Los vendedores ambulantes en Hong Kong ( chino :小販) son vendedores de comida callejera y productos económicos. Se encuentran tanto en áreas urbanas como en pueblos nuevos, aunque ciertos distritos como Mong Kok , Sham Shui Po y Kwun Tong son conocidos por tener una alta concentración de vendedores ambulantes.
Durante muchas décadas, la venta ambulante ha servido como un medio para que la clase baja se gane la vida en Hong Kong y ha permitido que los clientes se beneficien de la conveniencia y el bajo costo de los productos de los vendedores ambulantes. Sin embargo, el gobierno ha considerado durante mucho tiempo que la práctica es perjudicial para la higiene pública y, por lo tanto, ha sido controlada por el Ayuntamiento y su sucesor, el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental .
Caracteristicas
Los vendedores ambulantes se pueden dividir en categorías de paso fijo e itinerantes (itinerantes). Ambas categorías pueden vender una variedad de productos, incluidos alimentos o productos secos. Los vendedores ambulantes de comida suelen vender alimentos como bolas de pescado y sopa de aleta de tiburón falsa (碗 仔 翅) a un precio relativamente bajo, en puestos de venta ambulante.
El gobierno de Hong Kong ha intentado reducir el número de vendedores ilegales mediante la designación de áreas permitidas para los vendedores ambulantes, pero un gran porcentaje de vendedores ambulantes todavía opera ilegalmente. [ cita requerida ] Según Leung Yin Ling, autor del libro消失 中 的 小販 文化( Desapareciendo la cultura del halcón ), los vendedores ambulantes ejemplifican el espíritu de determinación frente a la adversidad que es una parte indeleble de la cultura de Hong Kong. [1] El erudito local Ma Kwok Ming ha afirmado que la economía de Hong Kong depende en gran medida de la industria de la comida callejera y que si los vendedores ambulantes están regulados con demasiada dureza, habrá poco espacio para el desarrollo de la cultura alimentaria de Hong Kong. [ cita requerida ]
La frase cantonesa jau gwei ( chino:走 鬼; Jyutping : zau2 gwai2; lit. huyendo [lejos de] los fantasmas) se refiere al abandono repentino de estos puestos cuando los equipos de control de Hawker (chino: 小販 管理 隊, o 販 管 隊 en resumen) son inminentes y los proveedores están operando ilegalmente o vendiendo artículos prohibidos, como productos de marca falsificados . Gwei , que significa fantasmas, se refiere a los oficiales de control de vendedores ambulantes, que tradicionalmente eran occidentales. Los vendedores gritan la frase para advertir a otros de los escuadrones que se acercan, y también se puede escuchar en Macao y la provincia de Guangdong , donde existen situaciones similares con los vendedores ambulantes ilegales. [ cita requerida ]
Historia
Década de 1940-1960: afluencia de migrantes de las zonas rurales de China
Entre las décadas de 1940 y 1960, hubo una afluencia de migrantes de áreas rurales de China continental a Hong Kong debido a la inestabilidad política en China (influenciada por la Guerra Civil China y la Revolución Cultural ), así como por la hambruna. Muchos de estos migrantes no tenían calificaciones ni educación, y se convirtieron en vendedores ambulantes para ganarse la vida con bajos costos operativos, vendiendo artículos de primera necesidad como comida y ropa a las clases trabajadoras. [2] [3] En ese momento, la situación económica en Hong Kong era baja y las familias de clase trabajadora eran numerosas, lo que daba lugar al "consumo familiar". [4] Estas familias compraban sus necesidades básicas a vendedores ambulantes.
Según la Asociación de vendedores ambulantes de Hong Kong, se estimaba que había 70.000 o más vendedores ambulantes en Hong Kong en 1949. [5] En ese momento, mientras que la venta ambulante brindaba oportunidades de empleo, el gran número de vendedores ambulantes también generaba contaminación acústica y congestión. Además, fue declarado [¿ por quién? ] que la venta ambulante desalentó el desarrollo del mercado, ya que los vendedores ambulantes pagaban tarifas de licencia más bajas (HK $ 1,000-HK $ 3,000) que los inquilinos de tiendas y puestos que también tenían que pagar alquileres. [5]
1960-1970: números en aumento
En las décadas de 1960 y 1970, en un momento en que había pocos centros comerciales y mercados y poca regulación gubernamental, el número de vendedores ambulantes excedía los 300.000. [6] Los números de vendedores ambulantes aumentaron con el desempleo causado por la caída del mercado de valores de 1973-74 y la crisis energética de los años 70 , que llevó al cierre de fábricas y al declive del sector manufacturero en Hong Kong.
