Georges Blanc (nacido el 2 de enero de 1943 en Bourg-en-Bresse en el departamento de Ain ) es un chef y restaurador francés , con tres estrellas Michelin y cuatro toques de la guía Gault et Millau . [1]
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Sitio web | georgesblanc |
Vida privada
Georges Blanc el hijo de Jean y Paulette Blanc. Tiene una hermana mayor que nació en 1933. Su abuela Élisa, conocida como Mere Blanc , murió en su casa en Vonnas a la edad de 66 años. Sus hijos Frédéric y Alexandre Blanc mantienen el negocio familiar.
Carrera profesional
En 1962 se licenció en la École Hôtelière de Thonon-les-Bains en Haute-Savoie . Antes de interesarse en trabajar como chef, trabajó como asistente de vuelo para Air France , viajando por todo el mundo durante un verano.
En 1965, después de trabajar en varios lugares de renombre, hizo su servicio militar como chef para Amiral Vedel en los portaaviones Foch y Clémenceau . Se unió al negocio familiar (iniciado en 1872) trabajando con su madre Paulette y luego la sucedió en 1968 a la edad de veinticinco años. Transformó el hotel en un hotel de lujo con el posterior desarrollo de propiedades adyacentes en un pueblo gourmet.
En 1970, quedó tercero en el concurso de mejores sumilleres de Francia y fue finalista en el concurso Meilleur Ouvrier de France en París en 1976.
En 1981, recibió su tercera estrella Michelin y el título de Chef del Año en la guía Gault et Millau . En 1985, recibió la rara nota de 19.5 / 20 de la misma guía, una nota que nunca antes se había logrado.
En 1990, Georges Blanc compró la panadería y la tienda de comestibles a la familia Charvet-Guyennet para crear el Ancienne Auberge . También abrió diecisiete casas alrededor de su restaurante en el centro de Vonnas para crear su "pueblo gourmand" (hoteles, restaurantes, tiendas, etc.). Todas se mantienen en el diseño original con un tema histórico del Village Blanc. Se hace hincapié en que la aldea sea sostenible y un medio ambiente saludable. Hay 12 acres alrededor del restaurante original, alrededor de treinta casas han sido renovadas. También incluye hoteles y spas dentro del pueblo [2]
Televisión
Con Cyril Lignac , es miembro del jurado del programa de televisión Un dîner vraiment parfait , un spin-off de Un dîner presque parfait (versión francesa de Come Dine with Me ) en M6 .
Honores
- Comandante de la Legión de Honor (11 de julio de 2008)
- Oficial de la Orden Nacional del Mérito (2 de agosto de 1993)
- Comandante du Ordre du Mérite Agricole (1993)
- Caballero (Chevalier) de la Ordre des Palmes Académiques (2002)
- Comendador de la Ordre des Arts et des Lettres (2004)
Referencias
- ^ "Georges Blanc en Vonnas - 3 estrellas Michelin" . elizabethonfood.com. 2012-07-22 . Consultado el 26 de noviembre de 2015 .
- ^ "Georges Blanc | Hotel y Restaurante - Ain - Vonnas | SITIO OFICIAL" . www.georgesblanc.com . Consultado el 10 de octubre de 2019 .
enlaces externos
- Sitio web oficial (en francés)