Los Good Food Awards o GFA son una competencia anual de premios para los productores de alimentos artesanales estadounidenses destacados y los agricultores que proporcionan sus ingredientes. Creado por Good Food Foundation (anteriormente Seedling Projects), los Good Food Awards se llevan a cabo en San Francisco y están diseñados para celebrar los alimentos que son "sabrosos, auténticos y producidos de manera responsable". [1] [2] Se lleva a cabo una Ceremonia de entrega de premios y un Mercado para honrar a los ganadores del Premio Good Food que impulsan sus industrias hacia la artesanía y la sostenibilidad mientras mejoran nuestro paisaje agrícola y construyen comunidades sólidas. [2] [3] [4]Los Good Food Awards han sido particularmente notables en la industria del café. [5] A partir de los Good Food Awards 2021, Patric Chocolate ha ganado veintiséis premios, más que cualquier otro participante.
Los criterios para los Good Food Awards varían según la industria, sin embargo, las reglas básicas dicen que las entradas deben realizarse sin ingredientes modificados genéticamente , utilizando una buena crianza de animales, "sin el uso de ingredientes artificiales, hormonas, pesticidas sintéticos, herbicidas, fertilizantes" y elaborados a mano. en los EE.UU. Actualmente hay diecisiete categorías en las que se entregan premios: cerveza , charcutería , queso , chocolate , sidra , café , dulces , elixires , pescados , cereales , miel , aceites , despensa ,encurtidos , conservas , snacks y licores . [1] [2] [6] [7] Además, muchas de las categorías tienen subcategorías. [7]
Se permiten hasta 3 entradas por productor en todas las categorías excepto café. Se permiten hasta 2 entradas por productor de café, cada uno de un país de origen diferente. Los productores deben esperar un año para volver a ingresar a un producto ganador del premio Good Food Award "para allanar el camino para nuevos productos y productores de nivel de entrada". [8]
Hay una tarifa de entrada no reembolsable para cada presentación, para cubrir el almacenamiento, la clasificación y el transporte al lugar de la degustación. Los gastos de envío y de producto de las inscripciones deben ser cubiertos por el participante. [8]
Los productos deben fabricarse en una cocina con licencia, o según lo exijan las reglamentaciones estatales y locales, y estar listos para la venta. Si es producido por un copacker (o para Pescado, una fábrica de conservas o un procesador), el producto debe estar elaborado a partir de la propia receta del participante, con estrictas pautas de abastecimiento establecidas por el participante y con medidas regulares de control de calidad establecidas. Los ingredientes que forman parte de una entrada que cae en una de las otras categorías de Good Food Awards también deben cumplir con los estándares de sostenibilidad de esas categorías. [8]
A los participantes que obtengan una buena puntuación en la degustación a ciegas se les pide que proporcionen más información sobre el abastecimiento y sus prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social para verificar que cumplen con los detalles de los estándares de los premios Good Food Awards que se enumeran en el formulario de inscripción. [6] Los participantes quedan descalificados si no cumplen con los estándares o si se determina que cualquier declaración hecha es falsa. [8]