Jean-Paul Jeunet nació en Arbois en el departamento de Jura en una familia de propietarios de hoteles y restauradores.
Se formó en la escuela de hostelería de Niza antes de unirse a la Réserve de Beaulieu con los hermanos Troisgros en Roanne bajo la dirección de Jean Troisgros, en el Hôtel Ritz Paris y en La Marée .
Siguió su formación en pastelería con el presidente de los pasteleros Jean Millet, en Gaston Lenôtre , y finalmente en el Relais de la Poste en Magescq .
Más tarde volvió al restaurante familiar para trabajar con su padre, y lo sucedió en 1988. Obtuvo dos estrellas en la Guía Michelin , [1] y también posee una bodega de vino Jura con más de 60 referencias de vin jaune supervisadas por el somelier Stéphane Planche.