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Mario Batali
Mario Batali, 2005.jpg
Mario Batali en 2005
Nació
Mario Francesco Batali

( 19 de septiembre de 1960 )19 de septiembre de 1960 (60 años)
Seattle, Washington , Estados Unidos
EducaciónUniversidad de Rutgers
Le Cordon Bleu
Esposos)Susi Cahn
Niños2
Carrera culinaria
Estilo de cocinaitaliano
Restaurante (s) actual (es)
  • Comerciante de vinos italianos (tienda)
Restaurante (s) anterior (s)
  • The Spotted Pig (inversionista)
    Babbo Ristorante e Enoteca
    Lupa Osteria Romana
    Esca
    Otto Enoteca Pizzeria
    Casa Mono
    Bar Jamon
    Del Posto
    Enoteca San Marco (renombrado Otto)
    B&B Ristorant
    Carnevino, (los últimos tres ubicados en Las Vegas ; todos los demás están ubicados en la ciudad de Nueva York )
    Tarry Lodge
    Eataly
Programas de televisión)
Sitio webwww .mariobatali .com

Mario Francesco Batali (nacido el 19 de septiembre de 1960) es un chef , escritor, restaurador y personalidad de los medios estadounidense. Batali anteriormente fue copropietario de restaurantes en la ciudad de Nueva York ; Las Vegas ; Los Ángeles y Newport Beach, California ; Boston ; Singapur ; Westport, Connecticut ; y New Haven, Connecticut . [1] [2] [3] [4] [5] Batali también era conocido por sus apariciones en Food Network , en programas como Molto Mario y Iron Chef America ,en el que fue uno de los "Iron Chefs" destacados. En 2017, el sitio de reseñas de restaurantes Eater reveló múltiples acusaciones de agresión sexual contra Batali y, en marzo de 2019, vendió todas sus propiedades en restaurantes, atribuidas a las acusaciones antes mencionadas. [6]

Vida temprana [ editar ]

Batali nació en Seattle, Washington el 19 de septiembre de 1960 a Marilyn (LaFramboise) y Armandino Batali, quien fundó el restaurante Salumi de Seattle en 2006. [1] [7] [8] Su padre es de ascendencia italiana y su madre es parte Ascendencia franco-canadiense. [9] Batali asistió a la Universidad de Rutgers en New Brunswick, Nueva Jersey mientras trabajaba como cocinera en el pub / restaurante Stuff Yer Face. [10]

En 1994 se casa con Susi Cahn y juntos tienen dos hijos. [11] [12] Batali es hijo-en-ley a Miles y Lillian Cahn , fundadores de Coach Inc . [13] El hermano de Mario Batali, Dana Batali, fue director de desarrollo de Pixar RenderMan de 2001 a 2015. [14] [15]

Carrera [ editar ]

A los 29 años, Batali era un segundo chef en el Four Seasons Biltmore después de haber trabajado anteriormente como segundo chef para el entonces Four Seasons Clift Hotel San Francisco, [16] (desde 1995, conocido como "The Clift", bajo propietario cambiado [17] ). Al principio de su carrera, Batali trabajó con el chef Jeremiah Tower en su restaurante de San Francisco, Stars . [18] Stars estuvo abierto desde 1984 hasta 1999 y es considerado uno de los lugares de nacimiento de la institución del famoso chef . Batali apareció en el programa de Food Network Molto Mario [19] que se emitió de 1996 a 2004 y convirtió a Batali en un nombre familiar y popularizó Food Network.

