El Four Seasons era un restaurante de cocina americana nueva en la ciudad de Nueva York . Establecido en 1959, estuvo ubicado en 99 East 52nd Street , en el Seagram Building en Midtown Manhattan , hasta 2016. Desde 2018 hasta su cierre en 2019, estuvo ubicado en 42 East 49th Street en Midtown Manhattan. El restaurante era propiedad de la familia Bronfman , Alex von Bidder y Julian Niccolini en el momento de su cierre.
Las cuatro estaciones | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1959 |
Cerrado | 2019 |
Propietario (s) | La familia Bronfman , Alex von Bidder y Julian Niccolini |
Tipo de comida | Nueva cocina americana |
Dirección | 42 East 49th Street, Midtown Manhattan |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
Coordenadas | 40 ° 45′29 ″ N 73 ° 58′19.5 ″ O / 40,75806 ° N 73,972083 ° WCoordenadas : 40 ° 45′29 ″ N 73 ° 58′19.5 ″ O / 40,75806 ° N 73,972083 ° W |
Sitio web | www |
El Four Seasons está asociado con una serie de hitos en la industria hotelera . Se le atribuye al Four Seasons la introducción de la idea de menús que cambian según la temporada en Estados Unidos, y fue el primer restaurante de destino en imprimir sus menús en inglés. El restaurante fue ampliamente elogiado y ganó el premio James Beard en muchas ocasiones.
El interior del restaurante, que fue diseñado por los arquitectos del edificio Ludwig Mies van der Rohe y Philip Johnson , se mantuvo casi sin cambios desde su construcción en 1959. El arte dentro del restaurante incluía pinturas de Mark Rothko ; un mural permanente de James Rosenquist ; una importante escultura de Richard Lippold ; una cortina diseñada por Pablo Picasso ; y exposiciones temporales que incluyeron obras de Joan Miró , Frank Stella , Ronnie Landfield , Robert Indiana y Richard Anuszkiewicz . El interior del restaurante fue designado por la Comisión de Preservación de Monumentos Históricos de la Ciudad de Nueva York como un hito interior en 1989.
Historia
Apertura
El edificio Seagram en Midtown Manhattan , Nueva York, se completó en 1958 con diseños de Ludwig Mies van der Rohe , Philip Johnson y Kahn & Jacobs . Según la planificación del edificio, el espacio detrás del vestíbulo de la planta baja del edificio Seagram había sido pensado como un espacio público importante; Los planes para el espacio incluían un museo de artesanías, una sala de exhibición de automóviles y un restaurante de lujo. [1] El agente de arrendamiento del edificio, Cushman & Wakefield, seleccionó a Joseph Baum, de Restaurant Associates , en 1957 para operar el Four Seasons en la planta baja del edificio. [2]
Los gerentes del restaurante tenían carta blanca para crear lo que entonces era, a un costo de $ 4.5 millones (alrededor de $ 40 millones en 2019), el restaurante más caro jamás construido en la ciudad de Nueva York. [3] [4] Philip Johnson también fue contratado para diseñar el Four Seasons. William Pahlmann también fue contratado para el diseño general; Richard Kelly por diseño de iluminación; Karl Linn para paisajismo; Everett Lawson Conklin por los detalles hortícolas; Marie Nichols para tejidos; y Richard Lippold por las esculturas de bronce del Grill Room. [5] [6]
El restaurante abrió en 1959. [7] La apertura del restaurante llevó a otros propietarios de restaurantes de Nueva York a boicotear el licor Seagram , ya que la compañía había ayudado a financiar a un competidor dentro de su propio edificio. [8]
1960 a 2000
En 1973, se consideraba que el restaurante había pasado de su mejor momento. [9] Restaurant Associates se extendió demasiado y descargó el contrato de arrendamiento. [9] Tom Margittai y Paul Kovi adquirieron The Four Seasons. [10]
En 1977, el editor de libros Michael Korda proclamó al Grill Room “el lugar más poderoso para almorzar en la ciudad”. [9] [11] Un artículo de 1979 en Esquire declaró a su Grill Room como el escenario del “Almuerzo más poderoso de Estados Unidos”. [10] [3] Según CNN, el término "almuerzo de poder" puede provenir de este artículo. [12]
