Ganado holstein friesian
Holstein Friesian (a menudo abreviado como Holstein en América del Norte, mientras que el término Friesian se usa a menudo en el Reino Unido e Irlanda) es una raza de ganado lechero que se originó en las provincias holandesas de Holanda Septentrional y Frisia , y Schleswig-Holstein en el norte de Alemania . Se les conoce como los animales lecheros de mayor producción en el mundo .
Los criadores holandeses y alemanes desarrollaron la raza con el objetivo de producir animales que pudieran usar la hierba , el recurso más abundante de la zona, como alimento de la manera más eficiente . A lo largo de los siglos, el resultado fue una vaca lechera blanca y negra de alta producción .
La Holstein-Friesian es la raza bovina más extendida en el mundo; se encuentra en más de 150 países. [1] Con el crecimiento del Nuevo Mundo , se desarrolló una demanda de leche en América del Norte y América del Sur, y los criadores de leche en esas regiones primero importaron su ganado de los Países Bajos. Sin embargo, después de que se importaran alrededor de 8.800 frisones ( vacas alemanas de color negro ), Europa dejó de exportar animales lecheros debido a problemas de enfermedades. [2]
Hoy en día, la raza se usa para leche en el norte de Europa y para carne en el sur de Europa. Después de 1945, la cría de ganado y los productos lácteos europeos se limitaron cada vez más a ciertas regiones debido al desarrollo de la infraestructura nacional. Este cambio llevó a la necesidad de designar algunos animales para la producción de leche y otros para la producción de carne. (Anteriormente, la leche y la carne de res se producían a partir de animales de doble propósito). Hoy en día, más del 80 % de la producción láctea tiene lugar al norte de la línea entre Burdeos y Venecia ., y allí también se encuentra más del 60% del ganado bovino de Europa. Las razas europeas de hoy, derivados nacionales de la frisona holandesa, se han convertido en animales muy diferentes de los desarrollados por los criadores de los Estados Unidos, que usan Holstein solo para la producción lechera.
Como resultado, los criadores han importado Holsteins lecheros especializados de los Estados Unidos para cruzarlos con blancos y negros europeos. Hoy en día, el término "Holstein" se usa para describir el stock de América del Norte o del Sur y el uso de ese stock en Europa, particularmente en el norte de Europa. "Friesian" se usa para describir animales de ascendencia europea tradicional que se crían tanto para uso lácteo como para carne. Los cruces entre los dos se describen como "Holstein-Friesian".
Los Holstein tienen marcas distintivas, generalmente de color blanco y negro o rojo y blanco, que generalmente exhiben patrones de manchas . [3] En raras ocasiones, algunos tienen coloración negra y roja con blanco. El factor rojo causa esta coloración única. 'Azul' es también un color conocido. Este color es producido por pelos blancos mezclados con pelos negros que dan a la vaca un tinte azulado. Esta coloración también se conoce como 'ruano azul' en algunos círculos agrícolas. Son famosos por su alta producción láctea, con un promedio de 22 530 libras (10 220 kg) de leche por año. De esta leche, 858 libras (3,7%) son grasa de mantequilla y 719 libras (3,1%) son proteínas. [4]
