George Lang (nacido György Deutsch ; 13 de julio de 1924 - 5 de julio de 2011 [1] ) fue un restaurador , escritor, crítico y periodista estadounidense nacido en Hungría .
Lang era el único hijo de Simon Deutsch, un sastre, e Ilona Lang. Creció en esta familia judía "modestamente próspera" en Székesfehérvár , Hungría, donde practicó el violín. [2] Después de que Döme Sztójay asumiera el cargo de primer ministro en marzo de 1944, György recibió la orden de ingresar en un campo de trabajo; Ambos padres murieron más tarde en Auschwitz , pero György escapó en seis meses. Para sobrevivir, ocultó su identidad y se unió a la Cruz Flecha pro-nazi., en el que sirvió durante tres meses antes de ser descubierto. Sin embargo, las fuerzas rusas liberaron Budapest antes de que pudiera ser ejecutado. Aunque fue juzgado por crímenes de guerra como miembro de Arrow Cross, fue absuelto, pero "Europa se terminó para él". Cambió su nombre (Deutsch significa 'alemán'), tomando el apellido de soltera de su madre, y se mudó a los Estados Unidos en 1946 con su primo Évi. [3] Se instaló en Nueva York el mismo año.
Lang trabajó en el negocio de los restaurantes en Nueva York como chef, gerente de banquetes y luego como desarrollador de nuevos proyectos para Restaurant Associates , una empresa pionera que creó The Four Seasons Restaurant y otros restaurantes innovadores. Comenzó a trabajar en el Hotel Waldorf Astoria en 1955, después de un período trabajando en el Bowery, donde había dirigido un salón de banquetes de bodas, principalmente para italoamericanos. [4] El 13 de diciembre de 1955, ayudó a organizar el primer baile nocturno del American Theatre Wing para celebrar los 50 años de Helen Hayes en el mundo del espectáculo. [5] También hizo todo lo posible para organizar cenas en el Waldorf para ayudar con los problemas y el alivio de Hungría. En una ocasión, a un evento asistieron personas como Edward G. Robinson y la pianista Doklady y se recaudaron unos $ 60.000. [6]
Lang pasó tres años como director de The Four Seasons antes de comenzar su propio negocio de consultoría. Fue pionero en la profesión de consultoría de restaurantes cuando en 1970 fundó George Lang Corporation. En 1975, Lang fue galardonado con el premio Hotelman of the Year. [7] El mismo año, compró el Café des Artistes , un restaurante popular entre músicos, periodistas y otros. Sin embargo, no todas las empresas tuvieron éxito para siempre. Café des Artistes cerró en 2009 durante la Gran Recesión , después de experimentar pérdidas y problemas sindicales cada vez mayores. [8] En 1992, junto con su compañero húngaro-estadounidense Ronald S. Lauder , hijo de la famosa magnate de los cosméticos Estée Lauder , Lang compró y restauró el famoso restaurante Gundel de Budapest .
La autobiografía de Lang, titulada Nadie conoce las trufas que he visto [9] (una referencia al espiritual " Nadie conoce el problema que he visto "), fue publicada por Knopf en 1998. Publicó varios libros sobre comida y viajes, entre ellos la referencia clásica La cocina de Hungría, un libro de 1982 reeditado en 1994 como La cocina de Hungría de George Lang , [10] [11] y estuvo como columnista de la revista Travel + Leisure . [12]
Lang se casó tres veces, tuvo cuatro hijos y se divorció de sus dos primeras esposas. Estaba casado con la concertista de piano, cantante de ópera y actriz Doe Lang , nacida en Caplow. Su hijo Brian Lang es concertista de violinista y su hija Andrea Lang fue diseñadora gráfica. Andrea murió en un incendio forestal en Santa Bárbara en 1990 mientras intentaba huir de su casa.
Lang, quien estaba casado con Jenifer Harvey Lang en el momento de su muerte, había sido tratado por la enfermedad de Alzheimer y murió a los 86 años en su casa en Manhattan. Le sobreviven su primera y tercera esposa, su hijo Brian, y otros dos hijos, su hija Georgina y su hijo Simon.
Referencias
- ^ William Grimes (6 de julio de 2011). "George Lang, cerebro detrás de Café des Artistes, muere a los 86" . The New York Times .
- ^ Molly O'Neill, " George Lang cuenta su historia, de abajo hacia arriba ", New York Times , 22 de abril de 1998.
- ^ Molly O'Neill, "George Lang cuenta su historia, de abajo hacia arriba".
- ↑ Morehouse III , 1991 , p. 121.
- ↑ Morehouse III , 1991 , p. 125.
- ↑ Morehouse III , 1991 , p. 126.
- ↑ Morehouse III , 1991 , p. 119.
- ^ Cara Buckley, "La recesión alcanza a Café congelado en el tiempo ", New York Times , 30 de agosto de 2009.
- ^ "Nadie sabe las trufas que he visto" . Goodreads . Consultado el 26 de marzo de 2015 .
- ^ Lang, Cocina de Hungría de George George Lang , Wings Books (1994)
- ^ "Cocina de George Lang de Hungría" . Goodreads . Consultado el 26 de marzo de 2015 .
- ↑ Morehouse III , 1991 , p. 127.
Fuentes
- Morehouse III, Ward (1991). El Waldorf Astoria: el sueño dorado de Estados Unidos . Xlibris, Corp. ISBN 978-1413465044.[ fuente autoeditada? ]
- Matt DeLucia, " George Lang - His Amazing Journey to Café Des Artistes ", Restaurant Insider , marzo de 2007.