Helichrysum italicum es una planta con flores de la familia de las margaritas Asteraceae . A veces se le llama planta de curry debido al fuerte olor de sus hojas. [1] Otros nombres comunes incluyen flor de paja italiana y siempreviva . Crece en suelos secos, rocosos o arenosos alrededor del Mediterráneo . Los tallos son leñosos en la base y pueden alcanzar 60 centímetros (24 pulgadas) o más de altura. Los racimos de flores amarillas se producen en verano, conservan su color después de la recolección y se utilizan en arreglos florales secos .
Esta planta a veces se usa como especia. Aunque se llama "planta de curry" y huele a curry en polvo , no está relacionada con esta mezcla de especias, ni con el árbol del curry ( Murraya koenigii ), y tampoco se utiliza como masala para platos de curry . Más bien, tiene un aroma resinoso, algo amargo que recuerda a la salvia o ajenjo [ cita requerida ] y sus brotes y hojas tiernas se utilizan a menudo guisados en platos mediterráneos de carne, pescado o verduras hasta que hayan impartido su sabor y se eliminen antes de servir. [ cita requerida ]
Helichrysum italicum es una tierna perenne (zonas USDA 7-10). Se propaga al enraizar esquejes de madera semidura en verano e invernar en condiciones libres de heladas. [3]