Los glicoalcaloides son una familia de compuestos químicos derivados de alcaloides a los que se agregan grupos de azúcar . Varios son potencialmente tóxicos, sobre todo los venenos que se encuentran comúnmente en la especie vegetal Solanum dulcamara (solanácea agridulce) y otras plantas del género Solanum , incluida la papa .
Un glicoalcaloide prototípico es la solanina (compuesta por el azúcar solanosa y el alcaloide solanidina ), que se encuentra en la papa . La porción alcaloide del glicoalcaloide también se denomina genéricamente aglicona . El glicoalcaloide intacto se absorbe mal en el tracto gastrointestinal pero causa irritación gastrointestinal. La aglicona se absorbe y se cree que es responsable de los signos observados en el sistema nervioso.
Los glicoalcaloides suelen tener un sabor amargo y producen una irritación ardiente en la parte posterior de la boca y el costado de la lengua . El pueblo aymara de Bolivia usa el gusto para detectar los niveles de glicoalcaloides en las papas para determinar la seguridad de varios cultivos . [1]
Aunque no está disponible de forma rutinaria, la detección de alcaloides en tejidos u orina es posible para el diagnóstico de laboratorio de exposición. [2]
La venta de un tratamiento a base de glicoalcaloides comercializado por Lane Labs USA Inc. para la prevención del cáncer de piel fue prohibida por la FDA en 2004 como un medicamento no aprobado . [3]
Referencias
- ^ Johns, T., Keen, SL (1986). "Evaluación del sabor de los glicoalcaloides de la papa por los aymaras: un estudio de caso en ecología química humana". Ecología humana . 14 (4): 437–452. CiteSeerX 10.1.1.1026.9058 . doi : 10.1007 / bf00888308 .CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
- ^ http://cal.vet.upenn.edu/poison/plants/ppeurop.htm Archivado el 16 de junio de 2007 en Wayback Machine
- ^ fda.gov, noticia 1086 Archivado el 7 de octubre de 2006 en Wayback Machine.
enlaces externos
- Medios relacionados con Glycoalkaloid en Wikimedia Commons