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Naranja de Jaffa
Shukoranges.jpg
Naranjas de Jaffa a la venta en el mercado Mahane Yehuda en Jerusalén
EspeciesCitrus × sinensis
Paternidad híbrida'Baladi' naranja × desconocido
Cultivar'Jaffa'
OrigenPalestina otomana a mediados del siglo XIX

La naranja de Jaffa , una etiqueta introducida por los templarios alemanes a finales del siglo XIX y también conocida por su nombre árabe, naranja Shamouti , es una variedad de naranja con pocas semillas y una piel dura que la hace especialmente adecuada para la exportación. Hoy la variedad está prácticamente extinta.

Desarrollada por agricultores palestinos a mediados del siglo XIX, la variedad toma su nombre de la ciudad de Jaffa, donde se produjo por primera vez para la exportación. [1] [2] La naranja fue el principal producto de exportación de cítricos de la ciudad. Es, junto con la navel y la naranja amarga , una de las tres variedades principales de la fruta cultivada en el Mediterráneo , el sur de Europa y Oriente Medio . El Jaffa también se cultiva en Chipre , Irak , Líbano , Siria , Jordania y Turquía . [2][3]

Características

Las naranjas 'Jaffa', también conocidas como shamouti , prácticamente no tienen semillas, con un sabor que se ha descrito como "excelente" y "dulce y fino". [2] [4] [5] Las otras dos principales variedades de naranja cultivadas en la región son la naranja navel y la naranja amarga; este último se cultiva en Irán por su piel. [2] La naranja 'Jaffa' se distingue por su forma ovalada y su piel gruesa, que es de color naranja intenso y normalmente muy fácil de quitar de la fruta. Su piel dura la hace "especialmente indicada para la exportación". [4] [5] Como produce muy poco jugo y tiene una tendencia al amargor retardado, no es adecuado para la producción de jugo.aunque se almacena bien.[5]

Estas naranjas son muy tolerantes al frío, lo que les permite crecer fuera de las regiones subtropicales normalmente asociadas con el cultivo de naranjas. Las naranjas 'Jaffa' son susceptibles a Alternaria , un tipo de hongo , y son propensas a producir alternancia .

Historia

1841 Mapa de Jaffa mostrando plantaciones de naranjos
Naranjos en Bir Salim

Ubicada en la encrucijada entre África, Asia occidental y Europa, Palestina produjo una serie de productos para la exportación a través de redes de distribución imperiales y globales durante el período turco tardío (1200-1900 d. C.). Entre estos se encontraban el jabón Nabulsi , el azúcar, la cebada, las naranjas y el algodón. Aunque el algodón dejó su huella en toda la región, el único producto básico que sigue siendo un símbolo de producción en Palestina es la naranja 'Jaffa'.

La naranja 'Jaffa' fue una nueva variedad desarrollada por agricultores árabes después de emerger a mediados del siglo XIX como una mutación en un árbol de la variedad 'Baladi' cerca de la ciudad de Jaffa. [1] [2] Mientras que la naranja agria ( C. aurantium ) fue traída hacia el oeste desde China e India por comerciantes locales, quienes pueden haberla introducido en Sicilia y España, la naranja 'Jaffa' se desarrolló a partir de la naranja dulce ( C. sinensis ) que fue traído desde China a la región mediterránea por el explorador portugués Vasco da Gama en 1498. [2]

Después de la Guerra de Crimea (1853-1856), la innovación más importante en la agricultura local fue la rápida expansión del cultivo de cítricos. [4] La más importante entre las variedades cultivadas fue la naranja Jaffa (Shamouti), y la mención de su exportación a Europa aparece por primera vez en los informes consulares británicos en la década de 1850. [1] [4] Un factor citado en el crecimiento del mercado de exportación fue el desarrollo de los barcos de vapor en la primera mitad del siglo XIX, que permitió exportar naranjas a los mercados europeos en días en lugar de semanas. [6]Otra razón citada para el crecimiento de la industria fue la relativa falta de control europeo sobre el cultivo de naranjas en comparación con el algodón, que anteriormente era un cultivo básico de Palestina, pero superado por la naranja de Jaffa. [7]

