Jingisukan (ジ ン ギ ス カ ン, "Genghis Khan") es un plato japonés de cordero a la parrilla preparado en una sartén de metal convexo u otra parrilla. El plato es particularmente popular en la isla norteña de Hokkaidō y en China .
Historia
En 1918, de acuerdo con el plan del gobierno japonés para aumentar el rebaño a un millón de ovejas, se establecieron cinco granjas de ovejas en Japón. Sin embargo, todos fueron demolidos excepto en Hokkaido (Takikawa y Tsukisamu). [1] Debido a esto, los residentes de Hokkaido comenzaron a comer carne de oveja que esquilaban para obtener lana.
Existe una disputa sobre dónde se originó el plato; los candidatos incluyen Tokio , Zaō Onsen y Tōno . [2] El primer restaurante dedicado a jingisukan fue un Jingisu-sō (成 吉思 荘, "Genghis House" ) que se inauguró en Tokio en 1936. [3]
Galería
Restaurante Jingisukan en Tailandia
Ver también
Referencias
- ^ "Estudio sobre el establo de ovejas con techo abuhardillado en la granja de ovejas de Takikawa por el Departamento de agricultura y comercio" ( PDF ) . AIJ J. Technol. Des . Etapa J.
- ^ "な ん で「 遠 野 名 物 」な の?" . Anbe . Consultado el 22 de junio de 2008 .
- ^ "調査 報告 そ の 3 ル ー ツ を 探 る" . Sapporo kenbu . PN Hokkaido. Archivado desde el original el 19 de octubre de 2007 . Consultado el 22 de junio de 2008 .
enlaces externos
- Jingisukan, barbacoa de cordero - Ciudad de Sapporo
- Restaurante de barbacoa Jingisukan