High West Distillery es un fabricante de licores destilados ubicado en Park City, Utah , Estados Unidos. Es la primera destilería con licencia legal en Utah desde el final de la Prohibición Estadounidense . [1]
Tipo | Privado |
---|---|
Fundado | 2007 |
Sede | , Estados Unidos |
Productos | Whisky bourbon whisky de centeno vodka |
Sitio web | www.highwest.com |
Destilería, restaurante y salón
La destilería opera, junto con un salón y un restaurante, en un antiguo establo de librea llamado "The National Garage", y en la casa histórica adyacente de Ellsworth J Beggs , una casa de dos pisos que fue construida en 1907. [2] [3 ] La casa está en el Registro Nacional de Lugares Históricos .
Destilación
High West elabora sus bebidas espirituosas en pequeños lotes en un alambique de cobre de 250 galones . [4] High West usa una combinación de alambique, que permite su uso como alambique continuo / de reflujo o por separado como alambique; esto permite producir una variedad de destilados únicos. En un artículo del 28 de julio de 2014, se reveló que muchos productos de High West, vendidos como "whiskies artesanales" o "licores artesanales", en realidad se modifican a partir de productos comprados en la destilería MGP de Lawrenceburg, Indiana. [5]
Productos
Rendezvous Rye Whisky fue la primera oferta comercial de High West Distillery. Originalmente, Rendezvous Rye no se destilaba en Utah, sino una mezcla de whisky de centeno al 95% de 6 años y whisky de centeno al 80% de 16 años procedente de MGP (Indiana) y Barton (Kentucky) respectivamente. El whisky fue mezclado en Utah por High West usando agua de fuentes locales. Rendezvous Rye ganó en 2008 una doble medalla de oro en la competencia San Francisco Spirits. Recibió una calificación de Malt Advocate de 95 en la edición de septiembre de 2008, Lote # 10, y fue uno de los "10 mejores whiskies nuevos de 2008" de la revista Malt Advocate. [6]
High West destila y envejece su propio whisky, y con el tiempo lo ha mezclado con sus productos existentes. Hoy en día, el Rendezvous Rye, previamente galardonado, ya no se obtiene y tiene una declaración de edad mucho más joven (4-7 años). Sin embargo, utiliza los mismos dos billetes de puré de centeno para la mezcla. High West ha recibido algunas críticas por vender su propio destilado más joven con el mismo valor de marca que el producto original, mucho más antiguo.
Otros productos lanzados regularmente incluyen su American Prairie Bourbon, que todavía se obtiene de MGP y otras destilerías no reveladas, de 2 a 13 años; Double Rye !, una mezcla de whiskies de centeno de 2 a 7 años de edad procedente de MGP y utilizando el propio destilado de High West; y Campfire, una mezcla de 4-8 años de whisky de centeno MGP y High West, bourbon MGP y una fuente no revelada de whisky escocés de malta mezclado.
Los lanzamientos limitados incluyen BOURYE: Limited Sighting, que es una mezcla de un whisky de centeno puro y dos whiskies de bourbon puro, todos de MGP (sin edad), y A Midwinter's Night Dram, una mezcla sin edad de MGP y High. Whisky de centeno occidental. Ambos se liberan anualmente en cantidades limitadas.
Los lanzamientos descontinuados incluyen Yippee Ki-Yay, una mezcla de whisky de centeno High West de 2 años y whisky de centeno de 16 años terminado en barricas de roble francés syrah y vermú usado. Lanzado en 2015, solo se produjeron menos de 30.000 botellas. High West anunció su suspensión en julio de 2020.
Ver también
Referencias
- ^ Bennett, Andrea (13 de diciembre de 2010). "Jugando en Park City". New York Post .
- ^ "Notas de la reunión de la Junta de Historia del Estado" (PDF) . 2008. Archivado desde el original (PDF) el 2 de diciembre de 2010 . Consultado el 30 de diciembre de 2010 .
- ^ "Destilería High West" Nuestro Hogar " " . Consultado el 26 de diciembre de 2010 .
- ^ Kulander, Charles (1 de diciembre de 2010). "Cálida bienvenida en Park City". Viajero de National Geographic .
- ^ Eric Felton (28 de julio de 2014). "Su whisky de centeno 'artesanal' es probablemente de una destilería de fábrica en Indiana" . La bestia diaria . Consultado el 17 de diciembre de 2014 .
- ^ Koppel, Louis (7 de octubre de 2009). "Destilería High West: ¿Puede el centeno, el vodka y el licor de Utah convertirse en el próximo bourbon de Kentucky?". Salt Lake City semanal .
enlaces externos
- Destilería High West
- Página de resultados del concurso mundial de bebidas espirituosas de San Francisco
Coordenadas : 40 ° 38′48 ″ N 111 ° 29′55 ″ W / 40.64667 ° N 111.49861 ° W / 40.64667; -111.49861