La región vinícola de Tokaj ( húngaro : Tokaji borvidék [2] eslovaco : Vinohradnícka oblasť Tokaj [3] ) o la región vinícola de Tokaj-Hegyalja (abreviada Tokaj-Hegyalja o Hegyalja ) es una región vinícola histórica ubicada en el noreste de Hungría y el sureste de Eslovaquia . También es una de las siete regiones vinícolas más grandes de Hungría (en húngaro : Tokaji borrégió ). Hegyalja significa "estribaciones" en húngaro, y este era el nombre original de la región.
Región vinícola | |
País | Hungría , Eslovaquia |
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Área total | 11.149 ha [1] |
Tamaño de viñedos plantados | 5.500 ha [1] |
Uvas producidas | Furmint , Hárslevelű , Moscatel amarillo , Zéta , Kövérszőlő , Kabar [1] |
Varietales producidos | Tokaji [1] |
Comentarios | |
UNESCO sitio de Patrimonio Mundial | |
Nombre oficial | Paisaje cultural histórico de la región vinícola de Tokaj |
Localización | Tokaj , Hungría |
Incluye | Bodegas Ungvári, Rákóczi, Koporosi, Gomboshegyi y Oremus; Bodegas del Museo del Vino de Tolcsva |
Criterios | Cultural: (iii), (v) |
Referencia | 1063 |
Inscripción | 2002 (26º período de sesiones ) |
Área | 13,255 ha (51,18 millas cuadradas) |
Zona de amortiguamiento | 74.879 ha (289,11 millas cuadradas) |
Coordenadas | 48 ° 9′N 21 ° 21′E / 48.150 ° N 21.350 ° ECoordenadas : 48 ° 9′N 21 ° 21′E / 48.150 ° N 21.350 ° E |
Ubicación de la región vinícola de Tokaj en Hungría |
La región consta de 28 pueblos con nombre y 11.149 hectáreas de viñedos clasificados, de los cuales se estima que actualmente se plantan 5.500. Tokaj ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad en 2002 con el nombre de Paisaje Cultural Histórico de la Región Vinícola de Tokaj . [1] Sin embargo, su fama es anterior a esta distinción porque es el origen del vino Tokaji aszú , el vino botritizado más antiguo del mundo .
Debido al Tratado de Trianon , una parte más pequeña de la histórica región vinícola ahora pertenece a Eslovaquia .
Caracteristicas
Algunas de las características que hacen única a la región vinícola de Tokaj son:
- Suelo y microclima: El terruño de Tokaj consiste en suelo arcilloso o loess sobre subsuelo volcánico. El microclima está determinado por las laderas soleadas orientadas al sur y la proximidad de los ríos Tisza y Bodrog, y es propicio para la proliferación de Botrytis ( podredumbre noble ) y la posterior desecación de las uvas.
- Variedades de uva autóctonas: Furmint y Hárslevelü se han cultivado en la región durante siglos y, junto con Yellow Muscat (en húngaro: Sárgamuskotály ), Kabar, Kövérszőlő y Zéta , son las únicas variedades de uva oficialmente permitidas para su uso en la región.
- Sótanos: Un vasto sistema de sótanos fue tallado en roca sólida entre 1400 y 1600 d.C. Proporcionan una temperatura constante de alrededor de 10-12 ° C. Las cavas están cubiertas con un característico moho, que se alimenta del alcohol evaporado durante la crianza y mantiene la humedad en el rango del 85-90%, ideal para la crianza de los vinos Tokaji .
- Sistema de denominación: Un decreto real en 1757 estableció un distrito de producción cerrado en Tokaj, el segundo sistema de denominación de vino del mundo (el primero fue CHIANTI 1716). La clasificación de los viñedos comenzó en 1730 y se completó con los censos nacionales de 1765 y 1772.
Historia
Los registros históricos muestran que los viñedos se establecieron en Tokaj ya en el siglo XII, pero hay evidencia de la introducción anterior de la producción de vino en la región.
