Ibarra es una marca de chocolate mexicano para mesa (inglés: "chocolate de mesa") producido por la empresa Chocolatera de Jalisco de Guadalajara , Jalisco , México . La empresa fabrica otros productos de chocolate, pero el chocolate de mesa Ibarra es su producto más conocido, con presencia en todo México así como en los mercados internacionales, principalmente en América , pero también en partes de Europa . A menudo se encuentra en tiendas gourmet.
Los comprimidos de Ibarra se envasan en una caja de cartón con forma hexagonal roja y amarilla distintiva. Cada tableta circular de chocolate de mesa tiene aproximadamente 1/2 "de grosor y 3 1 ⁄ 4 " de diámetro, y está moldeada en 8 gajos. Las letras del nombre "IBARRA" también se moldean en el chocolate. Los ingredientes son pasta de cacao, azúcar, canela y lecitina de soja.Una versión de calidad superior no contiene grasa vegetal, que a menudo se usa en alimentos a base de chocolate como un sustituto menos costoso, siendo la única grasa la manteca de cacao en el licor de cacao. . [1]
A diferencia de las barras de chocolate, y debido a su azúcar granulada sin disolver y su textura áspera y arenosa, las tabletas de chocolate no deben comerse como una barra de chocolate , aunque las tabletas de Ibarra se pueden comer. Sin embargo, Ibarra se usa principalmente para hacer chocolate caliente en forma tradicional mexicana. El etiquetado del empaque de Ibarra sugiere que la mejor manera de preparar Ibarra es usar aproximadamente dos gajos por cada taza de leche o agua . Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir, luego licuar la leche y el chocolate en una licuadora hasta que el chocolate se disuelva por completo y servir caliente. Ibarra también se puede preparar en la estufa disolviendo los gajos en leche caliente y luego batiendo el cacao con un molinillo o un batidor de varillas. En México, en la forma tradicional azteca y maya, se agrega pimienta de Cayena para convertirla en una bebida de chocolate picante.
También se utiliza en salsa de mole . La salsa de mole generalmente incluye una variedad de chiles suaves, agua o caldo, ajo, nueces, especias, a menudo comino y orégano y chocolate. [2] [3]
Ver también
Referencias
- ^ "Chocolate Ibarra Premium :: Presentaciones" . Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016 . Consultado el 21 de octubre de 2012 .
- ^ "Chocolate Mexicano" . Archivado desde el original el 19 de abril de 2012 . Consultado el 5 de mayo de 2012 .
- ^ "Cómo hacer auténtico mole de pollo" . Archivado desde el original el 4 de abril de 2012 . Consultado el 23 de mayo de 2012 .
enlaces externos
- Sitio web oficial (inglés)