Daikon (大 根, literalmente "raíz grande") es un término genérico para rábano en idioma japonés . Por ejemplo, el rábano europeo se llama hatsukadaikon (廿日 大 根) en Japón. En Occidente, la palabra daikon a veces se refiere avariedades de rábano asiático blanco largo y, a veces, a variedades de rábano japonés. Cuando es necesario distinguir la forma japonesa habitual de otras, a veces se la conoce como rábano japonés [1] o "verdadero daikon" . [2]
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rábanos en Okage Yoko-chō , Japón |
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日本蘿蔔 |
日本萝卜 |
" Rábano japonés " |
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rìběn luóbo | jih-pên luo-po |
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왜무 |
Rábano wae |
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大 根 |
だ い こ ん |
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La variedad más común en Japón ( aokubi-daikon ) produce una raíz alargada en forma de zanahoria blanca gigante de unos 20 a 35 cm (8 a 14 pulgadas ) de largo y 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) de diámetro. La mayoría de las formas chinas e indias son aproximadamente similares.
El rábano blanco gigante con forma de nabo o rábano Sakurajima se cultiva alrededor de Kagoshima en Japón y crece hasta 50 cm (20 pulgadas) de diámetro y 45 kg (100 libras) de masa. [3]