Grasă de Cotnari ( pronunciación rumana: [ˈɡrasə de kotˈnarʲ] ) es unavariedad de vino rumana asociada con laregión vinícola de Cotnari , en el condado de Iași (región histórica de Moldavia ), donde se cultiva desde el gobierno del príncipe Esteban el Grande ( 1457-1504).
Grasă de Cotnari | |
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Uva ( Vitis ) | |
Color de piel de baya | Blanc |
Especies | Vitis vinifera |
También llamado | Kövérszőlő, Resertraube |
Origen | Transilvania |
Regiones notables | Transilvania , Tokaj-Hegyalja |
Número VIVC | 4948 |
También se cultiva en la región vinícola de Tokaj-Hegyalja de Hungría . La variedad desapareció casi por completo de Tokaj después de la epidemia de filoxera del siglo XIX.
La uva se caracteriza por sus bayas grandes relativamente grandes.
Estilos de vino
Grasă de Cotnari suele ser un vino dulce botritizado (aunque también se elaboran variedades semidulces) y suele tener un alto contenido de azúcar residual, a veces hasta 300g / litro. [1] La cosecha de 1958 alcanzó el contenido máximo de azúcar en la historia de este vino de alrededor de 520g / litro.
Con el declive general de la demanda de vinos dulces después de la Segunda Guerra Mundial y la mala elaboración de vinos durante la era comunista, [2] producidos principalmente para la Unión Soviética , [3] Grasă de Cotnari quedó en gran parte olvidado en el mercado internacional del vino. Incluso hoy en día rara vez está disponible, aunque las calidades ofrecidas han mejorado considerablemente. [3]
El vino se elabora principalmente a partir de una variedad de uva también llamada Grasă de Cotnari. [4] o Grasă (una vieja uva blanca cultivada en el grupo Furmint ), aunque se permite algo de Fetească Alba adicional . Se produce a partir de uvas que alcanzaron y superaron completamente su madurez, de ahí el alto contenido de azúcar residual. Es adecuado para la elaboración de vinos aszú en Hungría, donde se llama Kövérszőlő .
Un Grasă de Cotnari cuidadosamente elaborado es un vino de color amarillo dorado y, a pesar de su dulzor residual, debe conservar una fina estructura ácida y un 11,5-14% de alcohol por volumen . Envejece bien, su color se oscurece desde el amarillo pálido hasta llegar a un amarillo oscuro con una nota naranja. Un buen Grasă de Cotnari debe tener un ramo distintivo de albaricoque, nuez y almendra y debe beberse frío a unos 10-12 grados centígrados.
Relación con otras uvas
La variedad de uva Grasa se conoce como Kövérszőlő ( húngaro : uva grasa ) en Tokaj , Hungría. [5] Estas dos variedades de uva son idénticas. [6]
enlaces externos
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2011 . Consultado el 31 de julio de 2011 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Robinson, Jancis. Das Oxford Weinlexikon . Gräfe & Unzer, München, 2003,
- ^ a b Vinos dulces que comienzan a salir de Rumania en japantimes.co.jp
- ^ Grasa de Cotnari Archivado el 6 de mayo de 2012 en Wayback Machine , Catálogo de variedades de Vitis International , consultado el 24 de noviembre de 2010
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2011 . Consultado el 31 de julio de 2011 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Investigación del valor del cultivo y las relaciones de origen de los cultivares de vid viejos en Tokaj