1970-2010: Reglamento
Sin embargo, a medida que aumentaba la industrialización y la urbanización, el gobierno británico se preocupó por los problemas de salud e higiene que plantean los vendedores ambulantes. En la década de 1970, se emitieron licencias de vendedor ambulante y se prohibió la sucesión y transferencia de licencias. El sistema otorgó licencias a 39.033 vendedores ambulantes y prohibió la práctica a 6.000. [7] A partir de entonces, el número de vendedores ambulantes continuó disminuyendo. [ cita requerida ]
En 2002, se implementó un esquema de entrega voluntaria de cinco años para alentar a los vendedores ambulantes a entregar sus licencias a cambio de "un pago único a título graciable, el alquiler de un puesto vacante en los mercados públicos en condiciones concesionarias o convertirse en un (no) comida cocida) vendedor ambulante de tono fijo ". [8] El plan redujo drásticamente el número de vendedores ambulantes con licencia, de 50.000 en 1974 a unos 6.000 en 2007. [7]
Al 30 de noviembre de 2008, el número total de licencias de vendedor ambulante de paso fijo (incluidos los dai pai dongs ) y licencias de vendedor ambulante era 6.594 y 552, respectivamente. [9]
En 2009, la Oficina de Alimentos y Salud de Hong Kong (FHB) en conjunto con el Departamento de Higiene Ambiental y Alimentaria (FEHD) revisó la política de licencias de vendedores ambulantes, con miras a emitir potencialmente nuevas licencias para vendedores ambulantes de paso fijo. [9]
2010-presente: incidentes del Año Nuevo Lunar y protesta contra Link REIT
En los últimos años, la FEHD ha tomado medidas durante los mercados nocturnos del Año Nuevo chino , apuntando a los vendedores ambulantes de alimentos sin licencia por motivos de prácticas insalubres, obstrucción de carreteras, contaminación acústica y otras molestias. [10] Al mismo tiempo, los miembros de la comunidad han valorado cada vez más la venta ambulante como un elemento del patrimonio cultural y la memoria colectiva de Hong Kong, y como un valioso medio de apoyo para la gente de base.
Durante el Año Nuevo Lunar 2014, se llevaron a cabo inspecciones sin previo aviso en el mercado nocturno de la calle Kweilin , y los agentes de la FEHD realizaron arrestos y confiscaron un carrito de comida. Estas acciones provocaron inquietud pública, con acusaciones de oposición de los oficiales a los ciudadanos comunes. Los vendedores ambulantes regresaron y el mercado nocturno se reanudó con normalidad poco después de la partida de los oficiales. [11]
En noviembre de 2014, el Consejo de Distrito de Sham Shui Po , controlado por el campamento pro-Beijing , aprobó una votación para la tolerancia cero de los vendedores ambulantes sin licencia durante el próximo Año Nuevo Lunar, [12] aunque otros miembros del Consejo de Distrito, incluido Frederick Fung de la Asociación para Democracy and People's Livelihood (ADPL) obtuvo una excepción para los vendedores que venden productos secos. [13] En reacción, las organizaciones de base afirmaron que debido a la negativa del gobierno a emitir nuevas licencias de vendedores ambulantes o construir nuevos mercados, los vendedores solo podían subsistir desafiando la ley. Se afirmó además que el mercado nocturno de Kweilin Street estaba disfrutando de un resurgimiento en popularidad y que una política de vendedores ambulantes de tolerancia cero solo serviría para exacerbar las quejas. [14] Durante el Año Nuevo Lunar 2015, hubo al menos tres grupos en Sham Shui Po dando apoyo vocal a los vendedores ambulantes, [15] y los habitantes de Hong Kong se embarcaron en una campaña de limpieza de calles del mercado nocturno para disipar preocupaciones. sobre la higiene. [dieciséis]
El 2 de febrero de 2016, en el acercamiento al Año Nuevo Lunar, se produjo un conflicto cuando se impidió a los vendedores ambulantes instalar un puesto en Leung King Estate , para no interrumpir la actividad en el centro comercial cercano operado por Link REIT . [17] El 7 de febrero, la víspera del Año Nuevo Lunar, varios vendedores ambulantes establecieron un puesto en el mercado nocturno de la calle Kweilin y fueron expulsados o arrestados, al igual que el maestro y activista Siu Lai, que desafió la política. [18] [19] [20]
Durante el Año Nuevo Lunar 2016, estalló un violento episodio de disturbios civiles apodado la 'revolución de la bola de pescado' (魚蛋 革命) en Mong Kok en respuesta al enfoque de línea dura adoptado por la FEHD para reprimir la venta ambulante en Hong Kong. [21] [22] [23]
