Un condimento es un alimento complementario, como una salsa o polvo que se agrega a algunos alimentos para impartir un sabor particular, realzar su sabor, [1] o, en algunas culturas , para complementar el plato, pero que no puede ser un plato. El término describía originalmente los alimentos encurtidos o en conserva, pero ha cambiado de significado con el tiempo para incluir otros productos envasados pequeños como el café y el té. [2] Existen muchos condimentos diversos en varios países, regiones y culturas. Esta lista incluye condimentos notables en todo el mundo.
Condimentos
- Alioli - Salsa mediterránea a base de ajo y aceite de oliva, opcionalmente yemas de huevo y condimentos
- Ajvar : condimento balcánico elaborado principalmente con pimientos rojos y aceite.
- Amba - Condimento de pepinillos de mango
- Pasta de anchoa : producto alimenticio de pasta de pescado que utiliza anchoas como ingrediente principal.
- Salsa de anchoas
- Au jus : salsa hecha con los jugos que desprende la carne al cocinarla.
- Salsa barbacoa : salsa utilizada como adobo, rociado, cobertura o condimento.
- Salsa bearnesa
- Pimienta negra : la pimienta es el fruto molido de la familia Piperaceae.
- Biber salçası
- Pan : alimento básico preparado a partir de una masa de harina y agua
- Mantequilla - producto lácteo
- Salsa de caña
- Chiles - Género de plantas con flores
- Caramelo - Producto de confitería elaborado calentando azúcares.
- Queso - Producto lácteo
- Aceite de chile
- Salsa de chile
- Chimichurri - salsa de comida
- Salsa de arándanos
- Crema - Producto lácteo
- Chocolate para untar : una pasta dulce con sabor a chocolate que se come principalmente untada en panes y productos de cereales similares.
- Sirope de chocolate : un condimento con sabor a chocolate que se utiliza como cobertura o ingrediente.
- Chrain - Pasta de rábano picante
- Chutney : condimentos asociados con la cocina del sur de Asia elaborados a partir de una mezcla muy variable de especias, verduras o frutas.
- Salsa de cóctel
- Ensalada de col - ensalada que consiste principalmente de repollo crudo triturado finamente
- Compota - Postre de fruta cocida en almíbar
- Pimienta roja molida
- Dip - Tipo de salsa
- Lista de salsas comunes - Tipo de salsa
- Pasta de pescado - Pasta hecha de carne de pescado
- Lista de pastas de pescado - Pasta de carne de pescado
- Salsa de pescado - Condimento de pescado
- Lista de salsas de pescado - artículo de la lista de Wikipedia
- Fritessaus
- Conservas de frutas - Sustancia semicremosa a base de frutas y / o verduras y azúcar.
- Salsa para freír
- Salsa de Ajo
- Garum - Salsa de pescado fermentada de época clásica
- Saborizante de glutamato : nombre genérico de los compuestos potenciadores del sabor a base de ácido glutámico y sus sales.
- Salsa salsa de alimentos a menudo hecha de los jugos de carnes incluyendo albóndigas, salchichas y brasciole -
- Salsa de champiñones
- Salsa de cebolla
- Salsa de ojos rojos
- Harissa : pasta norteafricana de pimientos rojos asados, pimientos picantes, especias, aceite y otros ingredientes de sabor.
- Salsa Hoisin : salsa de uso común en la cocina china
- Salsa holandesa
- Miel : alimento dulce elaborado por las abejas que utilizan principalmente néctar de flores.
- Eneldo de miel
- Rábano picante - especie de plantas con flores de la familia de las coles Brassicaceae
- Salsa picante
- Lista de salsas picantes - artículo de la lista de Wikipedia
- Estilos de salsa picante
- Hummus - Puré levantino de garbanzos
- Formación de hielo
- Jalapeños - Ají picante
- Kachumbari - Ensalada de tomate y cebolla
- Karo
- Ketchup - Salsa utilizada como condimento
- Ketchup de plátano - Salsa hecha de plátanos
- Ketchup al curry : un tipo de kétchup o salsa con curry en polvo, popular en Europa occidental
- Ketchup de hongos
- Kétchup de frutas - Condimento elaborado con frutas
- Khrenovina
- Kyopolou - plato turco-búlgaro
- Limón - Una fruta cítrica amarilla.
- Lechuga : especie de planta anual de la familia de las margaritas, que se cultiva con mayor frecuencia como verdura de hoja.
- Ljutenica
- Chutney de mango
- Mantequilla de arce
- Jarabe de arce : jarabe elaborado con la savia de los arces.
- Mermelada - Conserva elaborada a partir del jugo y la cáscara de frutas cítricas.
- Puré de patatas
- Mayonesa : salsa espesa y cremosa que a menudo se usa como condimento, compuesta principalmente de yemas de huevo y aceite.