Marca Jaffa Orange de Sarona

Las exportaciones crecieron de 200.000 naranjas en 1845 a 38 millones de naranjas en 1870. [6] Las plantaciones de cítricos de esta época eran propiedad principalmente de comerciantes palestinos ricos y notables, en lugar de pequeños agricultores, ya que las frutas requerían grandes inversiones de capital sin rendimiento para varios años. [4] [8] Las frutas que llevan la etiqueta "naranja de Jaffa" fueron comercializadas por primera vez por Sarona , una colonia templaria alemana establecida en 1871. [ cita requerida ] Un relato de 1872 de Jaffa por un viajero europeo señala que, "Alrededor de Jaffa están las naranjas jardines por los que se ensalza con justicia y que son una fuente considerable de riqueza para los propietarios. Se decía que el valor anual de las frutas cultivadas en Jaffa era de 10.000 libras ".[8] En la década de 1880, un productor estadounidense, HS Sanford , intentó cultivar la naranja 'Jaffa' en Florida. [9]

Cajas de naranjas de Jaffa transportadas a un carguero esperando para su exportación, circa 1930

La prosperidad de la industria de la naranja provocó un mayor interés y participación europeos en el desarrollo de 'Jaffa'. En 1902, un estudio del crecimiento de la industria de la naranja realizado por funcionarios sionistas describió a los diferentes propietarios palestinos y sus principales mercados de exportación como Inglaterra, Turquía, Egipto y Austria-Hungría. Si bien los métodos de cultivo tradicionales árabes se consideraron "primitivos", un estudio en profundidad del gasto financiero involucrado revela que, en última instancia, eran más rentables que las empresas sionistas-europeas que los siguieron unas dos décadas más tarde. [8]

Los sionistas que emigraron a Palestina introdujeron los métodos de cultivo avanzados que estimularon la industria de la naranja 'Jaffa'. Según la investigación Hope Simpson de 1930,

"El cultivo de la naranja, introducido por los árabes antes del inicio del asentamiento judío, se ha desarrollado en gran medida como consecuencia de ese asentamiento. No hay duda de que el grado de perfección al que se ha sometido la técnica de plantación y cultivo de la La naranja y la toronja que se han traído a Palestina se deben a los métodos científicos del agricultor judío ". [10]

Embalaje de naranjas en Petah Tikva , 1938

Las asociaciones para cultivar y exportar estas naranjas fue un ejemplo de cooperación árabe-judía a pesar de las crecientes tensiones políticas. [11]

A finales de 1928, los judíos poseían 30.000 dunam de los 60.000 dunam de huertos de naranjos del país. Mientras que antes de la Primera Guerra Mundial, el precio de un dunam de tierra en un fructífero huerto de naranjos era de 50 a 75 libras esterlinas, en 1929, los mismos huertos se vendían por 150-200 libras esterlinas. [12]

En 1939, los huertos de naranjos de propiedad judía y árabe en Palestina cubrían 75.000 acres (300 km 2 ), empleaban a más de 100.000 trabajadores y su producción era una de las principales exportaciones. Durante la Segunda Guerra Mundial (1939-1945), el cultivo de cítricos disminuyó, pero se recuperó después de la guerra con la enérgica ayuda de las autoridades del Mandato Británico .

