Cafetera expreso
Una máquina de espresso elabora café forzando agua a presión cerca del punto de ebullición a través de un "disco" de café molido y un filtro para producir un café espeso y concentrado llamado espresso . La primera máquina para hacer espresso fue construida a principios del siglo XX por Luigi Bezzera. [1] [ dudoso ] El fundador de la empresa La Pavoni compró la patente y desde 1905 produjo máquinas de espresso comercialmente a pequeña escala en Milán .. Se han creado múltiples diseños de máquinas para producir espresso. Varias máquinas comparten algunos elementos comunes, como un cabezal de grupo y un portafiltro. Una máquina de espresso también puede tener una varita de vapor que se usa para vaporizar y hacer espuma con líquidos (como la leche) para bebidas de café como capuchino y café con leche .
Las máquinas de espresso pueden ser de vapor , de pistón , de bomba o de aire . Las máquinas también pueden ser manuales o automáticas.
Uno de los precursores de la primera máquina para hacer espresso fue construido y patentado por Angelo Moriondo de Turín , Italia, quien demostró un ejemplo práctico en la Exposición General de Turín de 1884. [2] Se le otorgó la patente no. 33/256 de 16 de mayo de 1884 (según el "Bollettino delle privative industriali del Regno d'Italia", 2ª Serie, Tomo 15, Año 1884, páginas 635 – 655). Se otorgó un certificado de título industrial al Sr. Angelo Moriondo, de Turín, por una invención denominada "Nueva maquinaria a vapor para la confección económica e instantánea de bebida de café, método 'A. Moriondo', Placa CXL".
En 1901, Luigi Bezzera de Milán patentó mejoras a la máquina. Bezzera no era ingeniero, sino mecánico. Patentó una serie de mejoras a la máquina existente, la primera de las cuales se solicitó el 19 de diciembre de 1901. Se tituló "Innovaciones en la maquinaria para preparar y servir inmediatamente bebidas de café" (Patente No. 153/94, 61707, concedida el 5 de junio de 1902). En 1905, la patente fue comprada por Desiderio Pavoni, quien fundó la empresa La Pavoni y comenzó a producir la máquina comercialmente (una por día) en un pequeño taller en Via Parini en Milán .
En 1933, el húngaro-italiano Francesco Illy inventó la primera cafetera automática que sustituía el agua a presión por vapor. La Iletta se convirtió en la predecesora de la máquina de espresso actual.
Se han creado múltiples diseños de máquinas para producir espresso. Varias máquinas comparten algunos elementos comunes.
