Un condimento es un producto cocido y en escabeche hecho de verduras , frutas , encurtidos o hierbas picadas y es un alimento que se usa típicamente como condimento o como salsa para realzar un alimento básico. [1] Algunos ejemplos son los chutneys y el condimento norteamericano, una mermelada de pepino en escabeche que se come con salchichas o hamburguesas . [2] [3] En América del Norte, la palabra "condimento" se usa con frecuencia para describir una sola variedad de condimento de pepino encurtido finamente picado, como pepinillos, eneldo y condimentos dulces.
Descripción general
El condimento generalmente consiste en trozos de frutas o verduras discernibles en una salsa , aunque la salsa tiene un carácter subordinado a los trozos de frutas o verduras. [4] [5] También se pueden usar hierbas, y algunos condimentos, como la chermoula , se preparan completamente con hierbas y especias. [6] El condimento puede consistir en un solo tipo o una combinación de verduras y frutas, que se pueden picar finamente o en trozos grandes; su textura variará dependiendo del estilo de rebanado utilizado para estos ingredientes sólidos, [1] pero generalmente un condimento no es tan suave como un condimento tipo salsa como el ketchup. El condimento generalmente tiene un sabor fuerte que complementa o agrega al alimento principal con el que se sirve. [1] [7]
Variedades
Esta es una lista de notables deleites.
- Ajika
- Ajvar
- Achar
- Atchara [8]
- Bostongurka
- Biber salçası
- Condimento Branston
- Chakalaka [9]
- Chermoula [6]
- Chow-chow [10]
- Chrain
- Chutney [7]
- Salsa de arándano [11]
- Ćwikła - condimento de remolacha polaca
- Condimento de eneldo
- Doenjang [12]
- Gentleman's Relish : fue inventado en 1828 por John Osborn y contiene anchoa especiada. [13] Tradicionalmente se unta con moderación sobre una tostada con mantequilla sin sal.
- Gochujang [12]
- Disfrute de la India [7]
- Lecsó
- Ljutenica
- Kachumbari : común en África oriental
- Condimento de kimchi: preparado con kimchi como ingrediente principal [14] [15]
- Kyopolou
- Kuchela [16]
- Encurtido de mango [17]
- Encurtidos mixtos
- Mostarda : preparada como condimento, encurtido de frutas, conservas de frutas o chutney [18]
- Muhammara
- Matbucha
- Condimento de pera
- Pebre
- Piccalilli [19] [20]
- Pepinillos en vinagre
- pico de gallo
- Pinđur
- Salsa [21]
- Vinagrete
- Zacusca
En los Estados Unidos
En los Estados Unidos, los condimentos más comunes disponibles comercialmente están hechos de pepinos encurtidos y se conocen en el comercio de alimentos como condimentos encurtidos. El condimento de pepinillo es uno de los productos para untar más comúnmente utilizados en los EE . UU. [22] Dos variantes son el condimento de hamburguesa (condimento de pepinillo en una base o salsa de ketchup) y el condimento de hot dog (condimento de pepinillo en una base o salsa de mostaza). [2] Otro condimento comercial fácilmente disponible en los EE. UU. Es el condimento de maíz (maíz). [23] Heinz , Vlasic y Claussen son bien conocidos en los EE. UU. Como productores de pepinos encurtidos y condimentos encurtidos. [7] [24] [25] [26] El condimento al estilo de Chicago es un condimento de pepinillo dulce que es un ingrediente estándar en el perrito caliente al estilo de Chicago . [27] El condimento de pepinillos es un ingrediente importante en muchas variedades de la versión estadounidense de salsa tártara . [28] [29]
Fuera de los Estados Unidos
El condimento de hot dog se sirve comúnmente con completos chilenos (jerga local para hot dog), que se conoce genéricamente como salsa americana (salsa americana) o simplemente como americana .
Galería
Un chutney de coco y mango
Condimento de caballero
Mostarda casera
Ver también
- Henderson's Relish : condimento vegano picante y afrutado similar a la salsa Worcestershire: un condimento líquido
- Lista de chutneys : enlaces a artículos de Wikipedia sobre variedades notables de chutney
- Lista de alimentos en escabeche : lista de enlaces a artículos de Wikipedia sobre alimentos en escabeche
Referencias
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Otras lecturas
- Alfeld, BES (2008). Encurtidos para saborear . Pelican Publishing Company. ISBN 978-1-4556-1043-3. Consultado el 3 de noviembre de 2017 .
enlaces externos
- Estándares del USDA para los grados de encurtidos (incluidos los condimentos)
- Saborea en la fuente de la receta