En 1998, Batali, Joe Bastianich y Lidia Bastianich formaron el B&B Hospitality Group, [20] también conocido como Batali & Bastianich Hospitality Group. El restaurante insignia de B&B es Babbo Ristorante e Enoteca en la ciudad de Nueva York, que tiene una estrella Michelin . [21]

Batali fue coanfitrión del programa de entrevistas diurno de ABC The Chew cuando se estrenó en 2011 hasta 2017. [22]

En 2012, Batali (y B&B) resolvió una demanda con 117 miembros del personal del restaurante, [23] quienes alegaron que la organización Batali había robado un porcentaje de las propinas en sus restaurantes durante un período de años. [24]

Filantropía y activismo social [ editar ]

Batali es un crítico de la fracturación hidráulica , comúnmente conocida como fracking, un método de extracción de gas natural . Se ha adherido a la causa de Chefs for the Marcellus, cuya misión es "proteger la cuenca alimentaria regional [de Nueva York] de los peligros de la fracturación hidráulica para el gas natural (fracking)". [25] [26] En mayo de 2013, Batali coescribió un artículo de opinión con el chef Bill Telepan para el New York Daily News , en el que los dos escribieron que "El fracking ... podría causar graves daños a la industria agrícola [de Nueva York] y perjudica a las empresas, como la nuestra, que dependen de alimentos seguros, saludables y de origen local ". [27] Batali fue el tema de un libro de 2007 titulado "Heat" de Bill Buford. donde detalló su filosofía a varios aspectos del activismo social, así como a la cocina y la vida.

Batali se desempeñó como embajadora y miembro de la junta directiva de The Lunchbox Fund , una organización sin fines de lucro que ofrece una comida diaria a los estudiantes de las escuelas municipales de Soweto , Sudáfrica . En diciembre de 2017, Batali liberado en respuesta a las acusaciones de conducta sexual inapropiada, renunciaría a su cargo en esta organización. [28]

En 2008, Batali y su esposa Susi Cahn fundaron la Fundación Mario Batali, financiando varios programas educativos para niños e investigación de enfermedades pediátricas. [28]

Apoya la práctica de la Meditación Trascendental a través de la Fundación David Lynch . [29] [30]

Filosofía de cocina [ editar ]

En una entrevista de 2012, Batali dijo que la buena cocina italiana se caracterizaba por la simplicidad, una idea que atribuyó a su tiempo trabajando en un restaurante en Borgo Capanne , Italia. [31]

Acusaciones de conducta sexual inapropiada [ editar ]

Ver también: efecto Weinstein

El 11 de diciembre de 2017, el sitio web de noticias de restaurantes Eater informó que cuatro mujeres acusaron a Batali de acoso sexual y conducta sexual inapropiada. [32] [22] [33] Al día siguiente, cuatro mujeres más se habían presentado. [34] Batali se ausentó de su puesto en la empresa gestora Batali & Bastianich Hospitality Group. [28] [35] Los productores de The Chew de ABC le pidieron que se hiciera a un lado temporalmente, mientras que sus compañeros coanfitriones abordaron públicamente las acusaciones al aire, [22] [36] y fue despedido del programa el 14 de diciembre de 2017. [37]

Food Network detuvo los planes de lanzar episodios de su programa de televisión Molto Mario después de las acusaciones. [38] Target anunció que retiró de las ventas las salsas para pasta y los libros de cocina de Batali. [39] [40]

En mayo de 2018, se emitieron más acusaciones de conducta sexual inapropiada contra Batali en un episodio de 60 Minutes , y el Departamento de Policía de Nueva York confirmó que estaba investigando a Batali por su comportamiento pasado, incluido un presunto asalto que tuvo lugar en The Spotted Pig , un restaurante. donde Batali era inversor. [41] Batali negó una acusación de agresión sexual , pero dijo que "mi comportamiento pasado ha sido profundamente inapropiado y estoy sinceramente arrepentido por mis acciones". [41] Días después, la compañía de Batali, B&B Hospitality Group, anunció que cerraría sus tres restaurantes en Las Vegas Strip después de que Las Vegas Sands Corp. terminara la relación de las compañías.[42]

