Inonotus obliquus , comúnmente conocido como chaga (una latinización de la palabra rusa чага), es un hongo de la familia Hymenochaetaceae . Es parásito de abedules y otros árboles. La conk estérilse forma irregularmente y tiene la apariencia de carbón quemado. No es el cuerpo fructífero del hongo, sino un esclerotio o masa de micelio , en su mayoría de color negro debido a la presencia de cantidades masivas de melanina . [2] Algunas personas consideran que el chaga es medicinal. [3]
Inonotus obliquus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
Clase: | |
Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | Obliquus |
Nombre binomial | |
Inonotus obliquus | |
Sinónimos [1] | |
Boletus obliquus Ach. ex Pers. (1801) |
Inonotus Obliquus Características micológicas | |
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himenio suave | |
sin tapa distintiva | |
la fijación de himenio no es aplicable | |
carece de un estipe | |
la ecología es parasitaria | |
comestibilidad: no recomendado |
I. obliquus se encuentra con mayor frecuencia en la región circumboreal del hemisferio norte, donde se distribuye en bosques de abedules. [4]
Morfología
I. obliquus hace que se desarrolle una pudrición blanca del corazón en el árbol huésped. Las esporas de chaga ingresan al árbol a través de heridas, particularmente de los tallos de las ramas mal curadas. La pudrición blanca se esparcirá por todo el duramen del hospedador. Durante el ciclo de infección, la penetración de la albura ocurre solo alrededor de la masa de micelio exterior estéril . [4] El hongo chaga continuará causando descomposición dentro del árbol vivo durante más de 10 a 80 años. Mientras el árbol está vivo, solo se producen masas miceliales estériles (la conk exterior negra). La etapa sexual comienza después de que el árbol, o una parte del árbol, muere a causa de la infección. I. obliquus comenzará a producir cuerpos fructíferos fértiles debajo de la corteza. Estos cuerpos comienzan como una masa blanquecina que se vuelve marrón con el tiempo. Dado que la etapa sexual ocurre casi por completo debajo de la corteza, rara vez se ve el cuerpo fructífero. [5] Estos cuerpos fructíferos producen basidiosporas que propagarán la infección a otros árboles vulnerables.
Nombres comunes
El nombre de Chaga ( / tʃ ɑ del ɡ del ə / ) viene del nombre ruso del hongo ( transcrito a partir чага ), que a su vez se deriva supuestamente de la palabra para el hongo en Komi , la lengua de los pueblos indígenas en la cuenca del río Kama , al oeste de los Montes Urales . También se le conoce como el poliporo de clinker (por su parecido con la escoria que queda después de un incendio de carbón, conocido comúnmente como " clinker " cuando los incendios de carbón eran comunes), conk de ceniza , masa negra y poliporo de cancro de abedul. [6] En Inglaterra y oficialmente en Canadá, se conoce como la pudrición del tronco del conk estéril del abedul. [7]
Distribución y cultivo
Generalmente se encuentra creciendo en árboles de abedul ( Betula spp.), También se ha encontrado en aliso ( Alnus spp.), Haya ( Fagus spp.), Roble ( Quercus spp.) Y álamo ( Populus spp.). [8] En especies distintas del abedul, el hongo a menudo aparece como cancro del tallo enterrado, en lugar de la masa similar al carbón que se encuentra en los abedules. [ cita requerida ]
Los intentos de cultivar este hongo en agar papa dextrosa y otros medios simulados dieron como resultado una producción reducida y marcadamente diferente de metabolitos. [9] [10] El chaga cultivado desarrolló un número reducido de fitoesteroles , particularmente lanosterol , un intermedio en la síntesis de ergosterol y triterpenos de tipo lanostano . [9]
Química
Se ha demostrado que el esclerocio negro contiene grandes concentraciones de melanina . [11] [12] Se ha informado que Chaga contiene concentraciones extremadamente altas de oxalato , 2800-11200 mg de oxalatos totales / 100 g de esclerocio, uno de los niveles más altos reportados de cualquier organismo. [13]
Preparación
El chaga se ralla tradicionalmente en un polvo fino y se usa para preparar una bebida que se asemeja al café o al té . Sin embargo, se debe tener precaución con el uso crónico debido a las concentraciones extremadamente altas de oxalatos en el chaga. Actualmente, se utilizan tres procesos de extracción.