- Merengue : postre elaborado con claras de huevo batidas y azúcar.
- Salsa Mignonette
- Milkette
- Miso - condimento tradicional japonés
- Salsa de glándula de mono
- Muhammara - Dip de pimiento picante de la cocina siria
- Murri
- Mostaza : un condimento elaborado con semillas de mostaza.
- mostaza de Dijon
- Mostarda - Condimento de Italia elaborado con fruta confitada y mostaza
- Aceite de mostaza
- Mostaza de tewkesbury
- Turun sinappi
- Lista de marcas de mostaza - artículo de la lista de Wikipedia
- Queso nacho
- Levadura nutricional - tipo de levadura desactivada
- Aceite de oliva - Grasa líquida extraída por prensado de aceitunas.
- salsa de ostras
- Gelatina de pimienta
- Mantequilla de maní : pasta hecha de maní molido
- pesto
- Piccalilli : condimento británico de verduras y especias en escabeche picadas
- Encurtidos del sur de Asia : alimentos procedentes del subcontinente asiático, encurtidos de determinadas variedades de verduras y frutas.
- Encurtido de mango : una variedad de encurtidos preparados con mango.
- Fruta en escabeche : fruta que se ha conservado mediante fermentación anaeróbica en salmuera o inmersión en vinagre.
- Cebolla en escabeche - Cebollas en escabeche en una solución de vinagre o sal
- Pimienta en escabeche : un pimiento Capsicum conservado en escabeche
- Pico de gallo - condimento mexicano
- Pinđur
- Piri piri
- Condimento para palomitas de maíz
- Azúcar en polvo: azúcar muy fino que contiene una pequeña cantidad de agente antiaglomerante.
- Relish - cocinado, en vinagre, o picado vegetal o fruta utilizada como condimento
- Delicia al estilo de Chicago - Condimento
- Kuchela
- Remoulade - Condimento que generalmente es a base de aioli o mayonesa.
- Aderezo para ensaladas
- Aderezo para ensaladas para untar
- Salsa
- Golf de salsa
- Salsa verde - Salsa mexicana picante a base de tomatillos
- Sal y pimienta
- Sambal : condimento o salsa picante
- Chucrut - Repollo fermentado en rodajas finas
- aceite de sésamo
- semillas de sésamo
- Skyronnes
- Crema agria
- Salsa de soja : condimento líquido de Asia oriental de origen chino
- Salsa de soja dulce: salsa de soja aromática endulzada, originaria de Indonesia
- Sprinkles - Minúscula cobertura de caramelo multicolor
- Salsa de bistec
- Salsa Sriracha
- Sumbala
- Salsa de chile dulce : condimento elaborado con chiles, vinagre de vino de arroz y algún ingrediente edulcorante como fruta o azúcar refinada.
- Jarabe : líquido espeso y viscoso que consiste principalmente en una solución de azúcar en agua.
- Tahini - Pasta de semillas de sésamo
- salsa de tabasco
- Salsa tártara - Condimento
- Tekka
- Salsa teriyaki - adobo japonés
- Tomate - Baya comestible de la planta de tomate, Solanum lycopersicum
- Toum : una salsa de ajo común en el Levante.
- Aceite de trufa : preparación de aceite con trufas o compuestos artificiales que se utilizan para impartir el sabor y el aroma de las trufas.
- Tzatziki : salsa, sopa o salsa fría de yogur y pepino
- Vinagre - Líquido que consiste principalmente en ácido acético y agua.
