Estufa mejorada
Las cocinas mejoradas (ICS) son cocinas de biomasa que están destinadas a reemplazar las cocinas tradicionales y los fuegos abiertos, en el contexto de la pobreza energética y la cocina . [1] A partir de 2020, más de 2.600 millones de personas en los países en desarrollo carecen de acceso a tecnologías y combustibles limpios y modernos para cocinar y, por lo tanto, dependen de la quema de combustibles contaminantes como leña, estiércol de animales, carbón o queroseno para cocinar. [2]
En comparación con las cocinas tradicionales, los ICS generalmente consumen menos combustible y tienen como objetivo reducir los impactos negativos para la salud asociados con la exposición al humo tóxico. [3] Una revisión sistemática de 2020 encontró que el uso de ICS condujo a mejoras modestas en términos de presión arterial, dificultad para respirar, emisiones de sustancias cancerígenas y enfermedades cardiovasculares, pero ninguna mejora en los resultados del embarazo o la salud de los niños. [4]
A partir de 2016, ninguna estufa de biomasa ampliamente disponible cumple con los estándares de cocción limpia según lo definido por la Organización Mundial de la Salud. [5] Sin embargo, los ICS son una importante solución provisional donde la implementación de soluciones totalmente "limpias" que utilizan electricidad, gas o alcohol es menos factible. [6]
A partir de 2020, más de 2.600 millones de personas en los países en desarrollo cocinan habitualmente con combustibles como leña, estiércol de animales , carbón o queroseno . La quema de este tipo de combustibles en fuegos abiertos o estufas tradicionales causa una contaminación dañina del aire interior , lo que resulta en un estimado de 3.8 millones de muertes al año según la Organización Mundial de la Salud (OMS), y contribuye a varios problemas de salud, socioeconómicos y ambientales.
Los efectos sobre la salud se concentran entre las mujeres, que probablemente se encargarán de cocinar, y los niños pequeños. [7] El trabajo de recolección de combustible expone a mujeres y niños a riesgos de seguridad y, a menudo, consume 15 horas o más por semana, lo que limita el tiempo disponible para la educación, el descanso y el trabajo remunerado. [7] El aprovechamiento excesivo de madera y otros materiales combustibles puede causar daños ambientales locales graves, incluida la desertificación . [8]
Desde una perspectiva de salud, las instalaciones de cocina más limpias generalmente funcionan con electricidad, gas licuado de petróleo (GLP), gas natural canalizado (PNG), biogás, alcohol o calor solar. [9] Las mejores estufas gasificadoras con ventilador de su clase que queman pellets de biomasa pueden clasificarse como instalaciones de cocción limpias si se operan correctamente y los pellets tienen niveles suficientemente bajos de humedad, pero estas estufas no están ampliamente disponibles. [10]