El 22 de mayo de 2016 estallaron disturbios en Yat Tung Estate en Tung Chung, donde los residentes habían celebrado un bazar desafiando los continuos aumentos de alquiler de Link REIT , propietario del centro comercial y mercado en Yat Tung y muchas otras propiedades. Personal de la Autoridad de Vivienda llamó a la policía y afirmó que el bazar estaba causando "obstrucción", afirmación que fue desestimada por algunos vecinos. [24]
Ver también
- Dai pai dong
- Mercados del amanecer
- Comida callejera de Hong Kong
- Mercado nocturno de la calle Kweilin
- Feria del Año Nuevo Lunar
- Señor Softee (Hong Kong)
- Mercados nocturnos en Hong Kong
- Rejuvenecimiento de dai pai dong
- Limpiabotas en Hong Kong
- Puestos móviles en Hong Kong
- Bazar Tin Sau
- Mercados de fin de semana en Hong Kong
Referencias
- ^ Leung Yin Ling. (2011, julio). Disappearing of Itinerant Hawker Culture. 消失 中 的 小販 文化 Consultado el 9 de marzo de 2015 en http://www.ln.edu.hk/mcsln/25th_issue/feature_01.shtml
- ^ Ma Kwok Ming. (2009) Economía política en la carretera 路邊 政治 經濟學 新編 (Ed.). Hong Kong. HK: Step Forward Multi Media Co Ltd. Pág.83
- ^ Leung Yin Ling. (2011, julio). Disappearing of Itinerant Hawker Culture. 消失 中 的 小販 文化 Consultado el 9 de marzo de 2015 en http://www.ln.edu.hk/mcsln/25th_issue/feature_01.shtml
- ^ La cultura del consumidor y la reestructuración económica están estrechamente relacionadas 消費 文化 與 經濟 轉型 密切 相關. (2008, 10 de septiembre). Wen Wei Po. Consultado el 9 de marzo de 2015 en http://paper.wenweipo.com/2008/09/08/HK0809080062.htm
- ^ a b Sataline, S., Renton, A. Hora de cierre: cómo los vendedores ambulantes de Hong Kong enfrentan una lucha por sobrevivir. Poste de la mañana del sur de China. Consultado el 3 de marzo de 2015 en http://multimedia.scmp.com/hawkers/
- ^ Una visión positiva para los vendedores ambulantes y poner sus características en buen uso. 正面 看待 小販 特色 善加 利用 (2009, 15 de diciembre). Wen Wei Po. Consultado el 9 de marzo de 2015 en http://paper.wenweipo.com/2007/11/15/WW0711150002.htm
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- ^ Http://www.fhb.gov.hk ,. (2009). Revisión de la política de licencias de Hawker. Consultado el 13 de marzo de 2015 en http://www.fhb.gov.hk/download/committees/board/doc/2009/paper20090115_92.pdf
- ^ a b "Revisión sobre la política de licencias de Hawker" (PDF) . Oficina de Alimentos y Salud . Oficina de Alimentos y Salud. 15 de enero de 2009 . Consultado el 20 de abril de 2016 .
- ^ "食 環 擬 趕 絶 桂林 夜市 恐 消失" .立場 新聞. 11 de febrero de 2015 . Consultado el 9 de febrero de 2016 .
- ^ "「 桂林 街 夜市 」掃蕩 惹 鼓譟" . Noticias diarias orientales . 3 de febrero de 2014 . Consultado el 9 de febrero de 2016 .
- ^ "過 年前 帶頭 趕 絕 民建聯 今 倡 深水埗 設 夜市 | 立場 報道 | 立場 新聞" .立場 新聞 Stand News . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ "建制 派發 功 農曆 年「 桂林 夜市 」或 成 絕 響" . Apple Daily (en chino). 16 de enero de 2015 . Consultado el 9 de febrero de 2016 .
- ^ "指 桂林 夜市 如 佔 深 民建聯 促 零 容忍 執法 撐 基層 聯盟 : 徒增 民怨" . Apple Daily (en chino). 17 de enero de 2015 . Consultado el 9 de febrero de 2016 .
- ^ "新春 可否 有 夜市 為 小販 求情?" .經濟 日報. 17 de febrero de 2015 . Consultado el 10 de febrero de 2016 .
- ^ "桂林 夜市 旺角 重生 本土 派 協助 清理 街道 | 熱血 編輯部 | 熱血 新聞 | 熱血 時報" . www.passiontimes.hk . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ "良 景 邨 小販 踩過 界 金毛 管理員 晒 馬" . Apple Daily (en chino). 3 de febrero de 2016.(en chino)
- ^ "小麗 老師 被捕" .立場 新聞. 8 de febrero de 2016.(en chino)
- ^ "我 擺 街 , 但 我 沒 犯罪!" .立場 新聞. 8 de febrero de 2016.(en chino)
- ^ "【街頭 夜市】 警察 食 環 夾擊 桂林 夜市 拉 人 封 檔 斥 市民 煽動 包圍" . Apple Daily 蘋果 日報. Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ Moss, Stephen (9 de febrero de 2016). "¿Hong Kong está realmente provocando disturbios por los puestos de bolas de pescado?" . The Guardian . ISSN 0261-3077 . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ Diplomática, Linda van der Horst, The. "Una revolución de bolas de pescado y soldados paraguas: la batalla por el alma de Hong Kong" . El diplomático . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ " ' Fishball Revolution' crea caos en las calles de Hong Kong durante el Festival del Año Nuevo Lunar | VICE News" . VICE News . Consultado el 30 de abril de 2016 .
- ^ Yuen, Chantal (23 de mayo de 2016). "Los residentes de Tung Chung celebran un bazar en protesta por la subcontratación del mercado de Link REIT y el aumento de los alquileres" . Prensa libre de Hong Kong .
enlaces externos
- Hawker Control - Departamento de Higiene Ambiental y Alimentaria