En marzo de 2019, Batali cedió la propiedad de sus participaciones en Batali & Bastianich Hospitality Group, una asociación entre Batali y la familia Bastianich, incluidos Joe y Lidia Bastianich. [43] También vendió su propiedad minoritaria en Eataly , un mercado de alimentos italiano. [43] Los Bastianich dijeron que el nombre de B&B Hospitality Group cambiará. [44] Batali fue el primer chef en ceder la propiedad en todos sus restaurantes después de los informes de conducta sexual inapropiada. [43]

En mayo de 2019, el Boston Globe informó que Batali estaba siendo acusado de agresión indecente y agresión , y estaba programado para ser procesado en el Tribunal Municipal de Boston el viernes 24 de mayo de 2019. [45] En el tribunal, el acusador describió un hecho que supuestamente tuvo lugar en marzo de 2017 en el que Batali, "le agarró los senos, las nalgas y la ingle, le besó a la fuerza la boca y las mejillas, y sugirió que se dirigieran a su hotel cercano". Batali se declaró inocente de estos cargos. [46]

Créditos de televisión y películas [ editar ]

Mostrar nombreAñoLa redPapelNotas y cita
Molto Mario1996-2004Red alimentariaAnfitriónuna gira culinaria por Italia, organizada por Batali. [47]
Mario mediterráneo1998una gira culinaria de Marruecos, España, Francia, Grecia, organizada por Batali.
Mario come italia2001-2002un recorrido culinario por la campiña italiana. [48]
Ciao America con el Chef Mario Batali2003una gira culinaria del italiano en América, solo tres episodios. [49]
Iron Chef America: Batalla de los Maestros
Iron Chef America: la serieJuez o participante
ICA: Especial All-Star
Mario, FULL BOIL2007Red alimentariaUn documental especial de una hora, siguiendo a Batali y Bastianich abriendo un restaurante italiano en Nueva York (Del Posto). [50] [51]
Emeril en Directo2006Aparición especial"Favoritos italianos con Mario Batali"
Quefografía2006, 2007Apariciones de invitados(Temporada 0, Episodio 7) (Temporada 2, Episodio 6)
Anthony Bourdain: Sin reservas2005Canal de viajesAparición especialTemporada 1, episodio 3, "Nueva Jersey". [52]
España ... en la carretera otra vez2008PBSCoanfitrión
Fantástico Sr. Fox200920th Century Fox"Sr. conejo"Película de animación stop-motion dirigida por Wes Anderson , basada en el libro de Roald Dahl
El show diario2010, 2011, 2012Central de la comediaApariciones de invitados
Rostros de América2010PBSAparición especial[53]
Fiesta AmargaPelículas de cielo oscuro"Gordon"Película estadounidense de terror psicológico dirigida y escrita por Joe Maggio, Mario Batali como Gordon.
Sábado noche en directoCamafeo
El masticar2011-2017A B CCoanfitrión
Buenos dias AmericaApariciones de invitados
Joder, eso es delicioso2016VicelandEstrella invitadaTemporada 2, episodio 6, The Caesar Brothers
Moltissimo2017-2017Viceland / MunchiesAnfitrión
Vale la pena2017BuzzFeedAparición especialTemporada 2, episodio 5, $ 2 Pizza vs. $ 2,000 Pizza en la ciudad de Nueva York. [54]
Los SimpsonsLa casa-árbol del terror XXVIII
The Untitled Action Bronson ShowTemporada 1, Episodio 19, Mario Batali, Joanna JedrzejczykInvitado de un programa de entrevistas

Premios [ editar ]