- La extracción con agua caliente es una de las preparaciones más habituales. Se crea una decocción al hervir a fuego lento trozos de chaga en numerosos litros de agua hasta que el agua se reduce y el líquido restante contiene una porción de los compuestos solubles en agua concentrados de chaga. Estos preparados, producidos en China y Japón, se exportan a todo el mundo. Los ß-D-glucanos pueden tener un contenido de aproximadamente el 35% en un extracto puro. [14] Si el té chaga se prepara en casa, los trozos de chaga se pueden reutilizar varias veces.
- La extracción con etanol o metanol aísla los componentes insolubles en agua, el ácido betulínico, la betulina y los fitoesteroles. Este proceso de extracción se usa en general como un segundo paso después de la extracción con agua caliente, ya que el etanol solo no descompone la quitina de manera efectiva; el calor es esencial.
- La fermentación es la que requiere más tiempo y es la más cara. Debido a que los métodos de fermentación no están estandarizados (se pueden usar muchos tipos de bacterias y hongos en el proceso), el resultado tampoco está estandarizado.
Ver también
- Herboristería
Referencias
- ^ " Inonotus obliquus (Ach. Ex Pers.) Pilát 1942" . MycoBank . Asociación Micológica Internacional . Consultado el 11 de octubre de 2011 .
- ^ Babitskaya, VG; Shcherba, VV; Lkonnikova, NV (2000). "Complejo de melanina del hongo Inonotus obliquus". Appl Biochem Microbiol . 36 (4): 377–381. doi : 10.1007 / BF02738046 . S2CID 46047121 .
- ^ Meuninck, Jim (2017). Búsqueda de hongos en Oregón: búsqueda, identificación y preparación de hongos silvestres comestibles . Guías de halcón . pag. 111. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ a b Lee, Min-Woong; Hur, Hyeon; Chang, Kwang-Choon; Lee, Tae-Soo; Ka, Kang-Hyeon; Jankovsky, L. (diciembre de 2008). "Introducción a la Distribución y Ecología de Conks estériles de Inonotus obliquus" . Micobiología . 36 (4): 199–202. doi : 10.4489 / MYCO.2008.36.4.199 . ISSN 1229-8093 . PMC 3755195 . PMID 23997626 .
- ^ MushroomExpert.Com. "Inonotus obliquus (MushroomExpert.Com)" . www.mushroomexpert.com . Consultado el 15 de agosto de 2017 .
- ^ Needham, Arthur (16 de diciembre de 2005). "Clinker Polypore, Chaga" . Archivado desde el original el 9 de septiembre de 2011 . Consultado el 10 de octubre de 2011 .
- ^ "Pudrición del tronco de conk estéril de abedul" . Servicio Forestal Canadiense, Recursos Naturales de Canadá, Gobierno de Canadá. 4 de agosto de 2015 . Consultado el 15 de agosto de 2017 .
- ^ Ryvarden L, Gilbertson RL (1993). Poliporos europeos. Parte 1 . Oslo: Fungiflora-Fungiflora. págs. 1-387.
- ^ a b Zheng, WF; Liu, T .; Xiang, XY; Gu, Q. (julio de 2007). "Composición de esteroles en micelios cultivados y cultivados en el campo de Inonotus obliquus ". Yao Xue Xue Bao = Acta Pharmaceutica Sinica . 42 (7): 750–756. PMID 17882960 .
- ^ Zheng W, Miao K, Liu Y, Zhao Y, Zhang M, Pan S, et al. (2010). "Diversidad química de metabolitos biológicamente activos en los esclerocios de Inonotus obliquus y estrategias de cultivo sumergido para regular su producción". Microbiología y Biotecnología Aplicadas . 87 (4): 1237–54. doi : 10.1007 / s00253-010-2682-4 . PMID 20532760 . S2CID 22145043 .
- ^ Babitskaya, VG; Shcherba, VV; Lkonnikova, NV; Bisko, NA; Mitropolskaya, Nueva York (2002). "Complejo de melanina del hongo medicinal Inonotus obliquus (Pers: Fr) Pilát (chaga) (Aphyllophoromyceditdeae)". Hongos Int J Med . 4 : 139-145.
- ^ Lee, JH; Hyun, CK (septiembre de 2014). "Efectos lipídico-metabólicos beneficiosos y sensibilizantes a la insulina del complejo de melanina soluble en agua extraído de Inonotus obliquus ". Phytother Res . 28 (9): 1320-1328. doi : 10.1002 / ptr.5131 . PMID 24615848 . S2CID 23095628 .
- ^ Kikuchi, Y; Seta, K; Y, Ogawa; et al. (Junio de 2014). "Nefropatía por oxalato inducida por hongos Chaga". Clin Nephrol . 81 (6): 440–444. doi : 10.5414 / CN107655 . PMID 23149251 .
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