Joe's Stone Crab , también conocido como Joe's Stone Crabs , es un restaurante estadounidense en Miami Beach, Florida . Joe Weiss comenzó su carrera en Miami Beach cocinando en Smith's Casino a partir de 1913. El 4 de diciembre de 1920, Joe abrió oficialmente su propio restaurante en 213 Biscayne Avenue (más tarde llamado Biscayne Street y ahora llamado South Pointe Drive), prácticamente al otro lado de la calle. el restaurante que operaba para Smith's Casino. Joe's es el mayor comprador de garras de cangrejo de piedra de Florida y juega un papel importante en la industria, influyendo en el precio mayorista y financiando a muchos cangrejos. [1]
Aunque los cangrejos de piedra son su plato más famoso ahora, se sirvió pescado, en lugar de cangrejos, después de la apertura del restaurante. Cuando un ictiólogo le preguntó a Weiss por qué no servía cangrejos de piedra, respondió que nadie querría comerlos. Estaba equivocado, como descubrieron poco después de cocinarlos por primera vez. [2]
Historia
En 1913, "Joe Weiss, nacido en Hungría", llegó a Miami Beach desde Nueva York con la esperanza de aliviar su asma. Cinco años después, abrió el "Joe's Restaurant original" en la habitación delantera del bungalow que compartía con su esposa Jennie en Biscayne Street. En 1921, un ictiólogo notó la gran cantidad de cangrejos de piedra en el área y se los llevó a Joe para averiguar si eran comestibles.
En 1999, Lettuce Entertain You Enterprises se involucró y abrió una sucursal en Chicago, seguida de la apertura de 2005 en Las Vegas, NV. Estas sucursales se conocen como "Joe's Seafood, Prime Steak y Stone Crab" para diferenciarlas del original de Miami de propiedad de cuarta generación., [3] [4]
En 1998, ganaron un premio America's Classic Award otorgado por la James Beard Foundation .
Restaurant Business Magazine , la publicación récord de la industria, informó en octubre de 2014 que Joe's Stone Crab ocupó el segundo lugar en los Estados Unidos con $ 35,3 millones en ingresos en 2013. Solo Tao Asian Bistro en Las Vegas ($ 64,6 millones en ingresos) ocupó un lugar más alto. [5]
Popularidad
Joe's Stone Crab es visitado a menudo por políticos, actores y atletas. [2] Apareció en la película de 1985 The Mean Season antes de su remodelación a mediados de la década de 1980. Se dice que en la novela " Goldfinger " de Ian Fleming se hace referencia al restaurante como "Bill's on the Beach", en la que James Bond comió la mejor comida que había comido en su vida. [ cita requerida ] También fue en la película de comedia " Big Trouble " protagonizada por Tim Allen. También se mencionó en la película Hay algo sobre Mary . Las Golden Girls también lo mencionan a lo largo de la serie. Joe's Stone Crab también fue mencionado en un episodio de la temporada 1 del spin-off de The Golden Girls , Empty Nest . También apareció en la Temporada 2, Episodio 21 de OC. También apareció en la Temporada 4, Episodio 10 de " Billions ". También se mencionó en la Temporada 1, Episodio 2 de Nip / Tuck . Se mencionó nuevamente en la Temporada 4, Episodio 3 de Nip / Tuck . Joe's Stone Crab es el restaurante independiente de mayor recaudación en los EE. UU., Con una recaudación de 38,4 millones de dólares en 2019 [6].
Ver también
Notas
- ^ Hanks, Douglas; Morello, Rachel (15 de octubre de 2013). "Cangrejos al restaurante Joe's Stone Crab: Páganos más" . Miami Herald . Archivado desde el original el 7 de marzo de 2016 . Consultado el 21 de noviembre de 2019 .
- ^ a b ":: Historia de JOE ::" . Archivado desde el original el 28 de enero de 2007 . Consultado el 18 de enero de 2007 .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2010 . Consultado el 14 de marzo de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 31 de diciembre de 2010 . Consultado el 14 de marzo de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Clabaugh, Jeff (14 de octubre de 2014). "Old Ebbitt Grill entre los restaurantes independientes más taquilleros" . Washington Business Journal . Consultado el 15 de octubre de 2014 .
- ^ Wile, Rob (20 de noviembre de 2019). "Miami Beach tiene el restaurante independiente más taquillero del país" . El Miami Herald . Consultado el 19 de octubre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
Coordenadas : 25 ° 46′7.8 ″ N 80 ° 8′6.7 ″ W / 25,768833 ° N 80,135194 ° W / 25.768833; -80.135194