Legado

Las naranjas de Jaffa se cosechan en los territorios israelíes y los territorios palestinos entre noviembre y marzo, y la temporada de comercialización comienza en septiembre y se extiende hasta abril. Se exporta más de la mitad de la cosecha anual, e Israel es el principal proveedor de otros cítricos de la Unión Europea . [3] En las décadas de 1950 y 1960, las naranjas de Jaffa se convirtieron en emblemas del estado israelí. Un declive general en la importancia de la agricultura para la economía israelí, los límites extremos de los recursos hídricos disponibles y la dependencia de los trabajadores migrantes han reducido la productividad. [13]Eclipsado por las industrias manufactureras, como los diamantes y los instrumentos de precisión, Israel sigue exportando una gran cantidad de frutas cítricas a Europa. [14]

La naranja 'Jaffa' también es conocida por darle a la ciudad de Tel Aviv-Yafo el sobrenombre de "Big Orange". [15]

Ver también

  • Jaffas
  • Tortas De Jaffa

Referencias

  1. ↑ a b c Issawi, 2006, p. 127 .
  2. ↑ a b c d e f Basan, 2007, p. 83 .
  3. ↑ a b Ladaniya, 2008, págs. 48–49 .
  4. ↑ a b c d e Krämer, 2008, p. 91 .
  5. ↑ a b c Page, 2008, pág. 99 .
  6. ↑ a b Gerber, 1982.
  7. ^ LeVine, 2005, p. 272.
  8. ↑ a b c LeVine, 2005, p. 34 .
  9. ^ Derr, 1989, p. 79 .
  10. ^ El informe Hope Simpson Archivado el 10 de agosto de 2014 en la Wayback Machine de UNISPAL. CAPITULO VIII Productos agricolas. (a) CULTIVO DE CÍTRICOS
  11. ^ Sheldon Kirshner (2010). "La icónica naranja de Jaffa como símbolo del nacionalismo" . The Canadian Jewish News . 15 de abril.
  12. ^ "Árabe versus judío: Jaffa y sus naranjas" . El Sydney Morning Herald .
  13. ^ Marshall Cavendish, 2006, p. 938 .
  14. ^ Issawi, 2006, p. 32 .
  15. ^ NYT Travel - Introducción a Tel Aviv

Bibliografía

  • Baram, Uzi; Carroll, Lynda (2000). Uzi Baram; Lynda Carroll (eds.). Una arqueología histórica del Imperio Otomano: abriendo nuevos caminos (edición ilustrada). Saltador. ISBN 0-306-46311-3.
  • Basan, Ghillie (2007). La cocina del Medio Oriente . Libros de Hippocrene. ISBN 978-0-7818-1190-3.
  • Derr, Mark (1989). Una especie de paraíso: una crónica del hombre y la tierra en Florida (edición ilustrada). W. Morrow (Original de la Universidad de California). ISBN 0-688-07359-X.
  • Gerber, Haim (1982). "Modernización en la Palestina del siglo XIX: el papel del comercio exterior". Estudios de Oriente Medio . 18 (3): 250–264. doi : 10.1080 / 00263208208700509 .
  • Issawi, Charles (2006). An Economic History of the Middle East and North Africa (Reimpresión ed.). Taylor y Francis. ISBN 0-415-37998-9.
  • Krämer, Gudrun (2008). Una historia de Palestina: desde la conquista otomana hasta la fundación del estado de Israel (edición ilustrada). Prensa de la Universidad de Princeton. ISBN 978-0-691-11897-0.
  • Ladaniya, Milind S. (2008). Cítricos: biología, tecnología y evaluación (Ed. Ilustrada). Prensa académica. ISBN 978-0-12-374130-1.
  • LeVine, Mark (2005). Derrocamiento de la geografía: Jaffa, Tel Aviv y la lucha por Palestina, 1880-1948 (Edición ilustrada). Prensa de la Universidad de California. ISBN 0-520-23994-6.
  • Marshall Cavendish (2006). El mundo y sus pueblos: Oriente Medio, Asia occidental y África septentrional (edición ilustrada). Marshall Cavendish. ISBN 0-7614-7571-0.
  • Page, Martín (2008). Cultivo de cítricos: la guía esencial del jardinero (edición ilustrada). Prensa de madera. ISBN 978-0-88192-906-5.

Enlaces externos

  • Variedades de naranja
  • 120 años de cítricos en Israel
  • Un icono israelí naranja se vuelve verde