Juliana's es una pizzería ubicada en Brooklyn , Nueva York . Fundada en 2012 por Patsy Lancieri y nombrada en honor a su madre, [2] en 2015 fue calificada como la mejor pizzería de Estados Unidos en TripAdvisor . [3] [4] [5] Junto con los cannoli [6] y las bebidas carbonatadas con crema de huevo , [7] el restaurante es conocido por su pizza "margherita clásica" [8] con tomates San Marzano , mozzarella y albahaca. [9]
Pasquale "Patsy" Lancieri fundó una panadería en East Harlem en 1925. Convirtió la panadería en una pizzería en 1933 y la llamó Patsy's Pizzeria , contratando a su sobrino homónimo Pasquale "Patsy" Grimaldi como cocinero. Siguiendo los pasos de su tío, Grimaldi abrió Grimaldi's Pizzeriaen Old Fulton Street en 1990. El edificio tiene una historia que se remonta al siglo XVIII, originalmente construido como una taberna y luego propiedad de Dipoline Manufacturing Company antes de convertirse en una pizzería. En 1998, Grimaldi se retiró y vendió la marca y la franquicia de Grimaldi a Frank Ciolli. Varios años después, Ciolli trasladó la pizzería de Grimaldi a un edificio más grande al lado. En 2011, Grimaldi anunció que salía de su retiro a la edad de 80 años, pero no pudo abrir un restaurante a su nombre debido a la venta de sus derechos de marca. [2]
En 2012, abrió Juliana's, que lleva el nombre de su madre María "Juliana" Lancieri Grimaldi, [2] en la antigua ubicación de Grimaldi, iniciando una rivalidad entre los dos. [10] Según AMNY, la rivalidad es "juguetona". [11] La apertura original, programada para marzo de 2012, se retrasó debido a demandas con Grimaldi's, y la apertura final fue en diciembre de 2012. Sin servir pizza por rebanada, solo el pastel, [12] El menú de Juliana incluía "comida del La juventud de Grimaldi: pizza hecha con mozzarella fresca en un horno de carbón, agua mineral con botellas de vidrio y cremas de huevo hechas con jarabe de chocolate U-Bet. Antes de la pandemia, vendían alrededor de 40 cremas de huevo a la semana a clientes de todas las edades, muchos de ellos ellos turistas curiosos.
En 2015, TripAdvisor nombró a Juliana como la "pizzería número 1 en los Estados Unidos". [8] A fines de 2016, Zagat nombró al restaurante como el mejor lugar en la ciudad de Nueva York para comprar pizza, y Business Insider describió el alimento básico como "pasteles al carbón en variedades simples y clásicas, que incluyen margherita cubierta con tomate, mozzarella, y albahaca, y pizza blanca cubierta con mozzarella y ajo". [14] Fue calificada como la mejor pizzería de Nueva York por Zagat's en 2017. [13] En 2017, New York Magazinenombró a su cannoli como el segundo mejor en la ciudad de Nueva York, después de Villabate Alba. Sobre Juliana's, la revista escribió que "servidos con una cuchara (tradicional) y una guarnición de adorables chispas de arcoíris, estos cannoli iluminan el permafrost del embotellamiento turístico del área, e incluso agregan una ligereza irresistible a las legendarias y prolongadas guerras de pizza de la cuadra". [6] También ese año, New York Magazine nombró las cremas de huevo del restaurante como "las mejores" de la ciudad. [7]
En enero de 2020, Juliana amenazó con emprender acciones legales contra otro restaurante llamado Juliana's Pizzeria en West Hartford, Connecticut , lo que obligó al restaurante a cambiar su nombre a Bert's Pizza. [ cita requerida ]
En 19 Old Fulton Street [8] en DUMBO, Brooklyn , el restaurante está ubicado cerca del puente de Brooklyn , con vistas a la isla de Manhattan . [15]