Hygrophorus eburneus , comúnmente conocido como gorro ceroso de marfil o pañuelo de vaquero , es una especie de hongo comestible de la familia de los hongos waxgill . Está muy extendido en Europa y América del Norte, y también se ha recolectado en el norte de África. Los cuerpos frutales son de tamaño mediano, de color blanco puro y, cuando están mojados, están cubiertos por una capa de limo lo suficientemente espesa como para dificultar la recolección del hongo. Las branquias están ampliamente adheridas al tallo o descienden por él; como sugiere el apellido, se sienten cerosos cuando se frotan entre los dedos. Como todas lasespecies de Hygrophorus , el hongo esmicorrizas -a simbiótica asociación mediante el cual los hongos subterráneos micelios penetrar y de intercambio de nutrientes con las raíces del árbol. Son comunes en una variedad de tipos de bosques, donde crecen en el suelo en matorrales o áreas cubiertas de hierba. Hygrophorus eburneus es la especie tipo del género Hygrophorus . Se han purificado varios productos químicos biológicamente activos de los cuerpos frutales del hongo, incluidos los ácidos grasos con actividad bactericida y fungicida .
La especie fue nombrada por primera vez como Agaricus eburneus por el botánico francés Jean Bulliard en 1783. [2] Elias Fries dividió el gran género Agaricus en varias "tribus" ( taxonómicamente equivalentes a las secciones modernas ) en su Systema Mycologicum I , y clasificó A. eburneus en la tribu Limacium . [3] Cuando en 1836, Fries definió por primera vez el género Hygrophorus en su Epicrisis Systematis Mycologici , se incluyó H. eburneus . [4] El hongo también ha sido nombradoLimacium eburneum por Paul Kummer en 1871, [5] cuando elevó las tribus de Fries al rango de género, y Gymnopus eburneus por Samuel Frederick Gray en 1821. [6] H. eburneus es la especie tipo del género Hygrophorus , y se clasifica en la sección Hygrophorus , subsección Hygrophorus . Esto incluye especies con esporas lisas no amiloides e hifas divergentes en el tejido del himenio . Otras especies en esta subsección incluyen H. eburneiformis ,H. coccus , H. ponderatus , H. chrysaspis y H. glutinosus . [7]
El hongo se conoce comúnmente como el "gorro ceroso de marfil", [8] el "gorro ceroso blanco", [9] o el "pañuelo de vaquero". [8] El epíteto específico eburneus es un adjetivo latino que significa "de marfil". [10]
El sombrero de H. eburneus tiene de 2 a 7 cm (0,8 a 2,8 pulgadas) de ancho, con una forma que va de convexa a aplanada, [11] a veces con un umbo (un área elevada en el centro del sombrero). Con la edad, el margen de la tapa a veces se eleva y el centro de la tapa se deprime. La tapa es de color blanco puro y, dependiendo de la humedad del ambiente, puede ser glutinoso o pegajoso. La superficie del sombrero es lisa, el margen es uniforme y en los ejemplares jóvenes, enrollado hacia adentro y cubierto de fibrillas cortas. La pulpa es blanca, gruesa en el centro del sombrero pero adelgazando hacia el margen. El olor y el sabor son suaves. Las branquiasson algo arqueados-decurrantes, lo que significa que tienen la forma de un arco, se curvan hacia arriba y luego descienden por el tallo una corta distancia. En términos de espaciamiento, son subdistantes a distantes, de modo que se puede ver el espacio entre ellos. Las branquias son moderadamente anchas, más anchas cerca del tallo, estrechas al frente, de color blanco puro, ligeramente amarillentas o beige con la edad o cuando se secan. El tallo mide de 4 a 15 cm (1,6 a 5,9 pulgadas) de largo, 0,2 a 1,5 cm (0,08 a 0,6 pulgadas) de grosor, igual de ancho en toda su longitud a algo afilado hacia abajo [11] o con una base muy atenuada, y glutinoso . Su superficie es sedosa debajo del gluten. La parte superior del tallo está cubierta de fibrillas cortas, de color blanco puro, que a veces se vuelven grisáceas o sucias con la edad. Inicialmente se rellena con algodonmicelio , luego se vuelve hueco. Las tapas de los cuerpos de frutos secos generalmente permanecerán blancas, mientras que los tallos se secarán más oscuros, especialmente si inicialmente están empapados de agua. [12]