La comida en los hospitales del Reino Unido ha sido objeto de atención por parte de chefs famosos. A James Martin se le encomendó la renovación del menú y las instalaciones de catering en el Hospital General de Scarborough en septiembre de 2011, para Operation Hospital Food para la BBC. [1] El programa se volvió a encargar para una segunda [2] y una tercera serie [3] que se mostraron en BBC One en 2013 y 2014 respectivamente. Prue Leith es patrocinadora de la campaña Sustain's Campaign for Better Hospital Food y respaldó una nueva revisión de los estándares alimentarios hospitalarios realizada por Matt Hancock en agosto de 2019. [4]
En 2013, la Academy of Medical Royal Colleges pidió que los estándares basados en alimentos fueran obligatorios en todos los hospitales del Reino Unido como parte de su campaña contra la obesidad. [5]
En 2016, NHS England implementó objetivos nacionales para reducir la comida chatarra y mejorar la disponibilidad de opciones más saludables en los hospitales ingleses. Según Sustain en 2019, "la falta de dientes para mantener los estándares alimentarios hasta la fecha ha significado que los hospitales han tenido la libertad de ignorarlos". [6]
En 2020, la Comisión de Calidad de la Atención centró su atención en los estándares alimentarios de los hospitales después de siete muertes de pacientes por listeria vinculadas a sándwiches y ensaladas preenvasados en 2019, diciendo que "la nutrición y la hidratación son parte de la recuperación de un paciente". [7]
El Hospital Sidney & Lois Eskenazi en Indianápolis ha sido reconocido por su énfasis en cultivar y servir opciones de alimentos locales y saludables. En 2016, el Comité de Médicos por una Medicina Responsable clasificó a Eskenazi en el sexto lugar de los 24 hospitales reconocidos en los EE. UU. por ofrecer verduras frescas, cereales integrales, platos principales sin colesterol y leche de soja. El hospital produce alrededor de dos toneladas de productos agrícolas al año en sus jardines en la azotea de 5000 pies cuadrados (460 m 2 ), llamados Sky Farm. Del presupuesto anual de alimentos de $ 3,4 millones, el hospital asigna el 40% a los proveedores de alimentos y granjas de Indiana, que sirven alrededor de 113,000 comidas mensuales. [8]
En septiembre de 2018, como el gobierno de Esuatini no había pagado a los proveedores, el Hospital del Gobierno de Mbabane se quedó sin alimentos para los pacientes. [9]