  • 1998 - "Mejor Restaurante Nuevo de 1998" de la Fundación James Beard por "Babbo Ristorante e Enoteca"
  • 1999 - "Hombre del año" en la categoría de chef de GQ
  • 2001 - D'Artagnan Cervena Quién es quién de alimentos y bebidas en Estados Unidos
  • 2002 - "Mejor Chef: Ciudad de Nueva York" de la Fundación James Beard
  • 2004 - Tres estrellas del New York Times por "Babbo Ristorante e Enoteca" de Ruth Reichl .
  • 2005 - "Premio al Chef Destacado en Utensilios de Cocina All-Clad" de la Fundación James Beard (premio nacional)
  • 2008 - Una estrella Michelin, Babbo Ristorante e Enoteca, Guía Michelin [55]
  • 2008 - "Mejor Restaurador" para Joe Bastianich / Mario Batali por Babbo Ristorante e Enoteca de la Fundación James Beard. [56]
  • Inducción al Salón de la Fama Culinaria . [57]

Obras [ editar ]

  • Mario Batali Comida italiana sencilla: recetas de mis dos pueblos (1998), ISBN  0-609-60300-0
  • Comida navideña de Mario Batali: recetas familiares para la época más festiva del año (2000), ISBN 0-609-60774-X 
  • Vino Italiano: The Regional Wines of Italy (colaborador) (2002), ISBN 0-609-60848-7 
  • El libro de cocina de Babbo (2002), ISBN 0-609-60775-8 
  • El paladar del artista (prólogo) (2003), ISBN 0-7894-7768-8 
  • Molto Italiano: 327 recetas italianas sencillas para cocinar en casa (2005), ISBN 0-06-073492-2 
  • Mario Tailgates NASCAR Style (2006), ISBN 0-89204-846-8 
  • Spain ... A Culinary Road Trip (2008), escrito con Gwyneth Paltrow y Julia Turshen . ISBN 978-0-06-156093-4 
  • Italian Grill (2008), escrito con Judith Sutton . ISBN 978-0-06-145097-6 
  • Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), escrito con Mark Ladner . ISBN 978-0-06-192432-3 
  • Molto Batali: Comidas familiares sencillas de mi hogar al tuyo (2011), ISBN 978-0-06-209556-5 
  • América - De la granja a la mesa: Recetas sencillas y deliciosas en homenaje a los agricultores locales escrito con Jim Webster
  • Verano mediterráneo, una temporada en la Costa Azul de Francia y la Costa Bella de Italia (2007), escrito por David Shalleck y Erol Munuz ISBN 978-0-7679-2048-3 Colaborador Prólogo de Mario Batali 

Batali es también un tema principal de Bill Buford 's libro de calor: Aventuras Un aficionado como esclavo Cocina, Cocinero de línea, Pasta-Maker, y aprendiz de carnicero Dante-Citando en Toscana (2007) ISBN 978 a 1400034475 

Ver también [ editar ]

  • Lista de celebridades que poseen bodegas y viñedos

Referencias [ editar ]

  1. ↑ a b Gates, Henry Louis, Jr. (2010). Rostros de América: cómo 12 personas extraordinarias descubrieron su pasado . NYU Press. pag. 129 . ISBN 978-0814732649. Mario Francesco Batali.
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  3. ^ "El chef célebre en desgracia Mario Batali cede participaciones de propiedad en todos sus restaurantes" . 6 de marzo de 2019.
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  5. ^ Inzitari, Vanessa (20 de julio de 2011). "Echa un vistazo al restaurante Westport de Mario Batali" . El diario Westport Voice . Consultado el 13 de julio de 2012 .
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  7. ^ Roger Downey (25 de diciembre de 2002). "Una Navidad de la familia Batali" . Seattle Weekly . Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2010 . Consultado el 3 de abril de 2012 .
  8. ^ "Salami: una cura para lo que te aflige" , Todas las cosas consideradas , National Public Radio , 9 de septiembre de 2006
  9. ^ Declarado en Faces of America , 2010
  10. ^ "Salón de la fama" . Rellena tu cara. Archivado desde el original el 27 de julio de 2017 . Consultado el 7 de febrero de 2018 .
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Enlaces externos [ editar ]

  • Página web oficial
  • Biografía en el sitio de Food Network
  • Mario Batali en la base de datos de chefs y restaurantes
  • Mario Batali en IMDb