En 1994, Margittai y Kovi pasaron la operación del restaurante a sus socios menores, Alex von Bidder y Julian Niccolini , quienes continuaron dirigiendo el restaurante en el edificio Seagram hasta 2016. [9] Seagram compró una participación mayoritaria en el restaurante de Margittai y Kovi. en 1995. [13]
Fallecimiento
A mediados de 2015, Aby Rosen , propietario del edificio Seagram, anunció que el contrato de arrendamiento del restaurante no se prorrogaría una vez que expirara el año siguiente. [14] [15] En ese momento, RFR propuso cambios en el interior del Four Seasons, [16] que fueron rechazados en gran parte por la Comisión de Preservación de Monumentos de la Ciudad de Nueva York , excepto por un reemplazo de la alfombra. [17] El alquiler del Four Seasons pasó de $ 20 a $ 105 por pie cuadrado ($ 220 a $ 1130 / m 2 ). [18] La ubicación del edificio Seagram cerró después del servicio de cena el 16 de julio de 2016. [19] En julio de 2016, el mobiliario del restaurante ("prácticamente todo su contenido") se vendió en una subasta en Nueva York. [20] La venta tuvo una estimación alta de $ 1,33 millones, pero al final del día había recaudado $ 4,1 millones. [21] Se vendieron cuatro ceniceros por $ 12,500. [22]
En agosto de 2018, The Four Seasons abrió en una nueva ubicación más pequeña en el centro de la ciudad en 42 East 49th Street. [23] El nuevo espacio fue diseñado por el arquitecto brasileño Isay Weinfeld y su construcción costó $ 30 millones. [24] [23] Muchos de los elementos de diseño evocaban la decoración icónica en la ubicación anterior. [24] El Four Seasons se cerró permanentemente el 11 de junio de 2019. [25] [26] Ahora hay dos nuevos restaurantes en el edificio Seagram. En lo que fue el Pool Room del Four Seasons hay un restaurante llamado Pool que está cerrado y reformado al Grill. El antiguo Grill Room es el hogar de otro restaurante, llamado The Grill. [27]
Comida
El Four Seasons está asociado con una serie de hitos en la industria hotelera . Al Four Seasons se le atribuye la introducción de la idea de menús que cambian según la temporada en Estados Unidos. James Beard es considerado el padre fundador del restaurante Four Seasons y uno de los principales contribuyentes al desarrollo de su concepto de comida de temporada. Emparejó los vinos apropiados para cada temporada, incluida la oferta de vinos estadounidenses por primera vez. Fue el primer restaurante de destino en imprimir sus menús en inglés. [28] El Four Seasons también fue el primer restaurante de los Estados Unidos en cocinar con setas frescas y silvestres. [29] El restaurante fue pionero en lo que más tarde se denominaría " Nueva cocina estadounidense ". [3] El algodón de azúcar era una especialidad de la casa. [30]
Clientela
El restaurante era conocido tanto por su clientela como por su comida, y su ubicación en Midtown lo hacía conveniente para almuerzos poderosos . La mayoría de los críticos llegaron a pensar que el menú nunca fue realmente el objetivo del restaurante que se convirtió en un escenario para los altos y poderosos. [31] Anna Wintour , Henry Kissinger , Martha Stewart , Bill Clinton , George Lois , Bill Bernbach y Jackie Kennedy eran clientes habituales. [32] Philip Johnson almorzaba allí todos los días en una mesa especial en el Grill Room. [33]
Diseño
