Jason Quinn es un chef que ganó The Great Food Truck Race en 2011 y que con frecuencia es un punto de referencia en el desarrollo de la cultura culinaria en el condado de Orange, California .
Tan recientemente como en la década de 1990, los restaurantes galardonados en el condado de Orange consistían principalmente en cadenas de restaurantes nacionales con comida reconfortante tradicional estadounidense o Tex-Mex; a fines de la década de 1990, se formaron grupos de restaurantes culinarios con cocina nouvelle, hamburguesas gourmet y más; más tarde en 2007, el Marneaus fundada Marché Moderne y Top Chef cocinero Amar Santana abrió una rama de Charlie Palmer (cerrado 2015). [1]
En el contexto de esta escena culinaria inicial en el condado de Orange, Quinn abrió Playground en el centro de Santa Ana (ahora "Playground DTSA") y más tarde, Playground 2.0.
En 2016, Quinn también abrió tres puestos ("Noodle Tramp", "PFC" y "Wagyu Chuck") en el salón de comidas del centro de Santa Ana 4th Street Market cuando abrió, pero luego los cerró, pero siguió operando su bar allí llamado "Libaciones de recreo". [2] [3]
Referencias
- ^ https://www.latimes.com/socal/daily-pilot/news/tn-dpt-me-0306-charlie-palmer-20150305-story.html
- ^ Luna, Nancy (22 de enero de 2016). "¿El salón de comidas se estremece? Jason Quinn de Playground cierra tres puestos de comida de 4th Street Market; se avecinan cuatro nuevos restaurantes" . Consultado el 21 de enero de 2020 .
- ^ Valdespino, Anne (20 de septiembre de 2018). "Lo mejor del condado de Orange 2018: una nueva generación de chefs ha convertido el condado de Orange en un centro culinario" . Registro del Condado de Orange . Consultado el 21 de enero de 2020 .