Hill Street Tai Hwa Pork Noodle ( chino :大 华 猪肉 粿 条 面) es un puesto de comida callejera en Kallang , Singapur . Es propiedad y está dirigido por Tang Chay Seng. En 2016, se convirtió en uno de los dos primeros lugares de comida callejera del mundo en recibir una estrella en la Guía Michelin .
Fideos de cerdo tai hwa de Hill Street | |
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Información del restaurante | |
Jefe de cocina | Tang Chay Seng |
Tipo de comida | comida de la calle |
Clasificación | ![]() |
Dirección | 466 Crawford Lane, # 01-12, Tai Hwa Eating House, Área de planificación de Kallang |
Código postal | 190465 |
País | ![]() |
Coordenadas | 1 ° 18′19 ″ N 103 ° 51′45 ″ E / 1.30528 ° N 103.86241 ° ECoordenadas : 1 ° 18′19 ″ N 103 ° 51′45 ″ E / 1.30528 ° N 103.86241 ° E |
Fideos de cerdo tai hwa de Hill Street | |||||
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Chino simplificado | 大 华 猪肉 粿 条 面 | ||||
Chino tradicional | 大 華 豬肉 粿 條 麵 | ||||
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Descripción
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle es un puesto de comida callejera , uno de los 6.000 puestos de este tipo en Singapur. [1] Fue fundada en la década de 1930 por Tang Joon Teo, pero después de enfermarse durante la década de 1960, su segundo hijo, Chay Seng, asumió la dirección. [2] Cuando Tang Joon Teo murió en 1995, dejó el puesto a sus tres hijos. Tang Chay Seng continúa dirigiendo el puesto, que originalmente estaba ubicado en Hill Street , se mudó en la década de 1990 a Marina Square y nuevamente en 2004 a Crawford Lane. [3]
El puesto sirve bak chor mee (fideos de carne picada), con el componente de fideos mezclado con vinagre negro , pasta de chile y otros ingredientes, una receta creada por Tang Joon Teo. Hay otros puestos afiliados dentro de Singapur, con su hermano Tang Chai Chye que anteriormente dirigía High Street Tai Wah. Sus dos hijos ahora tienen dos puestos separados bajo esa marca. El sobrino de Tang Chay Seng, Arthur Tung Yang Wee, dirige el puesto de Lau Dai Hua dentro de la Terminal 2 del Aeropuerto Changi de Singapur . Estos puestos resultaron en un reclamo legal en 2008 por Tang Chay Seng cuando Arthur Tung Yang Wee publicó un anuncio que decía que su puesto se había mudado de la ubicación original de Hill Street. Esto resultó en una pérdida de negocio para Tang Chay Seng, ya que algunos clientes creían que era su puesto el que se había movido. Tang Chay Seng perdió el caso, pero se le otorgó una suma como gesto de buena voluntad. [3]
Recepción
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle se convirtió en uno de los dos primeros puestos de comida callejera del mundo en recibir una estrella Michelin , junto con Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle , obteniendo el reconocimiento en la lista de 2016 para Singapur; esta fue la primera vez que Singapur creó una Guía Michelin para ello. [1] El premio ha dado lugar a que la cola habitual aumente de unos 30 minutos a dos horas. [2]
Referencias
- ^ a b Kim, Soo (25 de julio de 2016). "Los puestos de comida callejera de Singapur obtienen estrellas Michelin" . The Daily Telegraph . Consultado el 8 de agosto de 2016 .
- ^ a b Law, Elizabeth (4 de agosto de 2016). "Comida callejera con estrellas Michelin de Singapur en demanda" . Yahoo! Noticias . Consultado el 8 de agosto de 2016 .
- ^ a b Loh, Victor (22 de julio de 2016). "6 cosas que debe saber sobre un fideo de cerdo Tai Hwa con estrella Michelin" . Los tiempos del estrecho . Consultado el 8 de agosto de 2016 .