Henry G. Bieler (2 de abril de 1893 - 11 de octubre de 1975) fue un médico estadounidense y negacionista de la teoría de los gérmenes , mejor conocido por su libro Food is Your Best Medicine , que defendía el tratamiento de enfermedades con alimentos. Es ampliamente reconocido como un pionero en la medicina alternativa que utilizó terapias no farmacéuticas basadas en la dieta para tratar a sus pacientes. Bieler se opuso al uso de cualquier medicamento, incluida la aspirina . [1] [2]
Bieler argumentó que solo había una enfermedad llamada "toxemia" a la que culpaba de todos los males humanos. [1] Creía que cuando las personas dejaran de envenenarse con alimentos ricos en calorías, el cuerpo se curaría solo. [1] Bieler rechazó la teoría de los gérmenes de la enfermedad y sus ideas fueron rechazadas por expertos médicos como charlatanería . [3] [4]
Henry Bieler nació en 1893 en Milford, Ohio . Aproximadamente en 1905, su familia se mudó a Cincinnati . Estudió medicina en el Ohio-Miami Medical College y se graduó como médico en 1916. Comenzó su práctica médica en la región carbonífera de Virginia Occidental, se mudó a Twin Falls, Idaho alrededor de 1922, seguido de Pasadena, California en 1926, antes de establecerse de forma permanente. en Capistrano Beach, California en 1954. Murió en su casa en 1975.
Bieler no creía que los gérmenes causaran enfermedades, sino que son "simplemente un concomitante de la enfermedad". [4] Creía que la enfermedad era causada por "toxemia" y podía curarse mediante una dieta terapéutica. [5] Según Bieler, "Descartar la teoría de los gérmenes de la enfermedad me abrió el camino para explorar nuevos métodos para eliminar los productos de desecho estancados del cuerpo. Dicho brevemente, mi posición es: los alimentos inadecuados causan enfermedades; los alimentos adecuados curan las enfermedades. " [4] Bieler era un anti-vacunación . [5]
Bieler a menudo estaba en desacuerdo con la Asociación Médica Estadounidense porque creía que las drogas son dañinas y aconsejaba a sus pacientes que las evitaran. Su enfoque para tratar a sus pacientes puede haber sido muy peligroso, si alguno de ellos hubiera desarrollado una enfermedad grave que requiriera el uso de medicamentos como antibióticos, una que no pudiera remediarse mediante cambios en el estilo de vida, la enfermedad no se habría tratado y posiblemente habría resultado en la muerte de los pacientes.
Bieler promovió afirmaciones pseudocientíficas de que la calabaza curaba la enfermedad . [3] El nutricionista Ronald M. Deutsch ha criticado las afirmaciones de Bieler sobre la calabaza calabacín como una "cura para todo". Bieler afirmó que el calabacín podría tratar las toxicidades en el cuerpo porque es un vegetal rico en sodio. [3] Deutsch señaló que una taza de calabacín crudo contiene un miligramo de sodio y 2 miligramos cocidos. El contenido de sodio es muy pequeño en comparación con una taza de guisantes verdes de 458 miligramos o una taza de estofado de carne de más de 1000 miligramos. [3]