El interior del restaurante, que fue diseñado por los arquitectos del edificio Ludwig Mies van der Rohe y Philip Johnson , se mantuvo casi sin cambios desde su construcción en 1959. Cuando la Comisión de Preservación de Monumentos Históricos de la Ciudad de Nueva York (LPC) estaba considerando el edificio Seagram para la designación de monumento histórico en 1989, Los operadores de Four Seasons en ese momento, Margittai y Kovi por separado, también respaldaron la designación de hito para el restaurante. [34] [35] El 3 de octubre de 1989, el Four Seasons fue designado como el segundo lugar emblemático del interior del restaurante de la ciudad, después de Gage y Tollner en Brooklyn . [36] [37] El propietario del edificio en ese momento, Teachers Insurance and Annuity Association of America , demandó a la LPC en 1990 para que se quitara la designación del Four Seasons, sobre la base de que el restaurante era propiedad personal. [38] La designación fue retenida por el Tribunal de Apelaciones del estado en 1993. [39]
Interior
Las salas de la piscina y la parrilla se encuentran en el primer y segundo piso del edificio Seagram, al este del vestíbulo. [40] Ahora albergan restaurantes llamados Pool and the Grill, que llevan el nombre de las habitaciones del mismo nombre en el antiguo Four Seasons, contiene características de diseño similares al vestíbulo, con paredes y pisos de travertino; techos de cemento con mosaicos de vidrio gris; y muelles engastados de bronce. [41] El Four Seasons original tenía cinco comedores, conservados en los modernos restaurantes Pool y Grill. [42] [4] [a] La piscina está en el lado norte del primer piso y la parrilla está en el lado sur. Los tres comedores adicionales son dos áreas de comedor en un balcón sobre la parrilla, así como un balcón sobre la piscina. [44] Debajo de la parrilla hay un vestíbulo de entrada independiente y un vestíbulo en la calle 52, con pisos de travertino, un techo blanco cuadriculado, área de guardarropa, oficinas y baños. La entrada de la calle 52 está conectada al Grill Room a través de una escalera. [45]
The Pool y the Grill son habitaciones discretas de 18 por 27 m (60 por 90 pies). [43] Tanto las salas principales como sus espacios auxiliares tienen techos de 6,1 m (20 pies) de altura con paneles de aluminio en cuadrícula de color blanquecino e iluminación empotrada. Los muros exteriores eran muros cortina de vidrio con parteluces de bronce y una barandilla de bronce, como en el vestíbulo. Las ventanas tenían cortinas de metal que ondulaban por el aire liberado por conductos de ventilación ocultos. [46] Corriendo de norte a sur entre ellos hay un pasillo, que está en la parte superior de las escaleras que conducen al vestíbulo este. Una pared de vidrio y una puerta doble de bronce separan el pasillo del vestíbulo principal. [44] Las paredes norte y sur del corredor contienen puertas que conducen a vestíbulos fuera de cada habitación. [47]
La piscina se centra alrededor de una piscina de mármol blanco de 20 por 20 pies (6,1 por 6,1 m). [48] Cuatro grandes jardineras en las esquinas de la piscina de mármol de la piscina sostenían árboles que fueron cambiados al mismo tiempo que las estaciones, el nombre del restaurante. [47] [49] Los muros norte y oeste son muros cortina de vidrio, mientras que el muro sur está revestido de nogal con paneles de cuero crudo , que contiene aberturas a la cocina y al pasillo del restaurante. [47] En el lado este de la piscina, una escalera se conecta a un entrepiso en un podio ligeramente por encima del piso principal. [4] [50] Sobre la base de cuero gris del podio, una barandilla de bronce y una partición móvil de nogal separan el entrepiso y la sala de la piscina principal. El muro norte es un muro cortina de vidrio, mientras que los muros este y sur tenían paneles de alfombra. [50] El piso en ambos espacios tenía una alfombra diseñada como una rejilla. [46]
