Pizzería Grimaldi
Grimaldi's Pizzeria es una cadena de pizzerías estadounidense del área de la ciudad de Nueva York con varios restaurantes en todo Estados Unidos. Su restaurante más famoso se encuentra debajo del Puente de Brooklyn en Brooklyn en 1 Front Street, al lado de su ubicación original. No vende lonchas, solo tartas enteras. Las pizzas son reconocidos por ser cocinado por el carbón -fired horno de ladrillo . [ cita requerida ]
Patsy Grimaldi, el fundador de Grimaldi's Pizzeria, aprendió a hacer pizza a los diez años en Patsy's Pizzeria , el restaurante de su tío Patsy Lancieri en el Harlem italiano en 1941. Décadas más tarde, Grimaldi decidió emprender su propio negocio y originalmente planeó tener su propio restaurante. en Manhattan . Sin embargo, Grimaldi creía que los hornos de ladrillos de carbón producían la mejor pizza y sabía que los hornos de carbón eran ilegales en Manhattan. Como resultado, Grimaldi abrió Grimaldi's Pizzeria en Brooklyn, Nueva York en 1990.
A finales de la década de 1990, Patsy Grimaldi se retiró, vendiendo el nombre y la franquicia de Grimaldi (excepto las ubicaciones de Hoboken) al restaurador Frank Ciolli. En 2011, el propietario del edificio se negó a renovar el contrato de arrendamiento de Ciolli, por lo que renovó un banco abandonado al lado y trasladó el restaurante. Al año siguiente, Patsy Grimaldi salió de su retiro y abrió una nueva pizzería llamada Juliana's Pizza en el edificio original, lo que generó enemistad entre él y Ciolli. [1]
Hay dos cadenas de Grimaldi que operan de forma independiente en los Estados Unidos, cada una con derechos legales sobre el nombre:
Un amigo de la familia Ciolli, Rob Tarzia, y ex empleado de Grimaldis Pizzeria, en 2019 abrió una pizzería de horno de ladrillos a carbón en Middletown, Nueva Jersey, llamada Brooklyn Brick Pizzeria de Zoni. En 1 año obtuvieron el sexto lugar en la categoría de Mejor Pizza del Estado de Nueva Jersey por Jersey Pizza Joints.
