El condimento indio es un condimento picante que se usa como condimento o guarnición. Consiste en una variedad de verduras y frutas que pueden incluir pimientos morrones picados, cebolla dulce, ajo, tomates, manzanas ácidas, mostaza, clavo, vinagre de vino blanco, hojuelas de pimiento rojo triturado, jengibre y azúcar. [1] Las recetas de condimentos indios comenzaron a aparecer en los libros de cocina durante el siglo XVIII. [2] El condimento indio se importó de la India y se hizo popular en Inglaterra y Escocia durante el siglo XVIII. [2]
Piccalilli es una forma de condimento indio popular en Inglaterra . [3]
El condimento indio se servía en establecimientos gastronómicos como el barco de vapor de la ciudad de Jacksonville a principios de la década de 1920 y se vendía comercialmente en frascos, incluso por Heinz y B&G Foods en los EE. UU. Al igual que otros chutneys , se puede preparar una amplia gama de variantes con diferentes ingredientes.
Ver también
Referencias
- ^ Recetas vintage de mi abuela: viejos estándares para una nueva era - Página 44
- ↑ a b Andrews, Colman (8 de noviembre de 2016). The British Table: Una nueva mirada a la cocina tradicional de Inglaterra, Escocia y Gales . ABRAMS. pag. 626. ISBN 9781613122112.
- ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (4 de noviembre de 2014). Historia temprana de la soja y los alimentos de soya en todo el mundo (1024 a. C. a 1899): bibliografía y libro de consulta con muchas anotaciones . Centro Soyinfo. pag. 318. ISBN 9781928914693.