Varios expertos afirman que la viticultura podría haber comenzado en la región de Tokaj ya en la época celta , es decir, antes de Cristo . Una hoja de parra petrificada encontrada en Erdőbénye y que data de finales del siglo III d.C., apunta a la existencia de la viticultura en la época romana . Los eslavos llegaron a la región a finales del siglo V / principios del VI. Un posible origen del nombre "Tokaj" es que se deriva de la palabra eslava " Stokaj ", que significa aproximadamente confluencia (es decir, confluencia de los ríos Bodrog y Tisza ). [ cita requerida ] Los eslovacos afirman que los eslavos continuaron la viticultura anterior en la región. [ cita requerida ] Los colonos magiares llegaron a Tokaj a finales del siglo IX y existe una teoría alternativa de que la viticultura se introdujo en la región desde el este, posiblemente por la tribu Kabar. Los propios magiares parecen haber tenido una antigua tradición de elaboración del vino (ver: Orígenes de la elaboración del vino en Hungría ). Otro posible origen del nombre "Tokaj" es que proviene de una palabra armenia que significa "uva".
Los latinos fueron invitados por primera vez a establecerse en Tokaj por el rey húngaro Béla III (1172-1196) y luego por Béla IV (1235-1270). Estos inmigrantes probablemente eran valones del norte de Francia, aunque algunos investigadores afirman que eran italianos. Los pueblos eslavos ( eslovacos y rusos ) también están documentados como involucrados en la viticultura de Tokaj en el siglo XII. Sin embargo, el surgimiento de Tokaj como una importante región vinícola se remonta a principios del siglo XVI.
Alrededor de 1620, el emperador importó a un viticultor francés-valón, Duvont, quien más tarde inventó lo que se conocería como el método del "rey de los vinos" en el distrito de Tokaji.
En honor a las habilidades excepcionales del Sr. Duvont, el Emperador ennobleció a este granjero y le dio una de sus muchas aldeas (Kiralyfalva), ahora Königsdorf en Austria. El emperador luego nombró a la familia Királyfalvy.
El vino Tokaji se convirtió en un producto cada vez más importante para la región a partir del siglo XVII, siendo su exportación una importante fuente de ingresos para los príncipes gobernantes de Transilvania a los que pertenecía la región de Tokaj en ese momento. De hecho, los ingresos del vino Tokaji Aszú, cada vez más famoso, ayudaron a pagar las guerras de independencia libradas contra el dominio austríaco de los Habsburgo . La reputación del vino Tokaji mejoró cuando en 1703, Francisco II Rákóczi , príncipe de Transilvania , regaló al rey Luis XIV de Francia numerosas botellas de vino de su finca Tokaj. El vino Tokaji se sirvió luego en la Corte de Versalles, donde se conoció con el nombre de Tokay. Encantado con la preciosa bebida, Luis XIV la declaró " Vinum Regum, Rex Vinorum " ("Vino de reyes, rey de vinos").
En el siglo XVIII, Tokaj alcanzó el apogeo de su prosperidad. Tanto Polonia como Rusia se habían convertido en los principales mercados de exportación de su vino. Tal era la importancia de Tokaji en Rusia, que los emperadores rusos mantuvieron una colonia de facto en Tokaj para garantizar el suministro de vino a la Corte Imperial.
La partición de Polonia en 1795 y la posterior imposición de derechos de aduana asestó un duro golpe a las exportaciones de vino Tokaji y precipitó el declive económico de la región. Sin embargo, esta fue solo la primera de las tres grandes crisis para Tokaj. El segundo ocurrió cuando la epidemia de filoxera alcanzó Tokaj en 1885 y destruyó la gran mayoría de los viñedos en cuestión de años. La tercera conmoción fue cuando Hungría perdió dos tercios de su territorio bajo el Tratado de paz de Trianon firmado en junio de 1920, y así el vino Tokaj perdió el acceso a la mayoría de su mercado interno. La región también se dividió entre Hungría y la recién creada Checoslovaquia , que ganó un área de 120 hectáreas (con la excepción de 1938-1944, cuando Hungría tomó el control del territorio). Este último ahora forma parte de una región vinícola contigua en Eslovaquia con aproximadamente 908 hectáreas de viñedos clasificados Tokaj. [4]
La era del régimen comunista en Hungría vio un deterioro en la calidad y reputación de los vinos Tokaji . Sin embargo, desde 1990 se ha invertido una cantidad considerable en la región de Tokaj, creando lo que se ha denominado el "Renacimiento de Tokaj". En la actualidad hay casi 600 bodegas en la región, de las cuales unas 50 producen la gama completa de vinos.
La controversia sobre la "denominación de origen"
El vino Tokaj es, por su carácter único, un producto de lujo con un fuerte atractivo para el mercado internacional.
