En coreano, se les llama geomeunpat ( 검은 팥 ; "frijoles adzuki negros"), geomjeongpat ( 검정 팥 ; "frijoles adzuki negros"), heukdu ( 흑두 ;黑豆; "frijoles negros") o heuksodu ( 흑소 두 ;黑 小豆; "frijoles negros pequeños"). [1] [2] Gugeupbang eonhae , un libro médico de 1466, lo menciona usando el nombre geomeunpɑt ( 거믄 ). [3]
La piel es más fina que la de los frijoles adzuki rojos habituales, por lo que a menudo se descascara antes de cocinarlos, lo que le dio a esta variedad el nombre de geopipat ( 거피팥 ; "frijoles adzuki descascarados"). [4] El polvo de frijoles adzuki blancos ( geopipat-gomul ) y la pasta de frijoles adzuki blancos ( geopipat-so ) elaborados con frijoles adzuki negros descascarillados se utilizan en tortas y dulces de arroz coreanos . [5]
Confusamente, los kuroazuki japoneses de Okinawa (黒 小豆; "frijoles adzuki negros") no son frijoles adzuki, sino caupí negro ( Vigna unguiculata ). [6]