Indori Poha (Poha de Indore) es un tipo de arroz aplanado (batido) que probablemente se originó en la metrópolis india de Indore . Contiene Poha al vapor (arroz aplanado) y generalmente se sirve con una combinación única de Jalebi (llamado Poha-Jalebi combinado), Sev , Usal , cebollas en rodajas y semillas de hinojo. [1] [2]
A diferencia de las otras variedades de Poha que se encuentran en la India, Indori Poha se cocina al vapor en lugar de cocinarse directamente con otros ingredientes. Esto proporciona a Indori Poha su distintivo sabor, suavidad y aroma. Los vendedores generalmente prefieren los guisantes en lugar de los cacahuetes en lugar del tradicional Pohay de la India. Indori Poha generalmente se sirve con Jalebi .
Indori Poha asemeja su nombre a la ciudad de Indore siendo su lugar de origen. Se cree que fue creado después de la independencia de la India (1947). La receta de Indori Poha, aunque difiere de un vendedor a otro, generalmente viene con una mezcla de especias, bocadillos y namkeen del norte y centro de la India . [3] [4]
Indori Poha es vendido principalmente por vendedores de toda la ciudad durante la mañana, a menudo junto con otros bocadillos populares de la ciudad "Kachori-Samosas" . También está disponible en las ciudades cercanas Ujjain , Dewas , Sagar , Dhar , Ratlam y Bhopal y se está convirtiendo en una cocina muy popular en Maharashtra , Gujarat , Uttar Pradesh y Bihar . [5]