Johan Gustav Christoffer Thorsager Kjeldahl ( pronunciación danesa: [joˈhæn ˈkʰelˌtɛˀl] 16 de agosto de 1849 - 18 de julio de 1900), fue un químico danés que desarrolló un método para determinar la cantidad de nitrógeno en ciertos compuestos orgánicos utilizando una técnica de laboratorio que se denominó método Kjeldahl. despues de el. [1]
Johan Kjeldahl | |
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Nació | |
Fallecido | 18 de julio de 1900 | (50 años)
Ocupación | Desarrollador del método Kjeldahl. |
Vida profesional
Kjeldahl trabajó en Copenhague en el Laboratorio Carlsberg , asociado con Carlsberg Brewery , donde fue jefe del departamento de Química desde 1876 hasta 1900.
Se le dio el trabajo de determinar la cantidad de proteína en el grano que se usa en la industria de la malta . Menos proteína significaba más cerveza . Kjeldahl descubrió que la respuesta estaba en el desarrollo de una técnica para determinar el nitrógeno con precisión, pero los métodos existentes en química analítica relacionados con las proteínas y la bioquímica en ese momento estaban lejos de ser precisos.
Método Kjeldahl
Para resolver el problema de determinar con precisión el contenido de nitrógeno en una muestra, Kjeldahl desarrolló un método que implica una reacción de dos pasos: una destilación y una valoración por retroceso . Descubrió que las sales de amonio se pueden producir mediante la reacción entre compuestos orgánicos y ácido sulfúrico ; este paso es una digestión . Las sales de amonio producidas en este paso se recogieron y, en un segundo proceso, reaccionaron con lejía . El amoniaco producido en esta etapa se destiló y disolvió en una solución estandarizada de ácido clorhídrico o ácido sulfúrico . Finalmente, esta solución se tituló por retroceso con sosa cáustica para medir indirectamente el nitrógeno.
Durante la década de 1880, Kjeldahl usó sulfato de potasio para elevar el punto de ebullición del ácido y mercurio como catalizador para acelerar la descomposición. Para el proceso de valoración por retroceso del amoniaco liberado, utilizó una solución tampón de ácido bórico .
El 7 de marzo de 1883, Kjeldahl presentó su método en la Sociedad Química Danesa .
Legado
Johan Kjeldahl murió el 18 de julio de 1900 en Tisvildeleje , Dinamarca , a la edad de 50 años. [2]
Su técnica de laboratorio para el análisis de nitrógeno y proteínas sigue siendo el método universalmente aceptado para este análisis. Aunque otros métodos afirman ser más rápidos y eficientes, ninguno puede hacer frente a la variedad de tamaños o condiciones de las muestras que el método original de Johan Kjeldahl. Los equipos de Kjeldahl se utilizan ampliamente en todo el mundo.
Literatura
- Jessen-Hansen, H. (1932) Johan Kjeldahl, págs. 169-172 en: Meisen, V. Prominent Danish Scientists through the Ages. Biblioteca de la Universidad de Copenhague 450 aniversario. Levin y Munksgaard, Copenhague.
Referencias
- ^ Kjeldahl, J. (1883) "Neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs in organischen Körpern" (Nuevo método para la determinación de nitrógeno en sustancias orgánicas), Zeitschrift für analytische Chemie , 22 (1): 366-383.
- ↑ Politiken , 19 de julio de 1900.