune (28 de enero de 2009). Norwegian se queda con el Bocuse d'Or, superando al sueco
- ^ Criscione, Valeria, The Wall Street Journal (4 de septiembre de 2009). Una liga de cocineros extraordinarios
- ^ sirha.com "Retratos de candidatos a Bocuse d'Or" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 16 de julio de 2011. (670 KB)
- ↑ a b c Anker, Nils, Dagens Næringsliv: D2 (24 de enero de 2009). "- Har jobbet mot dette i femten år" (en noruego).
- ^ "El chef noruego gana Bocus d'Or" . The Norway Post . Corporación Noruega de Radiodifusión / Aftenposten . 29 de enero de 2009 . Consultado el 29 de enero de 2009 .
- ↑ a b Guenin, Thierry, Le Petit Journal (30 de enero de 2009). Geir Skeie porte la Norvège au sommet lors des Bocuse d'Or 2009 (en francés)
- ^ Horecanytt (20 de febrero de 2012). Fra commis til sjefsrolle (en noruego)
enlaces externos
- Sitio oficial de Geir Skeie (en noruego)
- 1980 nacimientos
- Gente viva
- Chefs noruegos