La disputa comenzó en 1964 cuando, por primera vez, la entonces Checoslovaquia exportó su excesiva producción de vino Tokaj a Austria, el mercado que solía ser abastecido únicamente con este producto por Hungría. El conflicto de intereses se resolvió en un acuerdo bilateral según el cual Eslovaquia, a expensas de la concesión relacionada con la cerveza checa por parte de Hungría, solo podía exportar su sobreproducción de vino Tokaj a Hungría (que en consecuencia volvió a etiquetar y volver a exportado). Este acuerdo expiró en 1990, fecha a partir de la cual volvió a surgir la disputa. [5] En junio de 2004 se alcanzó un acuerdo entre los gobiernos de Hungría y Eslovaquia sobre el uso del nombre Tokaj en Eslovaquia. En virtud de este acuerdo, el vino producido en 5,65 km² de terreno en Eslovaquia puede utilizar el nombre Tokaj . Sin embargo, la parte eslovaca no cumplió con su compromiso legalmente vinculante, que consistía en introducir las mismas normas consagradas en las leyes vinícolas húngaras desde 1990. Aún no se ha decidido quién supervisará o hará cumplir esas leyes. Las disputas llevaron a Eslovaquia a una demanda internacional entre Hungría y otros cinco países ( Italia , Francia , Australia , Serbia y Eslovenia ), por la marca "Tokaji". (ver detalles: Tokaji )
En noviembre de 2012, el Tribunal Europeo falló en contra de la solicitud de Hungría de borrar la entrada eslovaca “Vinohradnícka oblasť Tokaj” de “E-Bacchus”, una base de datos electrónica que contiene un registro de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas en la UE. Hungría interpuso un recurso de casación contra la sentencia del Tribunal General. En febrero de 2013, el Tribunal de Justicia de la UE rechazó la apelación de Hungría contra una sentencia anterior relativa al registro de Eslovaquia de “Vinohradnícka oblasť Tokaj” (región vinícola de Tokaj), que contiene el nombre de la región de Tokaj en Hungría. En su fallo, el tribunal dijo que el registro de Eslovaquia de su “Vinohradnícka oblasť Tokaj” en la base de datos europea E-Bacchus no constituía una medida procesable. [6] Como resultado, con arreglo a la actual legislación de la UE, la región vitivinícola de Tokaj se encuentra tanto en Hungría como en Eslovaquia. Por lo tanto, los productores de vino tanto de la región húngara de Tokaj como de la región eslovaca de Tokaj pueden utilizar la marca Tokaj. [3]
Vino Tokaji
Referencias
- ^ a b c d e "Región vinícola de Tokaj" . Casa de los Vinos Húngaros. Archivado desde el original el 28 de enero de 2013 . Consultado el 28 de diciembre de 2012 .
- ^ "127/2009. (IX. 29.) FVM rendelet a szőlészeti és a borászati adatszolgáltatás, valamint a származási bizonyítványok kiadásának rendjéről, továbbá a borászati termékek előállróítá hgarian" . Nemzeti Jogszabálytár . 16 de diciembre de 2012 . Consultado el 16 de diciembre de 2012 .
- ^ a b E-Bacchus - Registro de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas en la UE
- ^ "Eslovaquia, una tierra de vino" (PDF) . (328 KB) Unión Eslovaca de Productores de Uva y Vino. págs. 21-23. www.slovakia.travel
- ^ "Bitka o víno kráľov, kráľa vín. Slovensko-maďarské spory o značku Tokaj sa ťahajú už 34 rokov" (en eslovaco). 2008. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2008 . Consultado el 11 de febrero de 2010 .
- ^ Comunicado de prensa del Tribunal de Justicia de la UE N ° 17/14
enlaces externos
- Descripción de la UNESCO: paisaje cultural histórico de la región vinícola de Tokaj
- Tokaj - El vino de la libertad (László Alkonyi, Budapest 2000).
- Tokajwine - Enciclopedia de vinos y revisión de más de 2000 vinos de Tokaj, por László Alkonyi
- Terra Benedicta - Tokaj y más allá (Gábor Rohály, Gabriella Mészáros, András Nagymarosy, Budapest 2003)
- Eventos y festivales en la región vinícola de Tokaj
- Tradición e innovación en la región de Tokaj (Tim Atkin)
- Portal de Tokaj
- Tokaj y la región vinícola histórica - información turística
- Región vinícola de Tokaj en el portal europeo Wineroads (HUN)
- Qué hacer en Tokaj-Hegyalja
- Lambert-Gócs, Miles. Vino Tokaji: fama, destino, tradición . Publicaciones en Junta y Banco, 2010, ISBN 978-1934259498
- Cartel informativo de la región vinícola de Tokaj