La cultura griega del café en Australia es parte de la historia compartida de Grecia y Australia. Para los inmigrantes griegos no calificados y sin un centavo, fue un camino hacia el éxito en el que crearon centros comunitarios donde los australianos socializaron. Los cafés griegos también son un fenómeno singularmente australiano: el éxito de la pescadería de Arthur Comino en Sydney dio lugar a una migración en cadena que vio a cientos de inmigrantes griegos abrir salones de ostras en todo el país en 1900. Adaptándose a los cambios del mercado y las tendencias alimentarias, los propietarios griegos se fueron en las tiendas de pescado, fruterías, heladerías, heladerías, bares de leche, cafeterías, confiterías y cafés que salpicaron el paisaje australiano durante gran parte del siglo XX. [1]
Casi todas las ciudades de Queensland , Nueva Gales del Sur y el país de Victoria tenían un café griego, y hasta diez operaban en ciudades más grandes como Ipswich y Toowoomba durante las décadas de 1930, 1940 y 1950, el apogeo del café griego. Los cafés estaban abiertos de forma rutinaria desde las 7 am hasta la medianoche los siete días de la semana, las comidas eran baratas, las porciones generosas y el menú era prácticamente el mismo en todo el país. Se les ha descrito como el McDonalds de su tiempo. [1]
El éxito del café griego es evidente en el tamaño de algunos establecimientos, el tiempo que operaron algunas tiendas, el espíritu empresarial y la capacidad de recuperación demostrada por la expansión y la diversificación, y el grado en que las generaciones posteriores prosperaron en la patria adoptiva de sus padres y abuelos. . Esto ocurrió a pesar de la Australia anglófila de la primera mitad del siglo. Mientras que nombres como Paragon Café sugirieron los orígenes de los propietarios, y nombres como Niagara Café explotaron la popularidad de la cultura estadounidense, otros, el Regal Café, el Australia Café, etc., fueron un intento de alinear las empresas con los sentimientos australianos. La comida griega no estaba en el menú por la misma razón. [1]
Listados patrimoniales
Varios cafés griegos están catalogados como patrimonio:
- Roxy Theatre y Peters Greek Cafe Complex en Bingara , Nueva Gales del Sur [2]
- Paragon Cafe en Katoomba , Nueva Gales del Sur [3]
- Café de Comino en Redcliffe , Queensland [4]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c Risson, Toni (24 de octubre de 2016). "Camino al éxito: el café griego | Biblioteca John Oxley" . Biblioteca estatal de Queensland . Consultado el 10 de enero de 2020 .
- ^ "Roxy Theatre y Peters Greek Cafe Complex" . Registro del Patrimonio del Estado de Nueva Gales del Sur . Oficina de Medio Ambiente y Patrimonio . H01990 . Consultado el 2 de junio de 2018 .
- ^ "El Paragon" . Registro del Patrimonio del Estado de Nueva Gales del Sur . Oficina de Medio Ambiente y Patrimonio . H01959 . Consultado el 2 de junio de 2018 .
- ^ "Comino's Arcade (entrada 602692)" . Registro del patrimonio de Queensland . Consejo del Patrimonio de Queensland . Consultado el 1 de agosto de 2014 .
Atribución
Este artículo de Wikipedia incorpora texto de Pathway to success: The Greek Café (24 de octubre de 2016) publicado por la Biblioteca Estatal de Queensland con licencia CC-BY , consultado el 10 de enero de 2020.