James Peterson es un escritor estadounidense y profesor de artes culinarias. Estudió química en la Universidad de California en Berkeley . [1]
Después de viajar por el mundo y mudarse a París, fue aprendiz en el Cordon Bleu de París . Trabajó en Le Vivarois, luego se mudó a Vonnas para trabajar en Chez La Mere Blanc (ahora Restaurant Georges Blanc ). [2]
En 1979, regresó a la ciudad de Nueva York y se convirtió en socio de Le Petit Robert de Greenwich Village , aclamado a nivel nacional por su cocina y carta de vinos. A partir de 1984, enseñó durante cuatro años en el Instituto Culinario Francés , donde escribió el plan de estudios avanzado.
Su primer libro, Salsas, escrito en 1990, ganó un premio al mejor tema individual y el Premio al libro de cocina del año de la Fundación James Beard . Continuó escribiendo 14 libros de cocina más y ganó la asombrosa cantidad de cinco premios James Beard adicionales , sumando siete en total. James es responsable de prácticamente toda la fotografía de sus libros.
Desde 2011, James ha estado estudiando perfumes en el laboratorio de su casa. En 2011, lanzó Brooklyn Perfume Company . Sus perfumes han sido reconocidos por muchos en el campo como finamente producidos.
Actualmente reside en Brooklyn, Nueva York , donde desarrolla activamente nuevos perfumes y dirige una pequeña empresa. [3]