- Vinagre negro: vinagre de color oscuro en la cocina china
- Conservas de cáscara de sandía
- Nata montada - Producto lácteo
- pimienta blanca
- Salsa XO
- Za'atar : especia a base de hierbas de gran valor que se utiliza para condimentar
- Zacuscă - Plato rumano-moldavo
- Zhug - salsa picante yemení (a veces deletreada schug)
Por país
Australia
- Salsa de tomate
- Vegemite
- Jugo de limon
Azerbaiyán
- Narsharab - una salsa de granada
Bangladesh
- Achaar
- Chatney
- Kasundi
- Raita
- Salsa de tomate
Chile
- Ají
- Pebre
porcelana
- Vinagre negro
- Vinagre de Zhenjiang
- Chile crujiente
- Aceite de chile
- Doubanjiang
- Salsa de pato
- Pasta de frijoles fermentados
- Aderezo de jengibre
- Salsa hoisin
- Lufu
- Salsa mala
- salsa de ostras
- Salsa de maní
- Salsa de ciruela
- Vinagre de arroz
- aceite de sésamo
- Salsa shacha
- Pimienta de Sichuan
- Salsa Siu Haau
- Salsa de soja
- Salsa de frijoles dulces
- Tauco
- Salsa XO
- Pasta de soja amarilla
- Zanthoxylum ailanthoides
Francia
- Cornichons
- Picatostes
- Mayonesa
- Mostaza (condimento)
- Pistou
Georgia
- Ajika
- Tkemali
Alemania
- Salsa Zigeuner (salsa gitana)
- Salsa de tomate al curry
- Sahnemeerretich (pasta de rábano picante con crema)
- Kren (pasta de rábano picante sin crema)
- süßer Senf (mostaza bávara)
- Salsa verde
Ghana
- Shito
- Maní
Grecia
- Fava
- Melitzanosalata
- Skordalia
- Taramosalata
- Tzatziki
- Tirokafteri
India
- Chammanthi podi
- Chatney
- Chyawanprash
- Chutney de coco
- Chutney de dahi
- Chutney de ajo
- Gulkand
- Idli podi
- Encurtidos indios
- Aavakaaya
- Chhundo
- Pepinillo de jengibre
- Pepinillo de lima
- Pepinillo de mango
- Encurtidos mixtos
- Murabba
- Oorgai
- Pachranga
- Condimento indio
- Kerala pachadi
- Mirchi ka salan
- Ouu khatta
- Pachadi
- Perugu Pachadi
- Putnis
- Raita
- Verdad
Italia
- Alioli - es una salsa mediterránea hecha de ajo y aceite de oliva
- Agliata : una salsa de ajo y condimento en la cocina italiana
- Vinagre balsámico tradicional de Módena
- Capuliato : un condimento siciliano a base de tomates secos
- Garum : una salsa de pescado fermentada que se utiliza como condimento.
- Gremolata
- Olio extravergine d'oliva
- Pesto : consiste en ajo machacado, piñones europeos, sal gruesa, hojas de albahaca, queso duro como Parmigiano-Reggiano (también conocido como queso parmesano) o Pecorino Sardo (queso elaborado con leche de oveja), todo mezclado con aceite de oliva.
- Saba: un condimento elaborado a partir de mosto hirviendo, la papilla de uva que queda de la elaboración del vino.
- Salmoriglio
- Vincotto
Indonesia
- Un coche
- Bawang goreng
- Colo Colo
- Dabu-dabu
- Kecap asin
- Manis kecap
- Krupuk
- Amplang
- Emping
- Krupuk ikan
- Kemplang
- Kripik
- Krupuk kulit
- Krupuk udang
- Rengginang
- Rempeyek
- Vinagre de palma
- Salsa de maní
- Sambal
- Sambal balado
- Sambal colo-colo
- Sambal dabu-dabu
- Sambal rica rica
- Sambal Tuktuk
- Pasta de tamarindo
- Tauco
- Terasi
Iran
- Golpar
- Kashk
- Mast o khiar
- Sumagh
- Torshi
- Chashni
Japón
- Vinagre negro
- Aceite de chile
- Dashi
- Fukujinzuke (servido con curry japonés)
- Furikake
- Gomashio
- Karashi
- Katsuobushi
- Kombu
- Mirin
- Miso
- Perilla
- Perilla frutescens
- Ponzu
- Vinagre de arroz
- Vinagre de arroz sazonado
- aceite de sésamo
- Shichimi
- Shiso
- Shottsuru
- Pimienta de Sichuan
- Salsa de soja
- Salsa de tara
- Aderezo Wafu
- Wasabi
- Yuzukoshō
- Zanthoxylum piperitum
Corea
- Cheong
- Maesil-cheong
- Mogwa-cheong
- Yuja-cheong
- Cariño
- Jang
- Cheonggukjang
- Doenjang
- Ganjang
- Guk-ganjang
- Eo-ganjang
- Gochujang
- Ssamjang
- Jangajji
- Jeotgal
- Gejang
- Guljeot
- Jogi-jeot
- Myeolchi-jeot
- Myeongnan-jeot
- Ojingeo-jeot
- Saeu-jeot
- kimchi
- Baechu-kimchi
- Baek-kimchi
- Dongchimi
- Kkakdugi
- Nabak-kimchi
- Pa-kimchi
- Yeolmu-kimchi
- Mostaza
- Aceite de perilla
- Vinagre de arroz
- aceite de sésamo
Líbano
- hummus
Malasia
- Kaya (mermelada)
- Keropok Lekor
- Kerepek Pisang
- Pisang Salai
México
- Adobo
- Chamoy
- Topo
- pico de gallo
- Pipián
- Red Sauce
- Salsa verde
Noruega
- Mermelada de arándanos rojos
Pakistán
- Chutney de dahi
- Chutney de ajo
- Pepinillo Hyderabadi
- Raita
Filipinas