The Grill tenía un salón en la esquina noroeste y un bar en la esquina suroeste. Tiene un muro cortina de vidrio similar en sus muros oeste y sur, así como muros de nogal francés en el norte y este. La zona de la barra tenía un suelo de nogal ebonizado, separada del comedor por una mampara de vidrio laminado. [51] Además, el salón estaba separado de la parrilla principal por un escritorio de nogal. [52] Los dos comedores privados se encuentran en un balcón elevado sobre la parrilla principal, al que se accede por escaleras independientes y separadas de la parrilla principal a través de puertas con paneles de nogal. La habitación privada más pequeña en el sur y la habitación más grande en el norte están separadas por una puerta con puertas correderas de nogal. El techo es similar al techo del restaurante principal, con un acabado negro y "agujeros perforados" dispersos irregularmente para los artefactos de iluminación. [52]
Vajilla y muebles
L. Garth Huxtable y Ada Louise Huxtable diseñaron más de cien artículos de servicio , desde copas de champán hasta bandejas de pan. [6] [53] El serviceware tardó más de nueve meses en diseñarse. [54]
Toda la vajilla y el mobiliario del restaurante Four Seasons forman parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno . Además, los diseños de los uniformes del personal se cambiaron según la temporada. [4]
Arte
El artista Mark Rothko se comprometió a pintar una serie de obras para el restaurante en 1958, los murales de Seagram . Al aceptar el encargo, resolvió en secreto crear "algo que arruinará el apetito de todo hijo de puta que coma en esa habitación". Al observar la atmósfera pretenciosa del restaurante a su regreso de un viaje a Europa, Rothko abandonó el proyecto por completo, devolvió su anticipo y se quedó con las pinturas. La serie final se dispersó y ahora se cuelga en tres lugares: la Tate Gallery de Londres , el Museo Memorial Kawamura de Japón y la Galería Nacional de Arte en Washington, DC [55] Durante el período en el que Rothko trabajó en sus murales, el Four Seasons alquiló a Jackson Pollock La obra maestra Blue Poles de su entonces propietario, el coleccionista de arte Ben Heller. [56] [57]
Desde 1975 hasta 1985, cuatro pinturas de Ronnie Landfield de la colección de Philip Johnson [58] se instalaron en la pared que se había planeado inicialmente para el encargo de Rothko. [59] En 1985, el artista James Rosenquist recibió el encargo de instalar un mural permanente en la pared; [60] [61] las pinturas de Landfield fueron devueltas a Philip Johnson. Se instaló una gran escultura de Richard Lippold en el Front Bar, que colgaba del techo.
La gran cortina de 20 x 20 pies diseñada por Pablo Picasso para el ballet Ballets Russes Le Tricorne (1919) se colgó entre el Grill Room y el Pool Room en el vestíbulo entre las dos salas. [62] [63] La cortina es una parte de un tapiz de Picasso utilizado como accesorio para el ballet que fue comprado en 1957 por Phyllis Lambert , la hija del fundador de Seagram, Samuel Bronfman , e instalado en la entrada del restaurante para su inaugurado en 1959. La cortina era propiedad de la Conservación de Monumentos de Nueva York y se retiró en 2014, siendo reinstalada en la Sociedad Histórica de Nueva York . [64] [65]
Además de las obras en exhibición pública permanente, hubo otras obras y exposiciones continuamente giratorias en los comedores y los muros de entrada de la calle 52, incluyendo obras de Joan Miró , pinturas de Landfield, Frank Stella , Robert Indiana y Richard Anuszkiewicz , entre otros. . [66]
Premios y honores
El restaurante en sí fue ampliamente elogiado, ganando el premio James Beard muchas veces - por Servicio de vinos excepcional en 1997 [67] y por Servicio excepcional en 1998. [67] Fue llamado un "Restaurante excepcional" en 1999 [68] y un " Design Icon "en 2016. [69]
Referencias
Notas
- ^ Las habitaciones tenían una capacidad máxima de 400 [42] o 485. [43]
Citas
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Fuentes
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enlaces externos
- Colección de restaurantes Four Seasons, 1959-2019 (MS 3151) en la Sociedad Histórica de Nueva York .