Kabuli palaw o Qabuli pulao (en persa Dari : قابلی پلاو) es una variedad de pilaf [1] fabricado en Afganistán , Tayikistán y partes de países de Asia Central . [2] Consiste en arroz al vapor mezclado con pasas, zanahorias y ternera o cordero. Existen diferentes variaciones según la región.
Nombres alternativos | Palaw Qabili, Uzbeki, Afghan u Oshi |
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Tipo | Arroz |
Curso | Almuerzo , cena , tradicionalmente el plato principal. |
Lugar de origen | Afganistán |
Región o estado | Asia Central |
Creado por | Cocina afgana |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Arroz al vapor mezclado con pasas , zanahorias y cordero o ternera |
Variaciones | Osh |
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Servicio
La pala de Kabuli se considera un plato festivo e importante debido al precio y la calidad de los ingredientes, así como a su tradición de ser la cocina nacional de Afganistán. El plato se coloca tradicionalmente en el centro de la comida con otros alimentos que forman el resto del perímetro. [3] [4]
Ver también
Referencias
- ↑ Eden, Caroline (30 de julio de 2017). "Plov: obsesión nacional de Uzbekistán" . el guardián . Consultado el 16 de junio de 2020 .
- ^ "Por qué alimentos son famosas varias ciudades de Pakistán" . Tiempos diarios . 2019-11-03 . Consultado el 16 de junio de 2020 .
- ^ Ayubi (25 de junio de 2015). "Palaw de Kabuli" .
- ^ Benayoun, Mike. "Afganistán: Kabuli Pulao" .