Juan Simpson Ford
John Simpson Ford FRSE (1866-17 de marzo de 1944) fue un químico industrial y microbiólogo escocés especializado en elaboración de cerveza que se desempeñó como director técnico de William Younger & Co. Los candidatos escoceses a un Diploma en elaboración de cerveza pueden solicitar el premio JS Ford, que lleva su nombre. [1]
Nació en Edimburgo en 1866. Estudió en la Escuela Secundaria Roya y luego se incorporó como aprendiz en 1880 con el Analista Público, Falconer King. Luego estudió medicina en la Universidad de Edimburgo , pero después de haber ganado la Medalla de Química (el Premio Hope) para su año (la química forma parte del curso de medicina) se inspiró para concentrarse en la química. Esto también se inspiró en parte en la calidad de su profesor, Alexander Crum Brown . [2]
Después de graduarse , en 1889 fue empleado como químico por la cervecera William Younger & Co. Permaneció en la firma durante 55 años. Durante su paso por la firma realizó un importante viaje a Dinamarca para estudiar técnicas danesas de elaboración de cerveza con Johan Kjeldahl e introdujo el método Kjeldahl en la elaboración de cerveza británica. También conoció a Emil Christian Hansen y de él introdujo nuevas técnicas en el uso de la levadura en la cerveza. De forma independiente, calculó la importancia de los estabilizadores y el impacto de las impurezas como el cobre o la lixiviación de sales durante el proceso. [2] Se desempeñó como vicepresidente del Instituto de elaboración de cerveza.
En 1892 fue elegido miembro de la Royal Society de Edimburgo . Sus proponentes fueron el profesor Alexander Crum Brown , Hugh Marshall , Leonard Dobbin y John Gibson . [3] Fue ganador de la Medalla Horace Brown . [4]
A principios del siglo XX vivía en el número 4 de Nile Grove, en el distrito de Morningside , al sur de Edimburgo. [5] Murió en Edimburgo el 17 de marzo de 1944 (algunas fuentes afirman el 27 de marzo).