- Agre dulce
- Atchara (papaya verde en escabeche)
- Atcharang maasim (encurtidos agrios)
- Atcharang labóng (brotes de bambú en escabeche)
- Atcharang dampalit ( verdolaga marina en escabeche )
- Atcharang ubod (palmitos en escabeche)
- Bagoong
- Bagoong isda (pescado fermentado)
- Bagoong alamang (pasta de camarones)
- Salsa de tomate de plátano
- Ketchup de plátano y mayonesa
- UFC Catsup
- Buro (tapay, arroz fermentado)
- Balao-balao (arroz fermentado con camarones)
- Burong isda (arroz fermentado con pescado)
- Tinapayan (arroz fermentado con pescado seco)
- Burong mangga (mangos en escabeche)
- Burong mustasa (hojas de mostaza en escabeche)
- Salsa de ají y ajo (salsa siomai)
- Latik (caramelo de coco)
- Salsa de lechón (salsa de hígado)
- Salsa de Manong / Salsa de bola de pescado
- Palapa
- Patis (salsa de pescado)
- Sarsang miso (salsa de tomate miso)
- [Sarsang talong (salsa de berenjena)
- Sawsawan - término general para mojar salsas
- Sinamak (vinagre especiado)
- Suka Pinakurat (vinagre especiado)
- Taba ng talangka (pasta de cangrejo)
- Toyomansi
Rusia
- Salsa Khrenovina - una salsa picante de rábano picante
- Mayonesa
España
- alioli
- Salsa Romesco
Suecia
- Bostongurka : un condimento con pepinillos en escabeche, pimiento rojo y cebolla con especias
- salsa marrón
- eneldo
- Gräddfil - un tipo de crema agria fermentada con grasa
- Hovmästarsås - una salsa de mostaza eneldo
- Kalix Löjrom - vendace roe
- Salsa de tomate
- Arándanos rojos endulzados: arándanos rojos crudos revueltos con azúcar, servidos con platos principales
- Aderezo Rhode Island - similar al aderezo Thousand Island
- Salsa Skagen: hecha con camarones, mayonesa, eneldo y limón.
- Mostaza de Scanian - con una mezcla de semillas de mostaza amarillas y marrones
- Smörgåskaviar - untado de huevas de pescado
- Salsa de vainilla
- Äppelmos - salsa de manzana, servida con platos de cerdo y utilizada en havregrynsgröt
Suiza
- Aromat
- Cenovis
- Maggi Würze
Tailandia
- Nam chim
- Nam phrik (tipo de salsa de chile)
- Nam pla (salsa de pescado)
- Nam man hoi (salsa de ostras)
Reino Unido
- Salsa albert
- Bisto
- Branston
- salsa marrón
- Salsa cheddar
- Colman
- Crosse y Blackwell
- Salsa Cumberland
- Papis
- Condimento de caballero
- Salsa de mesa Halford Leicestershire
- Encurtidos Haywards
- Condimento de Henderson
- Hill, Evans y compañía
- Salsa HP
- De Keen
- Salsa Marie Rose
- Marmite
- Salsa de menta
- Puré de guisantes
- Condimento no elaborado
- OK Salsa
- Piccalilli
- Nueces en escabeche
- El gusto de los cazadores furtivos
- Salsa de grosellas
- Mayonesa
- Sarson
- Salsa de bistec
- Mostaza de tewkesbury
- Salsa de whisky
- Salsa inglesa
Estados Unidos
- Salsa de barbacoa
- Condimentos estilo Carolina
- Ensalada de col
- Salsa de regreso
- Salsa de arándanos
- Salsa para freír
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Salsa mumbo
- Mostaza (condimento)
- Saborear
Vietnam
- Nước chấm
Ver también
- Soporte de la vinagrera
- Adornar
- Kétchup como verdura
- Museo Nacional de la Mostaza
- Bolsita
- Salero y pimentero
- Condimento
- especia
Lista de artículos
- Lista de condimentos de marca
- Lista de chutneys
- Lista de acompañamientos a las patatas fritas
- Lista de pastas alimenticias
- Lista de salsas picantes
- Lista de alimentos en escabeche
- Lista de salsas
- Lista de diferenciales
- Lista de jarabes
Referencias
- ^ "Merriam-Webster: definición de condimento" . Diccionario Merriam-Webster . Consultado el 23 de octubre de 2011 .
- ^ Smith, Andrew F. (1 de mayo de 2007). El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidense . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 144-146. ISBN 978-0-19-530796-2. Consultado el 15 de marzo de 2012 .
- ^ Zeldes, Leah A. (4 de noviembre de 2009). "¡Cómete esto! Guacamole, salsa cantarina, en su día" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 5 de noviembre de 2009 .
enlaces externos
- Medios relacionados con condimentos en Wikimedia Commons
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- Medios relacionados con los condimentos de Corea en Wikimedia Commons
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