Muchas cocinas regionales ofrecen una parrillada mixta , una comida que consiste en una variedad tradicional de carnes a la parrilla . [1]
Lista de platos a la parrilla mixta
Los platos mixtos a la parrilla incluyen:
- Churrasco , típicamente con varios cortes de pollo y ternera , especialmente corazones de pollo y picanha (cubierta de rabadilla). [1]
- Fatányéros : un plato tradicional de barbacoa a la parrilla mixta húngara
- La parrillada mixta de Jerusalén ( Me'orav Yerushalmi ; מעורב ירושלמי), contiene corazones de pollo , hígados , bazo y trozos de cordero asados con cebolla, ajo y una variedad de especias del Medio Oriente. [2]
- Mixiote
- Barbacoa mongol
- Schlachteplatte - un plato de parrillada mixta alemana
- Shaokao
Por región
- Australia: similar a la versión en inglés (ver más abajo), por lo general consiste en tocino, chuletas de cordero, filete de lomo, salchichas de ternera o cerdo, huevos, alevines de cordero y, ocasionalmente, tomates y piña.
- Parrillada inglesa: compuesta por chuletas de cordero , pollo , riñones de cordero , filete de ternera , jamón , tomates y champiñones .
- Italiano: típicamente con pollo (a menudo marinado en aceite de oliva, ajo, limón y romero), ternera y cerdo. [1]
- Pinchitos asados latinoamericanos y españoles : Parrilla mixta, carne asada y verduras en palitos, conocidos como espetinhos , pinchos , pinchos americanos , brochetas o anticuchos en Centro y Sudamérica. Estos pinchos a la parrilla pueden incluir trozos de res, cerdo, pollo, pescado / tiburón, chorizo mexicano (o salchicha), riñón o hígado, entre otros.
- Parrillada sudafricana con boerewors , huevos, chuletas de cordero y bistec de lomo.
- Árabe: selección de brochetas, que incluyen cubos de pechuga de pollo, cubos de ternera, kofta de carne, kofta de pollo y chuletas de cordero.
- Argentina: asado , con cortes de carne de res, riñón , hígado y salchichas (especialmente chorizo y morcilla , una forma de morcilla). [1]
- Asia meridional (Bangladesh / India / Pakistán): pollo tikka , tikka de cordero, que se come con roti y chutney .
- Estados Unidos ( Kansas City ) desayuno a la parrilla mixta, que generalmente incluye una rebanada de jamón, salchichas, tiras de tocino, huevos, papas fritas caseras y tostadas con mantequilla.
Ver también
- Brocheta
- Brocheta
Referencias
- ↑ a b c d Sifton, Sam (15 de julio de 2015). "Parrilla mixta, al estilo americano" . The New York Times . Consultado el 24 de julio de 2017 .
- ^ Strat's Place - Daniel Rogov - Israel - Título Archivado el 24 de julio de 2008 en la Wayback Machine.
enlaces externos
- Receta de Meurav Yerushalmi