Joseph Schmidt Confections era un chocolatero con sede en San Francisco , que creaba dulces gourmet con chocolate belga importado. [1] La línea de dulces incluía trufas de varios tamaños, pulidos y mosaicos. Los dulces Joseph Schmidt cesaron sus operaciones en 2009. [2]
Joseph Schmidt Confections se inició en San Francisco durante 1983. Joseph Schmidt, un panadero formado en Europa, abrió la tienda con su socia Audrey Ryan, una pastelera formada en Europa, y juntos vendieron productos horneados y chocolates. La trufa en forma de huevo característica de Joseph Schmidt era la marca registrada de la compañía. [2]
En 1985, Joseph y Audrey contrataron a dos socios para hacer crecer el negocio: Jeff Smith, un exitoso restaurador y veterano de Nestlé , y Duane Papierniak, un ingeniero. Continuaron dirigiendo la empresa hasta 2005, haciendo crecer el negocio tanto a nivel nacional como internacional. [2] En diferentes momentos, los productos de Joseph Schmidt han estado disponibles en tiendas departamentales como Harrod's y Selfridges en el Reino Unido , David Jones Limited en Australia , Takashimaya en Tokio y una variedad de ubicaciones en Canadá . América del Norte incluye grandes almacenes comoMacy's , Bloomingdales y Saks Fifth Avenue , y tiendas de comestibles gourmet como Whole Foods , Trader Joe's y Fresh Market , así como otras tiendas independientes. [2]
En noviembre de 2005, Artisan Confections Company, una subsidiaria de Hershey , compró Joseph Schmidt Confections , que anteriormente había comprado Scharffen Berger Chocolate Maker , un fabricante de chocolate artesanal en las cercanías de Berkeley, California . [4] En noviembre de 2006, Artisan Confections compró Dagoba , un fabricante de chocolate orgánico con sede en Ashland, Oregón . [4] Hershey's luego comenzó a consolidar la producción de productos Scharffen Berger en una fábrica mejorada en Robinson, Illinois . [2] A principios de 2009, Hershey anunció planes para eliminar la marca Joseph Schmidt. [4]Para julio de 2009, tanto la planta de producción como la tienda minorista en la calle 16 en San Francisco cerraron, despidiendo aproximadamente a 150 empleados locales. [5]