Pongtawat " Ian " Chalermkittichai , conocido en inglés como Ian Kittichai (nacido el 27 de enero de 1968), es un chef , restaurador y escritor de libros de cocina tailandés . Él y su restaurante, Issaya Siamese Club en Bangkok, Tailandia , se han ganado elogios del New York Times , Food & Wine , Travel + Leisure y otras publicaciones. Issaya Siamese Club ha sido incluido en los 50 mejores restaurantes de Asia , una división de los 50 mejores restaurantes del mundo , ocupando el último lugar en el puesto 39 en 2018. [1] La revista Australian Traveler incluyó a Issaya Siamese Club como uno de los restaurantes más populares del mundo en 2018. [2]
El libro de cocina de Kittichai Issaya Siamese Club: Innovative Thai Cuisine del Chef Ian Kittichai , lanzado en abril de 2013, se ubicó en primer lugar en la categoría de Mejores Autores y Chefs de Tailandia y en tercer lugar en el Premio al Mejor Libro de Cocina del Año en los Gourmand World Cookbook Awards 2014 celebrados en Beijing. en mayo de 2014. [3]
En 2006 y 2012, Kittichai apareció en el programa de televisión Iron Chef America para competir con Mario Batali y Marc Forgione respectivamente. También aparece regularmente en Iron Chef Tailandia [4] [5] , así como en MasterChef Tailandia y MasterChef Junior Tailandia .
Cuando era niño y crecía en Bangkok, Kittichai acompañaba a su madre en viajes diarios a los mercados locales antes de la escuela y luego vendía su arroz con curry en un carrito después de la escuela. [6]
Mientras estudiaba en Londres, Kittichai trabajó a tiempo parcial en el Hotel Waldorf de Londres, cuya administración pagó para que asistiera a la escuela de cocina en Southeast London Colleges durante dos años. Luego se mudó a Sydney, donde fue aprendiz en el restaurante francés de Claude a mediados de la década de 1980 y asistió a la escuela culinaria en Sydney Technical College . [7]
Después de regresar a su casa en Bangkok, Kittichai fue contratado en el Four Seasons Bangkok (ahora Anantara Siam Bangkok Hotel ), donde finalmente se convirtió en el primer tailandés del mundo en ser nombrado chef ejecutivo de un hotel internacional de cinco estrellas, a cargo del Four Seasons. Restaurantes tailandeses, italianos y japoneses de Seasons. [8]