La parrillada mixta de Jerusalén (en hebreo : מעורב ירושלמי ) ( me'orav Yerushalmi ) es un plato de carne a la parrilla considerado una especialidad de Jerusalén . Consiste en corazones de pollo, bazos e hígado mezclados con trozos de cordero cocidos a la parrilla, condimentados con cebolla, ajo, pimienta negra, comino, cúrcuma, aceite de oliva y cilantro. [1]
Lugar de origen | Israel |
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Región o estado | Jerusalén |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | corazones de pollo, bazos e hígado mezclados con trozos de cordero, cebolla. |
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Se dice que el plato fue inventado en el mercado Mahane Yehuda , y varios restaurantes afirman ser los creadores.
En 2009, los chefs israelíes crearon una porción gigante que pesaba 440 libras (200 kilos), ganando un récord mundial Guinness para la parrillada mixta más grande de Jerusalén. También prepararon el plato más pequeño del mundo: la parrillada mixta de Jerusalén en una pita del tamaño de una moneda. [2]
Según el difunto crítico gastronómico de Haaretz , Daniel Rogov , chefs de renombre mundial le han suplicado a uno de los asadores, Sima, [3] la receta que incluye un ingrediente secreto descrito como "pimienta georgiana". [1]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Daniel Rogov (22 de marzo de 2007). "Comer fuera / parrillada mixta de Jerusalén en Tel Aviv" . Haaretz . Consultado el 20 de marzo de 2013 .
- ^ "Los chefs israelíes más grandes de la 'parrillada mixta de Jerusalén' establecen un récord mundial" . Academia de récord mundial. 2009-12-02 . Consultado el 20 de marzo de 2013 .
- ^ "Reseñas de Sima" .